طريقة عمل شوربة الكراث

الطريقة

طريقة عمل شوربة القرنبيط

الطريقة

1. نشوح القرنبيط في الزبدة مع البصل والثوم وقليل من الملح والفلفل والقرفة.
2. ثم نضع القرنبيط في الكبة مع مرقة الدجاج وقليل من البصل والثوم المشوحين.
3. ثم نسخن اللبن والكريمة اللباني في وعاء آخر على النار مع قليل من الثوم ثم نضيف له الجبن البارميزان والشيدر ونخلطهم جيدا.
4. وأخيرا نضيف له القرنبيط ونترك الشوربة على النار حتى تتماسك.
5. نزينها ببعض القرنبيط والبصل والزيتون ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل سلطة التونة بالطماطم والبصل

الطريقة

طريقة عمل جراتان القرنبيط

الطريقة

1. يقطع القرنبيط لزهرات صغيرة ويغسل جيدا ثم فى كمية وفيرة من الماء المغلي مع الكمون والملح يسلق لمدة عشر دقائق أو لحين أن يصبح طريا.
2. يصفى جيدا من ماء السلق ويرص فى قالب الفرن المدهونة بالزبد.
3. فى إناء عميق نخلط اللبن والكريمة وجوزة الطيب والدقيق والملح والفلفل ونضعهم على النار لحين أن يسمكوا.
4. ثم نضيف الصوص لقالب القرنبيط وينثر فوقها الجبن.
5. نضع القالب فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يحمر وجهها وتنضج ثم يقدم .

طريقة عمل بسكويت باللوز والقرفة

الطريقة

طريقة عمل محشى الكوسه

الطريقة

1. نقطع الخضرة ونبشر الطماطم ونقور الكوسه ونفرم البصل والثوم ونغسل الرز ونضعهم جانبا.
2. فى مقلاة عميقة على النار نسخن زيت ونحمر فيه نصف بصلة مع القليل من الثوم ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم ونتركها تسبك ونضيف الملح والفلفل.
3. نضيف الخلطة السابقة مع الرز وباقي البصل والثوم والخضرة فيصبح الحشو جاهز.
4. يتم حشو الكوسه وترص فى قالب به شرائح البصل والطماطم وتوضع عليها المرقة وترفع على نار هادية حتى تنضج وممكن نزود مرقة إذا احتاجت.

طريقة عمل محشى الطماطم

الطريقة

1. نغسل الطماطم جيدا ويقطع الرأس بواسطة سكين بحيث يبقى ملتصق بحبة الطماطم.
2. بواسطة معلقة نعمل على تجويف كل حبة طماطم.
3. فى إناء على النار نضع البصل مع الزبد ونقلب حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونقلب.
4. وعند تغيير لون اللحم تماما نضيف البقدونس والشبت ونقلب ثم نضيف الصنوبر ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات.
5. نضيف الأرز ونقلب.
6. نعمل على حشو حبات الطماطم بالخليط السابق.
7. ترص حبات الطماطم فى إناء مدهون بالزبد ويغطى جيدا ونضعه على نار هادئة لحين أن ينضج ثم يقدم.

طريقة عمل محشى طماطم بالسبانخ

الطريقة

1. تغسل الطماطم جيدا ويقطع الجزء العلوي وينزع القلب باستخدام معلقة صغيرة ونضع القلب المنزوع فى مصفاة ليصفي ماؤه تماما.
2. ثم فى مقلاة على النار نضع الزبد والزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونه.
3. ثم نضيف قلب الطماطم المصفى والسبانخ ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم يرفع مع على النار.
4. ثم نضيف الجبن والبقسماط ونتبل بالملح والفلفل والبهارات ونقلب.
5. ثم بالمعلقة نحشى حبات الطماطم المفرغة وترص في قالب بايريكس مدهون بالزيت.
6. ثم نضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يذوب الجبن ثم تقدم ساخنة.