طريقة عمل حلى البثيثة بالتمر

الطريقة

طريقة عمل بطاطس بالقشطة

الطريقة

1. تقشر البطاطس وتقطع شرائح سميكة.
2. يدهن الوعاء البايركس بقليل من الزيت ونرص طبقة من البطاطس.
3. نرش الملح والفلفل وعلبة القشطة بحيث تغطي الطبقة بالتساوي.
4. نرص طبقة تانية من البطاطس ونرش ملح وفلفل ونرص الجبنة الشيدر وندخلها الفرن الساخن حتى تنضج.

طريقة عمل حساء الهليون لايت

الطريقة

طريقة عمل اللحم بالكاجو الصيني

الطريقة

طريقة عمل العاشورة

الطريقة

1. نضع القمح في وعاء ونغمره بالماء حتى يغطيه تماما بزيادة بسيطة.
2. ثم نضعها على نار عالية حتى تغلى ثم تترك لتغلى لمدة 3 دقائق أخرى.
3. ثم نصفي القمح ونغسله مرة أخرى.
4. ثم نعيده مره اخرى في الوعاء ونغمره بالماء مرة اخرى.
5. ثم نضيف الأرز ويترك الخليط ليغلي مرة اخرة لمدة 10 دقائق.
6. ثم نتركها تبرد وثم نضعها في الثلاجة مده 8 ساعات.
7. ثم توضع العاشورة مرة أخرى على النار وتترك لتغلى حتى يصبح القمح لين تماماً.
8. يضاف السكر والقرفة للعاشورة وتترك لتغلى على موقد هادئ الحرارة.
9. يذاب نشا الذرة في ملعقتين ماء ويضاف إلى العاشورة مع التقليب حتى لا يتكتل.
10. ثم نتركها لتبرد تماماً ثم يضاف إليها الكريمة المخفوقة بالحليب وتصب في أطباق الغرف.
11. ثم نخفق الكريمة مع الحليب ونزين العاشورة بالمكسرات والكريمة.

طريقة عمل بانية محشي بالأرز و المكسرات

الطريقة

1. قطعي البصلة الى قطع صغيرة وتدعك بالملح والفلفل ويخلط الأرز معها والمكسرات وتوضع على النار وتشوح.
2. ضيفي نصف كوب ماء واتركيه على النار حتى يتشرب الأرز الماء.
3. ثم حضري البانيه وقومي بدهن كل قطعة بالسمن وضعي الأرز بداخلها مع الزيتون الأخضر الشرائح ثم لفي كل قطعة وتقفل باعواد خشبية وتلف كل قطعة بورق الفويل وتغلق جيداً.
4. حضري وعاء وضعي فيه ماء مغلي ثم ضعي فيه قطع البانيه المحشية.
5. ضيفي البصلة وملح وفلفل وحبهان وورق لورا.
6. اتركي قطع البانيه على النار لمدة نصف ساعة حتى يتم نضجه.
7. إرفعي قطع البانيه المحشية من الشوربة ويتركهم ليبردوا.
8. ضعي قطع البانيه بالثلاجة لمدة ساعة.
9. إنزعي ورق الفويل عن البانيه ثم يحمر في الزبدة والزيت.

طريقة عمل دجاج بانية بتتبيلة ماء الصودا

الطريقة

1. تقطع قطع البانية لشرائح طولية بسمك 2 سم وتترك جانبا.
2. ثم فى وعاء عميق نضع الدقيق مع التوابل ونقلب.
3. ثم نضيف ماء الصودا بالتدريج مع الخفق المستمر.
4. ثم نضيف البيضة المخفوقة ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط.
5. ثم نغمس شرائح البانية فى تتبيله ماء الصودا.
6. ثم فى زيت ساخن غزير نقلى شرائح البانية حتى تأخذ لون ذهبي ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم تقدم.

طريقة عمل دجاج بالزعتر والسماق

الطريقة

1. نقوم بتقطيع البصل شرائح، ثم نقوم بتقطيع الجزر والبطاطس والفلفل قطع كبيرة.
2. نحضر مقلاة عميقة نضع معلفتين زيت الزيتون ونضيف الخضار ونقلب جيداً حتى يذبل الخضار.
3. نحضر وعاء ضغط ونضع معلقين زيت زيتون ونحمر البصلة قليلاً حتى تذبل ونضيف الفراخ ونقلب حتى تحمره لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
4. نضيف عليه الماء ثم الزعتر المطحون والبهارات والملح والخضار ونقلب جيداً، نغلق الوعاء ونتركها على نار عالية حتى تبدأ بالتصفير، ثم نخفض النار وتترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة..

طريقة عمل دجاج تكا ماسالا

الطريقة

1. تغسل قطع الدجاج جيدا وتتبل بالملح والفلفل وتتبل بالنصف من جميع التوابل ونضيف لها اللبن الرائب ونقلب حتى تتبل من جميع الجهات وتغطى وتوضع فى الثلاجة مدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
2. على نار عالية نضع الزبد ونضيف البصل ونقلب حتى يصبح البصل بنى من الأطراف.
3. ثم نهدى النار على البصل ونضيف الزنجبيل والثوم ونقلب جيدا.
4. ثم نضيف قرن الفلفل الأخضر والنصف الاخر من البهارات ونقلب.
5. ثم نضيف الطماطم المبشور والصلصة والفلفل الأخضر ونقلب وتترك على نار هادئة لحين أن تسمك.
6. ثم فى الخلاط نضع خليط الطماطم ونخلط حتى يصير ناعم.
7. فى فرن ساخن عند درجة حرارة 220 نضع قطع الدجاج تحت الشواية حتى تنضج تماما.
8. فى وعاء على النار نضع الصوص ويترك حتى يسحن ثم نضيف له الدجاج الناضج ونقلب حتى يغلى المزيج ثم نضيف حليب جوز الهند.
9. يرفع الخليط من على النار ويغرف فى طبق التقديم ويقدم مع أرز أبيض.