يناير 28, 2019
طريقة عمل اقراص جوز الهند بدون بيض
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي صينية فرن بورق زبدة.
- في وعاء الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة والسكر حتى يتجانس المزيج.
- ضيفي الهيل وخلاصة الفانيليا وكوب من جوز الهند المجروش وستمري بالخلط حتى تتداخل المكونات.
- زيدي الدقيق تدريجياً وستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة لينة.
- أوقفي الخلاط وضعي العجينة على سطح العمل ودعكي العجينة بواسطة يديك حتى تتماسك.
- ضعي الكمية المتبقية من جوز الهند المجروش في وعاء.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وغمسيها بجوز الهند المجروش وضعيها على الصينية المغلفة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ18-20 دقيقة حتى تنضج أقراص جوز الهند.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً حتى تبرد أقراص جوز الهند على حرارة الغرفة قبل التقديم.
يناير 28, 2019
طريقة عمل طاجن الدجاج بالمشروم
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الزبد ومعلقة من الزيت وقطع الدجاج ونحمرها على دفعات وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم في ذات المقلاة نضيف البصل والمشروم والثوم ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم في قالب فرن مدهون بالزبد نضع قطع الدجاج وفوقها خليط المشروم ثم نسكب فوقها عصير الطماطم ومرق الدجاج ويتبل بالملح والفلفل.
- ثم نضع الطاجن في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
يناير 28, 2019
طريقة عمل كيك بدون بيض و حليب
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ونثري الدقيق.
- في وعاء ضعي الماء والزيت والخل وخلاصة الفانيليا وخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- في وعاء ثاني أخلطي الدقيق والسكر والبيكينج صودا والبيكينج باودر.
- ضيفي مزيج الماء تدريجياً وخلطي بواسطة شريط الخفق اليدوي حتى تحصلي على قوام عجينة لينة.
- أسكبي الكيك في صينية الفرن ودخليها إلى الفرن لـ18-20 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها جانباً على حرارة الغرفة حتى يبرد الكيك.
- عندما يبرد الكيك أقلبيه في طبق التقديم.
- زيني وجه الكيك بالسكر البودرة وقطعيه وقدميه إلى جانب القهوة أو الشاي.
يناير 28, 2019
طريقة عمل بسكويت شاي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي صينية فرن بورق زبدة.
- في وعاء أخلطي الحليب وعصير البرتقال والزيت.
- في وعاء ثاني أخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكينج باودر.
- ضيفي مزيج الحليب تدريجياً وحركي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إفردي العجينة بواسطة النشابة على سطح منثور بالدقيق.
- قطعي العجينة حسب الرغبة بواسطة قطاعة البسكويت.
- ضعي قطع البسكويت على صينية الفرن وصنعي ثقوباً في كل قطعة بواسطة شوكة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي البسكويت إلى جانب الشاي.
يناير 28, 2019
طريقة عمل كيكة محشية بالتمر
الطريقة
- لتحضير الحشوة: ضعي التمر المطحون في وعاء وضيفي الماء تدريجياً وخلطي المزيج حتى تحصلي على قوام معجون قابل للدهن.
- لتحضير الكيكة: في وعاء ضعي البيض والفانيليا ونصف كوب من السكر وخفقي المزيج جيداً حتى يذوب السكر.
- زيدي الزيت وخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الحليب وستمري بالخفق حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- زيدي الدقيق والبيكينج باودر وخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام عجينة ناعمة ولينة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة ودهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ونثري الدقيق.
- أسكبي نصف كمية الكيكة في صينية الفرن ودخلي الصينية إلى الفرن على الرف السفلي لـ15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن ودهني مزيج التمر على وجه الكيك دون أن تقتربي من الأطراف.
- أسكبي الكمية المتبقية من الكيك على وجه طبقة التمر.
- أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن على الرف الأعلى لـ15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً على حرارة الغرفة حتى يبرد الكيك.
- عندما يبرد الكيك أقلبيه في طبق التقديم وزيني الوجه بالسكر البودرة.
- أدخلي الكيك إلى الثلاجة حتى يبرد.
- عندما يبرد الكيك قطعيه وقدميه بارداً.
يناير 28, 2019
طريقة عمل دجاج ألاكينج
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة تسخن الزبدة، ثم يشوح فيها البصل والمشروم حتى يذبل البصل.
- يضاف الدقيق والملح إلى الخليط مع التقليب حتى يتجانس.
- وتدريجيًا يضاف الحليب وصوص الوريستشر مع التقليب.
- يُترك الخليط على النار مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يسمك قوامه.
- تضاف مكعبات الدجاج والفلفل الأحمر إلى الخليط.
- يُسخن الخليط قليلاً ثم يُقدم.
يناير 28, 2019
طريقة عمل ايس كريم نوتيلا
الطريقة
- أخفقي البيض في وعاء لمدة دقيقتين.
- ضيفي السكر تدريجياً وستمري بالخفق.
- ضيفي النوتيلا ومزجي المكونات.
- ضيفي أخيراً القشدة والحليب مع البندق وخفقي المكونات حتى تتجانس.
- أنقلي المزيج إلى ماكينة صنع الايس كريم وحضريه حسب التعليمات.
- ضعي الايس كريم في حاوية محكمة الاغلاق في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الاقل.
- قدمي الايس كريم في كاسات.
يناير 28, 2019
طريقة عمل دجاج بالمشمش
الطريقة
- نخلط قطع الفراخ مع توابل جارام ماسالا والثوم المفروم والملح والفلفل، ونضعها في الثلاجة.
- ثم نحضر مقلاة على نار متوسطة نشوح البصل لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف على البصل الدجاج ونشوحها لمدة 5 دقائق او الى أن يتغير لونها. ونضعها جانبا.
- ثم في ذات المقلاة (بعد ما نضع الدجاج جانبا) وعلى النار نضيف كوب من مرق الدجاج حتى تغلى. ثم نزيل الريم من الشوربة.
- ثم نضيف على الشوربة المشمش المجفف مع الخل مع التقليب.
- بعد ذلك نضيف نصف كوب الشوربة الباقي مع صوص الشيلي مع التقليب.
- بعد هذا نضيف الدجاج على صوص الشوربة في المقلاة، وتتركيها على النار حتى ينضج الدجاج.
- وقبل التقديم مباشرة ندهن الدجاج بملعقة الليمون والزبدة. تقدم مع أرز أبيض وسلطة.
يناير 28, 2019
طريقة عمل ايس كريم الورد
الطريقة
- في قدر ضعي الحليب المكثف المحلى والحليب المبخر والكريمة البودرة والورد.
- ضعي القدر على النار حتى يسخن المزيج مع التحريك المستمر تقريباً لمدة 5 دقائق (لا تدعيه يصل إلى مرحلة الغليان).
- أطفئي النار وضيفي ماء الورد وماء الزهر.
- ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي وخلطي حتى تتفكك الورود.
- في وعاء حديدي أسكبي الخليط وأدخليه إلى الفريزر.
- بعد مرور ساعتين أخرجي الأيس كريم من الفريزر وخلطيه مرة ثانية في الخلاط (أو باستخدام شوكة) ولكن لا تكثري من الخلط فيجب أن تبقى بتلات الزهور ظاهرة.
- كرري هذه العملية لـ3 مرات.
- أتركي الأيس كريم في الفريزر من 8 ساعات إلى ليلة كاملة حتى تجمد.
يناير 28, 2019
طريقة عمل دجاج بالبصل
الطريقة
- نقطع الدجاجة قطع صغيرة ونغسلها، ونحضر وعاء كبير ونضع به قطع الدجاجة ونبشر البصل ونضعها على الدجاجة، ونضيف الزبدة والملح والفلفل ونقلب جيداً.
- ونستمر في التقليب مع إضافة مرقة الدجاج ونقلب جيداً حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- ثم نضيف 4 أكواب ماء على الدجاج ونتركها تغلي لمدة نصف ساعة ثم ترفع من على النار وتقدم.