يناير 1, 2019
طريقة عمل خبز البراتا الهندي
الطريقة
- أخلطي كل المكونات باستثناء الزيت حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
- أتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
- أفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقسميها إلى كرات صغيرة ثم سطحيها قليلاً براحة يدك للحصول على قرص مستدير.
- رقي العجينة باستخدام شوبك للحصول على شكل دائرة ثم ضعي قليلاً من الزيت وثني الدائرة على نفسها للحصول على نصف دائرة.
- إدهني العجينة مجدداً بقليل من الزيت ثم اثنيها للحصول على ربع دائرة.
- أعيدي الكرة مع كل أقراص العجينة.
- رقي قطع العجين مجدداً وصنعي منها الشكل الذي تريدينه.
- حمي مقلاة او طاوة ورشيها بقليل من الزيت وطهي الخبز على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
- قدميه ساخناً.
يناير 1, 2019
طريقة عمل عصير الليمون والجزر
الطريقة
- أعصري الليمون.
- ضعي العصير مع قطع الجزر في الخلاط الكهربائي وضربيها حتى الحصول على مزيج ناعم.
- أضيفي السكر حسب الذوق ثم قدمية.
يناير 1, 2019
طريقة عمل محشي الطماطم
الطريقة
- إقطعي مقدار 1 سم من عنق كل حبّة طماطم بواسطة سكين حاد وتركي الجزء المقطوع جانباً.
- فرغي حبات الطماطم من اللب بواسطة ملعقة كبيرة وحتفظي باللب جانباً في وعاء عميق ونتبهي ألا تثقبي حبات الطماطم عند تفريغها.
- في طبق ضعي اللحم والبصل والثوم والفلفل التخضر والزيت والفلفل الأسود والسبع بهارات والملح والأرز والجوز وخلطي المكونات بيديك.
- إحشي حبات الطماطم بمزيج اللحم والأرز ثم ضعيها في صينية فرن.
- أغلقي الطماطم بالجزء المقطوع الموضوع جانباً.
- في الخلاط الكهربائي إطحني لب الطماطم ومعجون الطماطم والنعناع.
- وزعي الصلصة التي حصلت عليها في الصينية حول حبات الطماطم.
- ضعي الصينية على النار وتركي الصلصة تغلي لبضع دقائق.
- غطي الصينية بورق قصدير وخبزيها في فرن محمى لحوالى 25 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز واللحم.
- قدمي الطماطم المحشية مع الصلصة ساخنة.
يناير 1, 2019
طريقة عمل اللحم المقلقل
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة ذوبي السمن وضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ضيفي الثوم وقلبي لبضع ثوان. أضيفي اللحم وقلبي المكونات حتى تتداخل النكهات ويتشكل المرق.
- ضيفي الطماطم والبطاطس والبروكلي تبلى بالملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والبهارات المشكلة.
- ضيفي دبس الرمان وصلصة الطماطم. قلبي المكونات لـ3 دقائق إضافية حتى تتداخل النكهات ثم يقدم.
يناير 1, 2019
طريقة عمل شارلوت الفراولة والتوت
الطريقة
- ضعي أوراق الجيلاتين في كوب من الماء البارد لـ20 دقيقة ثم صفيها وضعيها في وعاء صغير مع عصير الليمون.
- ضعي الوعاء في الميكرويف لـ30 ثانية حتى يذوب الجيلاتين. أخرجيها وتركيها جانباً.
- أخفقي الجبن مع السكر حتى يذوب السكر كلياً.
- في وعاء آخر أخفقي الكريمة حتى يكثف قوامها وخلطيها بحذر مع الفواكه والجيلاتين ومزيج الجبن والسكر.
- غمسي سريعاً قطع البسكويت في صلصة الفراولة ثم صفيها على أطراف قالب تشيز كيك (متحرك القاعدة) وغطي قعره بالكامل.
- أسكبي الكريمة فوق البسكويت في وسط القالب وغطيه بالنيلون اللاصق.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- لتقديمه إفتحي قالب التشيز كيك فوق صحن التقديم وزيني وجهه بالفواكه الطازجة.
يناير 1, 2019
طريقة عمل دجاج ساتي
الطريقة
- في وعاء ضعي عصير الليمون والفلفل الأسود والملح والفلفل الأبيض وزيت الزيتون وصلصة الطماطم والزعتر وخلطي المكونات جيداً.
- ضيفي الدجاج وفركيه جيداً بالتتبيلة وتركيه جانباً لحوالى ساعة.
- لتحضير صلصة الساتاي: في مقلاة ذوبي الزبدة ثم ضيفي فوقها الثوم والزنجبيل وحركي لـ30 ثانية.
- ضيفي البصل وتركيه حتى يذبل.
- أسكبي عصير الليمون وصلصة الصويا والخل الأحمر والكاتشب وتبلي بالفلفل الأحمر الحار.
- أتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتخثر.
- أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة ورصيها في أسياخ خشبية وشويها على الشواية أو الفحم.
- قدمي الدجاج ساخناً مع صلصة الساتاي للتغميس.
يناير 1, 2019
طريقة عمل سوشي ماكي
الطريقة
- إغسلي الأرز جيداً وانقعيه في وعاء من الماء البارد لقليل من الوقت ثم اسلقيه في وعاء على النار.
- في وعاء على نار منخفضة ذوبي السكر والملح والخل.
- أسكبي هذا المزيج فوق الأرزّ في طبق وحركي المكونات جيداً.
- إفرادي كل ورقة نوري على حدى وضعي عليها الأرز بشكل متساوي ثم خط رفيع من بيض السمك والسلمون والخيار بالطول.
- لفي الورقة جيداً وبأحكام وحذر ثم قطعيها إلى دوائر.
- كرري العملية مع الورقة الثانية ثم يقدم .
يناير 1, 2019
طريقة عمل كيكة الكرز
الطريقة
- أخفقي البيض مع السكر حتي يتكاثف المزيج.
- ضيفي خلاصة الفانيليا والفانيليا ورشة ملح إضافة إلى الدقيق والخميرة بالتتابع.
- أسكبي الحليب الساخن بهدوء فوق المزيج ثم الزبدة المذوبة.
- أدهني الصينية بالزبدة ثم رشيها بالدقيق.
- ضعي الكرز في أسفل الصينية وسكبي العجينة فوقه.
- رشي السكر البودرة على وجه العجين.
- حمي الفرن على درجة حرارة 210 مئوية.
- أخبزي الكيكة مدة 35 دقيقة.
يناير 1, 2019
طريقة عمل السباجيتي مارينارا
الطريقة
- أسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح بحسب التعليمات المداونة على العبوة.
- لتحضير صلصة المارينارا: في قدر حمي زيت الزيتون ثم ضيفي إليه الثوم المهروس وحركي لحوالى دقيقة.
- ضيفي الطماطم المقطعة مع معجون الطماطم وحركي.
- ضعي ورق الغار والحبق اليابس وحركي جيداً حوالى 30 دقيقة حتى يغلي المزيج. إذا شعرت أن الصلصة كثيفة يمكنك إضافة القليل من الماء.
- في قدر آخر ضعي السباجيتي المسلوقة والجمبري المسلوق ثم اسكبي فوقهما صلصة المارينارا.
- حركي المزيج وتركيه على نار خفيفة لحوالى 10 دقائق ثم قدميه بارداً.
يناير 1, 2019
طريقة عمل كاليفورنيا سوشي رول
الطريقة
- في وعاء على نار منخفضة أسلقي الأرز في قدر من الماء المغلي.
- أخلطي الخلّ والسكر في وعاء صغير الحجم حتى ذوبان السكر .
- أضيفي خليط الخلّ الى القدر واخلطي المكونات حتى يصبح الأرز لزجاً.
- ضعي ورق النوري على سطح صلب مغطى بورق نايلون غير لاصق.
- وزّعي الأرز بالتساوي على الأوراق.
- ضعي شريحتين من الخيار والأفوكادو في وسط كلّ ورقة.
- أخلطي الكابوريا والمايونيز في وعاء صغير ثم وزّعي الخليط فوق الأفوكادو.
- لفّي ورق النوري على شكل رول مع الضغط عليها جيداً.
- أزيلي ورق النايلون عن السوشي رول ثم قطعيها الى لفائف متساوية الأحجام بواسطة سكين حاد.
- غمّسي كل رول من السوشي ببيض السمك من جميع الجهات ثم يقدم .