ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل صاجية دجاج
الطريقة
- يوضع المقلاة على النار ويضاف الزيت.
- تضاف الدهن الضأني وتقلب لمدة دقيقة.
- يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الدجاج ويقلب من الحين والآخر لمدة 20 دقيقة.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ويترك دقيقة واحدة ثم يرفع من على النار ويقدم.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل لفائف دجاج بالخبز الإيراني
مقادير الخبز
| - | 3 كوب دقيق | |
| - | 1 معلقة كبيرة خميرة | |
| - | 1 كوب ماء | |
| - | 1/4 معلقة صغيرة ملح | |
| - | 2 معلقة كبيرة زيت زيتون |
الطريقة
الخطوة الاولى
- نحضر الخبز الإيراني
- نحضر وعاء ونقوم بخلط المكونات حتى يتكون عجينة طرية ومتماسكة، ندعها تتخمر لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بتقطيع العجين لعدد 7 قطع ونقوم بفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح رقيقة، ونحضر وعاء بيتزا وندهنها بالزيت ونضع العجينة وندهن وجه العجينة بزيت الزيتون وندخلها الفرن والتسوية من أعلى فقط.
الخطوة الثانيه
- ثم نقوم بسلق صدور الدجاج ونتبلهم بقليل من الفلفل الأسود والكركم، ثم نقوم بتقطيعه قطع صغيرة.
- نحضر وعاء ونضع فيها قليل من الزيت ونضيف البصل نحمره ثم نضيف الثوم والدجاج والبهارات ونقلب جيداً، ثم نضيف الكزبرة والبقدونس ونقلب ثم نضيف الجزر المبشور.
- نحضر الخبز الإيراني ونقص الأطراف وندهنه بالجبنة الكريمي، ثم نضع الخليط ونلفه رول، ثم نخلط القشطة مع ملعقتين من الجبنة الكريمي وندهن وش الخبز وندخلها الفرن، وتقدم.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل دجاج بصوص السويت شيللي
الطريقة
- نقطع صدور الدجاج لشرائح صغيرة.
- فى طبق غويط نضيف شرائح الدجاج ونضيف عليها الصويا صوص ومعلقة فلفل مطحون ومعلقة ملح ومعلقة الزنجبيل والخل والثوم ونقلبها ونتركه نص ساعة.
- نقطع الفلفل لقطع صغيرة.
- فى مقلاة نحط معلقة كبيرة زيت ونضيف شرائح الدجاج ونقلبهم على النار لمدة5 دقائق.
- ثم نضيف عليها قطع الفلفل.
- نخفض النار ونتركها لمدة5 دقائق وهي مغطاة.
- نضيف السويت شيللي ونتركها لمدة5 دقائق أخرى وهي مغطاة.
- نرفع المكونات من على النار وتوضع فى طبق التقديم.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل أرز بسمتي بالمكسرات
الطريقة
- إغسلي الأرز جيداً ونقعيه لحوالى 30 دقيقة.
- في قدر حمي الزيت وضيفي إليه الصنوبر وحركيه باستمرار للحصول على لون ذهبي.
- صفي الصنوبر ثم ضعي في ذات الزيت الزبيب وقلبيه لحوالى الدقيقة ثم صفيه على محارم ورقية.
- قلي الجوز جيداً في ذات الزيت ثم صفيه وتركي المكسرات جانباً.
- في ذات الزيت ضعي البصل والمشمش المجفف وقليهما لتحصلي على لون ذهبي ثم صفيهما وتركيهما جانباً.
- صفي الأرز جيداً من الماء وضعيه في القدر ذاتة مع الزبدة والملح والفلفل الأسود والقرفة وشوحيه جيداً.
- ضيفي المرق والماء إلى الأرز. عند الغليان خففي النار ونتظري حتى يتبخر الماء وينضج الأرز.
- ضيفي نصف كمية الصنوبر والزبيب والجوز والمشمش على الأرز وحركي بتأن ثم أسكبي المزيج في صحن التقديم.
- زيني طبقك بباقي المكسرات وقدميه ساخناً.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل البغرير الجزائري
الطريقة
- في وعاء ضعي السميد والدقيق والبيضة والسكر والخميرة والبيكينج باودر والملح.
- باشري بإضافة الماء تدريجياً على المكونات مع العجن بين كل إضافة وخرى لتحصلي على مزيج متماسك ثم أتركي المزيج جانباً لحوالى 20 دقيقة.
- سخني مقلاة على نار متوسطة ثم شكلي دوائر من العجينة ودعيها تسمر من الجهتين.
- ذوبي في قدر القليل من الزبدة ثم ضيفي إليها العسل.
- أسكبي مزيج العسل الساخن فوق الفطائر ثم قدميها ساخنة.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل برجر بفول الصويا
الطريقة
- يتم نقع فول الصويا ف كوب ماء ثم يفرم البصل ناعم جدا.
- فى بولة نضيف البصل ونضع عليه الملح مع الثوم ثم نضع باقي التوابل.
- ثم نصفي فول الصويا ونضعه مع اللحم والتوابل ويفرم جيدا حتى يصبح ناعم ويمتزج ببعضه.
- نأخذ كور من اللحم وتفرد على رخامه وارتفاع البرجر حسب الرغبة ثم بقطاعه او بكوب يتم تقطيع البرجر وهكذا حتي نفاذ كميه اللحم وجاهز للتحمير او يمكن تخزينه بالفريزر.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل لقيمات بدبس التمر
الطريقة
- في وعاء أخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة والزبادي.
- ضيفي الماء الفاتر بروية على الخليط حتى تتجانس المكونات ويبقى المزيج شديد بعض الشيء.
- في مقلاة عميقة حمي الزيت على حرارة مرتفعة.
- بواسطة ملعقة صغيرة خذي كمية من الخليط و ضعيها في الزيت.
- أتركيها حتى يتغير لونها ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بدبس التمر حسب الرغبة.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل موس الشكولاتة
الطريقة
- نضع الشكولاتة والماء فى إناء ونضع الإناء فوق إناء اخر به ماء مغلي على النار ونقلب الشكولاتة حتى تذوب ثم يرفع الإناء من على النار.
- فى إناء اخر نضع الكريمة وتخفق بالمضرب الكهربائي.
- وفى إناء اخر نضع بياض البيض ونخفق.
- ثم نضيف بياض البيض ونخلطه مع الكريمة من تحت لفوق حتى يتجانسوا.
- نضع نصف خليط الكريمة لخليط الشكولاتة ونقلب حتى يمتزجوا جيدا ثم نضيف النصف الأخر ونقلب.
- نصب خليط الموس فى كؤوس التقديم ثم نضعها فى الثلاجة مدة ليلة كاملة أو لحين ان تتماسك.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل الجبن الرومي المقلي
الطريقة
- في وعاء، إخفقي البيضة مع الحليب وضيفي إليها الفلفل الأسود.
- ضعي في وعاء آخر البقسماط والملح والزعتر والدقيق وحركي جيدًا.
- غمسي شرائح الجبن في خليط الحليب ثم في خليط البقسماط.
- أعيدي الكرة مرتين.
- في مقلاة حمي الزيت على حرارة منخفضة وضيفي إليه شرائح الجبن المغمسة.
- قدميها في سندويش مع الخس والمايونيز والخردل.
ديسمبر 20, 2018
طريقة عمل كيكة الرمل بالسميد والعسل
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- إدهني صينية بالزبدة ثم أنثري عليها الدقيق وتركيها جانبا.
- لتحضير الكيكة: في قدر ضعي الزبدة والسكر والعسل وذوبي المقادير على حرارة منخفضة.
- عندما يصبح المزيج سائلاً إرفعي الحرارة حتى يغلي لحوالى دقيقة.
- أتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- في وعاء أخفقي البيض ثم ضيفيه على خليط العسل.
- ضعي الدقيق والفانيليا في وعاء وسكبي فوقه مزيج البيض والعسل وخفقي جيداً لتحصلي على مزيج لزج بعض الشيء.
- أسكبي المزيج في الصينية ودخليه إلى الفرن لحوالى 50 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركي الكيكة فيها حتى تبرد.
- ضعي الكيكة في طبق التقديم ودهني وجهها بالعسل ثم أنثري عليه السميد وقدميها.