يناير 2, 2019
طريقة عمل كاسترد جوز الهند والموز
الطريقة
- لتحضير الكستارد أسكبي في قدر حليب جوز الهند مع الحليب والفانيليا والسكر.
- أخلطي في وعاء صفار البيض مع النشاء حتى يكثف المزيج ويزيد حجمه.
- ضعي القدر على النار واخلطي المكونات حتى يذوب السكر ثم ضيفي مزيج البيض والنشاء على مراحل مع التحريك باستمرار لتحصلي على الكاسترد. إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً.
- لتحضير الموز المكرمل سخني الزبدة في مقلاة ثم ضيفي إليها السكر الأسمر وخلطي جيداً.
- ضيفي الموز وقلبيه حتى يشقر.
- أسكبي الكاسترد في وعاء التقديم وضيفي فوقه الموز.
يناير 2, 2019
طريقة عمل سموثي البطيخ والبرتقال
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي المكونات وخلطيها جيداً.
- أسكبي السموذي في الأكواب وقدميه بارداً.
يناير 2, 2019
طريقة عمل ريش بإكليل الجبل
الطريقة
- في وعاء كبير أخلطي الثوم وإكليل الجبل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود.
- ضيفي الريش إلى الوعاء وفركيها جيداً بمزيج التوابل.
- غطي القدر ودخليه إلى الثلاجة لحوالى الساعة أو إلى اليوم التالي.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الأضلاع المتبلة في صينية وغلفيها بورقة ألمنيوم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن وتركيها حتى تنضج الأضلاع جيداً.
- قدمي الريش بإكليل الجبل ساخنة وسكبي فوقها عصير الليون.
يناير 2, 2019
طريقة عمل اسكالوب البطاطس
الطريقة
- تسلق البطاطس في الماء المغلي حتى تلين ثم تبرد وتقطع 8 شرائح.
- يخفق دقيق مع الباكينج باودر ونعمل بئر في الوسط ويضاف البيض ثم يضاف الماء تدريجيا مع الخفق المستمر لتشكيل عجينة سلسة.
- في مقلاة على نار عالية يسخن زيت غزير ثم تقلب شرائح البطاطس في الدقيق وتقلي في الزيت على دفعتين حتى تصبح ذهبية ثم ترفع على ورق ماص للمادة الدهنية ثم تقدم .
يناير 2, 2019
طريقة عمل المادلين بماء الورد
الطريقة
- في وعاء أخفقي البيض والفانيليا والسكر إلى أن يصبح المزيج أبيض اللون.
- ضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
- ضيفي الخميرة ثم الزبدة المذوبة وخفقي حتى تتماسك المكونات جيداً.
- أسكبي ماء الورد وخلطي مجدداً.
- ضعي المزيج في الثلاجة لساعة على الأقل.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- إدهني قوالب المادلين بالزبدة والدقيق ثم اسكبي المزيج في القوالب حتى يمتلئ ربعها.
- ضعي المزيج في الفرن لـ8 دقائق.
- أخرجي المادلين من القوالب وقدميها.
يناير 2, 2019
طريقة عمل حلى التفاح
الطريقة
- فرغي التفاحة من البذور بواسطة ملعقة خاصة. إقطعي رأسها وكعبها ثم قشريها.
- إفردي عجينة الفيلو ورقيها بالشوبك لتصبح سماكتها 3 مللمتر. إدهني وجهها بصفار البيض.
- إصنعي قطعة دائرية من العجين بواسطة قالب تقطيع أو كوب وضعيها على صينية الفرن ثم ضعي التفاحة في وسط قطعة العجين.
- قطعي العجينة المتبقية إلى قطع مستطيلة سماكتها 2 سم ولفيها حول التفاحة الموضوعة على صينية الفرن حتى تغلفيها بالكامل.
- رشّي القرفة على التفاحة والعجين.
- إخبزي التفاحة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ثم ضعيها في طبق التقديم.
- ضعي الكريمة في الخلاط مع ملعقتين كبيرتين من السكر ورشة من القرفة وخلطي المكونات جيداً.
- ضيفي البندق يدوياً إلى المزيج بعد أن تنتهي من الخلط وحركي المزيج بالملعقة.
- ضعي الكريمة في كيس خاص للتزيين وزيني بها وجه التفاحة المخبوزة والطبق مع رشة من البندق المطحون.
يناير 2, 2019
طريقة عمل كفتة الخضروات
الطريقة
- في بولة توضع البطاطس وتهرس جيداً.
- في بولة اخرى يوضع الجزر ويهرس حتى ينعم.
- توضع البسلة في الكبة، وتفرم جيداً.
- يخلط الجزر والبسلة والبطاطس والبصل الأخضر ويخلط حتى يتجانس.
- يضاف البقسماط والبقدونس والكزبرة الخضراء والنعناع.
- ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والبهارات والكزبرة والبابريكا والشطة ويقلب الخليط جيداً حتى يتجانس.
- يشكل الخليط على هيئة أقراص متوسطة الحجم.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
- تقلى أقراص الكفتة في الزيت وتقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج.
- ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- ترص في الطبق، وتقدم ساخنة مع المكرونة.
يناير 2, 2019
طريقة عمل كيكة الشكولاتة بالفراولة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ذوبي الشكولاتة على حمام مائي أو في الميكرويف ثم ضيفي الزبدة وحركي.
- في وعاء أخفقي البيض مع الفانيليا والملح والسكر والخميرة.
- ضيفي الدقيق وخفقي مجدداً ثم اسكبي مزيج الزبدة والشكولاتة في الوعاء وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في قالب كيك مدهون بأي مادة دهنية وخبزيه لحوالى 25 دقيقة.
- لتحضير الصوص: أخفقي الزبدة في وعاء مع السكر الناعم والحليب المجفف والكاكاو.
- ضيفي الماء المغلي وخفقي مجدداً ثم ضعي الصوص في الثلاجة لنصف ساعة على الاقل.
- إدهني وجه قالب الكيك بالصوص ثم زينيه بشرائح الفراولة وقدميه.
يناير 2, 2019
طريقة عمل حساء الذرة بالكريمة
الطريقة
- في قدر إغلي الماء وضيفي إليه الذرة وتركيها تغلي حتى تنضج.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الذرة مع ماء السلق وضربي المكونات للحصول على مزيج سائل.
- صفي المزيج في مصفاة فوق وعاء وتخلصي من قشور الذرة المتبقية وعيدي المزيج إلى القدر.
- ضيفي الحليب وضعي القدر على نار خفيفة وتركيه يغلي لـ4 دقائق.
- ضعي دقيق الذرة الممزوج بالماء وحركي جيداً للحصول على مزيج كثيف بعض الشيء. إذا شعرت أن الحساء لم يشتد يمكنك إضافة المزيد من دقيق الذرة الممزوج بالماء.
- تبلي بالملح والفلفل وخلطي مجدداً.
- أسكبي الحساء وزينيه ببعض حبوب الذرة الكاملة وقدميه ساخناً.
يناير 2, 2019
طريقة عمل النقانق بالبصل
الطريقة
- في وعاء أخلطي النقانق والبصل والطماطم والملح وعصير الليمون جيداً.
- ضعي المكونات في المقلاة على نار متوسطة وتركيها إلى أن ينضج النقانق.