يناير 12, 2019
طريقة عمل الكمونية
الطريقة
- تقطع الكبدة الي مكعبات.
- يفرم البصل فرم ناعم.
- تقلي الكبدة على نار وضعي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكبدة.
- تغرف في طبق التقديم وتقدم مع أرز أبيض وسلطة خضراء.
يناير 12, 2019
طريقة عمل مكرونة وايت صوص
الطريقة
- أسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- حمي زيت الزيتون في قدر على النار ثم ضيفي الفطر وقلبي المكون حتى تذبل.
- ضيفي الكريمة ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والفلفل الابيض.
- قلبي المكونات حتى تغلي وتحصلي على خليط ثقيل القوام.
- ضيفي المكرونة الى قدر الكريمة وقلبي المكونات حتى تتجانس ثم وزعي الباستا في أطباق.
- أنثري الجبن على وجه الباستا ثم قدميها مباشرة.
يناير 12, 2019
طريقة عمل عجينة الفطائر التركية
الطريقة
- أخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة في وعاء كبير.
- ضيفي الحليب السائل تدريجياً وعجني المكونات.
- أعجني جيداً حتى تماسك المكونات وحصولك على عجينة لينة.
- غطي العجينة وتركيها جانباً لساعة من الوقت حتى تتخمر.
- إستخدمي العجينة بالشكل الذي تحبينه.
يناير 12, 2019
طريقة عمل الشكشوكه التركيه
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة سميكة على حرارة متوسطة وضيفي البصل والفلفل الأحمر الحار.
- قلبي المكونات من وقت إلى آخر حتى تذبل.
- أسكبي صلصة الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
- إحدثي 3 فجوات في المزيج وضعي في كل فجوة بيضة.
- غطي المقلاة وتركيها على حرارة منخفضة حتى ينضج البيض.
- إرفعي المقلاة عن النار وقدميها مباشرة.
يناير 12, 2019
طريقة عمل حواوشى بالجبنة
الطريقة
- في مقلاة يشوح البصل ثم الثوم لمدة دقيقة.
- نضيف الفلفل الألوان على البصل والثوم.
- نطفئ النار ثم نترك الخضراوات لتبرد قليلًا.
- نضيف كل ما سبق على اللحم المفروم ثم نضيف الملح والفلفل والبهار والسماق والزعتر والشطة والليمون ودبس الرمان ونقلبهم جيدا لتصبح اللحمة شبه ناعمة.
- نقسم اللحمة إلى 8 كرات متساوية.
- نحضر أنصاف الأرغفة وندهنها من الداخل بزيت الزيتون ونوزع كل كرة داخل نصف الرغيف.
- نغلف الأرغفة بألومنيوم الفرن وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد النضج نوزع الجبن في داخل كل نصف رغيف ثم نعيده للفرن لمدة 10 دقائق أو أقل دون غطاء.
- يقدم ساخنًا مع سلطة خضراء.
يناير 12, 2019
طريقة عمل بودنج الشكولاته التركي
الطريقة
- في قدر أخلطي دقيق الذرة والسكر والكاكاو.
- ضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تتداخل المكونات.
- زيدي البيض وخفقي من جديد.
- ضعي المزيج على حرارة منخفضة وخفقي باستمرار حتى يثخن المزيج.
- ضيفي الزبدة وقلبي من جديد.
- إرفعي القدر عن النار وسكبي البودنج في كاسات تقديم.
- أتركي الكاسات على حرارة الغرفة حتى تبرد.
- زيني وجه الكاسات بالشكولاتة السوداء المبشورة ثم قدميها.
يناير 12, 2019
طريقة عمل البرك التركية بحشوة السبانخ
الطريقة
- لتحضير الحشوة: في قدر على النار حمي الزيت وقلي البصل ليذبل.
- ضيفي السبانخ وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- اتركي المكونات على النار حتى يذبل السبانخ وضعيه جانباً ليبرد.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- مدي عجينة الفيلو على سطح صلب وقطعيها إلى مثلثات كبيرة الحجم.
- في وعاء اخلطي البيضة مع الزيت والحليب.
- إدهني كل مثلث بمزيج البيض وضعي في أسفله ملعقة كبيرة من الحشوة.
- خذي طرفي المثلث وطويهما على الحشوة ثم لفي العجينة على نفسها لتحصلي على رول.
- عيدي الكرة حتى تنتهي من كمية العجين والحشوة.
- صفي الرولات في صينية فرن مغلفة بورق زبدة ودهنيها بصفار البيض ورشيها بحبة البركة.
- أخبزي البرك لحوالي 25 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.
- قدميها فوراً.
يناير 12, 2019
طريقة عمل كيك البرتقال الكريمى
الطريقة
- نخلط كل المقادير معا.
- نضعها في قالب مبطن بالزيت والدقيق.
- ندخلها فرن محمي على درجة حرارة 200 حتى تنضج ثم نخرج القالب من الفرن ونتركها لتهدئ قليلا ثم تقدم.
يناير 12, 2019
طريقة عمل الحميس باللحم
الطريقة
- حمي الزيت والسمت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة وقلبي فيهما البصل حتى يذبل.
- زيدي قطع اللحم وقلبي حتى يتغير لونها من كل الجهات.
- ضيفي الفلفل الاحمر والفلفل الاصفر وقلبي لدقيقتين ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والـ7 بهارات.
- أسكبي حوالى نصف كوب من الماء وغلي المزيج على نار هادئة حتى تسبك الصلصة.
- إرفعي المقلاة عن النار وقدمي الطبق مباشرة.
يناير 12, 2019
طريقة عمل ماربل كيك
الطريقة
- يفصل البياض عن الصفار.
- يخفق بياض البيض جيداً مع رشة ملح وقليل من السكر ثم يترك جانبا.
- يخفق صفار البيض جيداً مع باقي كميّة السكر والفانيليا.
- تضاف الزبدة إلى خليط الصفار تدريجياً ثم يضاف إليه المربى دون التوقف عن الخفق وبعدها الحليب.
- يضاف الدقيق مع الباكينج بودر والنشا بواسطة ملعقة.
- ثمّ نضيف بياض البيض المخفوق بواسطة الملعقة أيضاً.
- يُؤخذ قسم من العجينة ويضاف اليها الكاكاو.
- ونبدأ في سكب العجين في قالب مدهون ومرشوش دقيق كالتالي: نضع كمية من العجين الابيض ثم الذي بالشوكولاتة ثمّ الأبيض ثمّ الشوكولاتة وهكذا.
- نأخذ شوكة ونحاول تشكيل العجينة على شكل رخام.
- يخبز على 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ثمّ 35 الى 40 دقيقه على 180 درجة ثم تقدم.