ديسمبر 16, 2018
طريقه عمل مشروب التلبينه
الطريقة
- نسخن اللبن لمده 5 دقائق في وعاء.
- نخفض النار عليه ونضيف التلبينه والعسل ونقلبهم لمده 3 دقائق.
- نصفي التلبينه في كوب وننثر الزنجبيل عليها ثم تقدم.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل مكرونة بالزبادى
الطريقة
- في وعاء به ماء مغلي مع معلقة صغيرة من الملح على النار نسلق المكرونة ثم تصفى تماما من الماء.
- في وعاء اخر نخلط الزبادي والمايونيز والثوم ويتبل بالملح والفلفل ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا.
- تغرف المكرونة في طبق التقديم ثم يوزع فوقها صوص الزبادي وتزين بالبقدونس الطازج المفروم وتقدم.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل بسبوسة اليقطين بالمكسرات
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء أخلطي السميد والسكر والفانيليا والبيكينج باودر.
- ضيفي الزبدة والبيض والحليب.
- إعجني المكونات جيداً حتى تتجانس العجينة.
- ضعي نصف كمية العجين في وعاء آخر وضيفي إليها حشوة اليقطين وخلطي جيداً.
- إدهني قعر صينية فرن وجوانبها بالطحينة (أو بالزيت).
- مدي كمية العجينة التي لا تحتوي على اليقطين في قعر الصينية.
- وزعي برفق كمية من المكسرات المطحونة فوق العجينة.
- ضعي كمية العجينة بحشوة اليقطين على الوجه ومديها بروية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة.
- أخرجي الصينية ووزعي على وجهها كمية المكسرات المتبقية مع الضغط عليها برفق.
- عيدي الصينية إلى الفرن وتابعي الخبز لـ20 دقيقة إضافية أو حتى تنضج البسبوسة.
- لتحضير القطر: في قدر ضعي السكر والماء وماء الورد.
- عندما يغلي المزيج خففي النار تحت القدر وتركيه حوالى 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
- أخرجي صينية البسبوسة من الفرن وبواسطة عود خشبي صغير وصنعي بعض الثقوب الصغيرة على كامل وجهها.
- قطعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات (دون إخراجها من الصينية).
- أسكبي القطر على وجه البسبوسة بروية.
- أتركي البسبوسة جانباً حوالى 15 دقيقة لتبرد ثم قدميها.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل القيمة العراقية باللحم
الطريقة
- في قدر إغلي كوبي الماء وضيفي إليهما القيمة مع الملح وتركي الحمص لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج. ضعيه جانباً مع الماء.
- لتحضير الأرز: في قدر ضعي الأرز مع الماء والملح على نار متوسطة.
- قبل أن ينشف الأرز من الماء إصنعي ثقوباً صغيرة فيه بواسطة ملعقة.
- أسكبي مزيج الزعفران ثم غطي القدر وتركيه على نار خفيفة لـ10 دقائق.
- لتحضير اللحم: في قدرن قلي البصل في الزيت حتى يشقر.
- ضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه من كل الجهات.
- تبلي بالكركم والحبهان والزعفران والملح.
- ضيفي القيمة مع ماء السلق والبطاطس ومعجون الطماطم للحم واللومي المطحون.
- عندما تكثف الصلصة أتركي القدر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- للتقديم: ضعي الأرز في الطبق وفوقه القيمة واللحم ثم زيني ببطاطس الشيبس.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل كابوناتا إيطالى
الطريقة
- نغسل الباذنجان بالماء جيدا ثم يقطع إلى مكعبات.
- نضع مكعبات الباذنجان في مصفاة ويرش بالملح ويغطى بغطاء ونضع فوق الغطاء ثقل حتى يصفى الباذنجان من المياه تماما.
- في وعاء به ماء مغلية مع معلقة من الملح نسلق عيدان الكرفس مدة ثلاث دقائق.
- في مقلاة على النار نضع 2 معلقة من زيت الزيتون والكرفس ونقلب جيدا.
- في مقلاة اخرى نضع زيت زيتون والبصل والثوم ونقلب.
- ثم نضيف والصنوبر والزيتون ونقلب ثم نضيف الفلفل الألوان والطماطم.
- نحضر الباذنجان وينشف جيدا جدا.
- ثم في مقلاة مع معلقتين من زيت الزيتون يشوح الباذنجان جيدا حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم نضيف الباذنجان والكرفس لخليط البصل ونستمر في التقليب مدة دقيقتين.
- يذوب السكر في الخل ويضاف للباذنجان ونقلب جيدا.
- تقدم الكابوناتا مع شرائح خبز محمصة.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل جريش كويتي باللحم
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل والطماطم وقلبي المكونات جيداً.
- إسلقي الجريش في قدر من الماء على النار.
- ضيفي الجريش إلى قدر البصل مع اللحم والمرق.
- أتركي المكونات على النار حتى غليان المزيج.
- قدمي شوربة الجريش ساخنة.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل شوربة العدس الكويتية
الطريقة
- ضعي العدس مع البصل في قدر مع 5 أكواب من الماء على النار.
- حركي المكونات ثم دعيها تغلي على نار هادئة.
- إرفعي القدر عن النار ثم صفي العدس والبصل وضعيهما في الخلاط الكهربائي.
- سخني السمن في قدر على النار ثم ضيفي الثوم وتبلي بالكمون والملح وقلبي المكونات.
- ضيفي معجون الطماطم والعدس والبصل إلى القدر مع 8 أكواب من الماء.
- أتركي المزيج لحوالى 10 دقائق على النار ثم ضيفي البطاطس والليمون.
- دعي الحساء يغلي ثم قدميه ساخناً.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل القبوط الكويتي
الطريقة
- اعجني الدقيق مع الماء وضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود وعندما تتحول إلى كرة رشيها بالدقيق وضعيها في وعاء. غطيه وتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.
- حمي الزيت في مقلاة وقلبي فيه نصف كمية البصل والزبيب حتى يصبح لون البصل بنياً. إذا جف ماء البصل ضيفي ملعقة كبيرة من الماء.
- تبلي بالملح والفلفل ورشة من اللومي المطحون وضعي المزيج جانباً.
- بعد مرور الدقائق الثلاثين مدي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وشكليها إلى كرات. احشيها بمزيج البصل والزبيب وغلقيها. ضعي كرات العجين على صينية مغطاة بالدقيق.
- حمي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر وقلي فيه البصل والثوم.
- ضيفي اللحم وحركي. تبلي بالكركم واللومي الأسود. عندما يتغير لون اللحم، ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم.
- ضيفي الماء حتى يغمر المرق المكونات.ضيفي حبتي اللومي.
- غطي القدر وتركيه لمدة 10 دقائق ثم ضيفي كرات العجين وشرائح الباذنجان.
- غطي القدر مجدداً وتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم جيداً.
- أسكبي الطبق في صحن التقديم.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل سلطة الباذنجان
الطريقة
- نقطع الباذنجان والبطاطس مكعبات صغيرة ونقليها في الزيت.
- ونرصها في طبق التقديم.
- تخلط باقي المقادير في الخلاط ثم تضاف للسلطة وتزين بالبقدونس ويقدم.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل المموش الكويتي
الطريقة
- سخني قليل من الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل والثوم والطماطم.
- ضيفي الكزبرة والروبيان والماء إلى القدر وتبلي بالفلفل الأسود والملح والكركم والكمون.
- قلبي المكونات جيداً وتركيها لتنضج.
- ضيفي بعدها العدس الأخضر إلى القدر وتركيه حتى ينضج نصف نضجة.
- في هذه الأثناء، إسلقي الأرز في قدر آخر على النار.
- ضيفي الأرز إلى قدر العدس والروبيان قلبي الخليط معاً أخفضي النار وتركي الطبخة لحوالى 10 دقيقة إضافية حتى تتشرب الماء.
- قدمي المموش ساخناً.