فبراير 3, 2019
طريقة عمل البيض العيون
الطريقة
- نضع في مقلاة على النار الزبدة ثم نضع عليها الملح ونضيف البيض دون تقليب ونتركه حتى تمام النضوج ونقدمه على الفطار.
فبراير 2, 2019
طريقة عمل الفول بالبيض العيون
الطريقة
- يوضع الفول مع زيت الزيتون والصلصة والخل والتوابل في الطاجن ويطهى حتى يبدا في الازيز.
- يكسر البيض ويضاف الي الطاجن فوق الفول بحيث يكون جانب العيون الصفراء الي الاعلى.
- يرش بالبقدونس ويقدم.
فبراير 2, 2019
طريقة عمل طاجن الفول بالبيض المسلوق
الطريقة
- في مقلاة على النار بها زبدة نشوح الثوم في قليل مع ملح وفلفل ونضيف البيض والبصل والفلفل الحار.
- وبعد ان يحمر البيض ونرفعه من المقلاة وفي ذات المقلاة نضع الطماطم ونضيف لها الفول والخل.
- نضع الفول في وعاء التقديم وفوقه البيض ثم البطاطس وندخله الفرن لمدة 10 دقائق ونقدمه ساخنا.
فبراير 2, 2019
طريقة عمل طاجن عكاوى
الطريقة
- تغسل العكاوي بالماء جيدا.
- في وعاء به ماء مغلي على النار نضع بصلة مقطعة وجزر مقطع والكرفس وورق اللورا والحبهان والمستكة ثم نضع العكاوى حتى تسلق جيدا مدة نص ساعة تقريبا.
- تنشل العكاوى من على النار وتصفى تماما.
- في وعاء نضع البصل المبشور والطماطم المبشورة والتوابل ونخلطهم جيدا.
- نضع الزبد في الطاجن ثم نضع العكاوى ثم نضع الخلطة المحضرة في الخطوة السابقة.
- ثم نضع على الوجه معلقة من الزبد ثم نسكب فوقهم مرق اللحم.
- يغطى الطاجن بورق الفويل ثم يوضع في الفرن لحين النضوج.
- ثم يرفع ورق الفويل ويترك الطاجن في الفرن لحين يأخذ لون. يقدم مع أرز أبيض.
فبراير 2, 2019
طريقة عمل طاجن لحم بالحمص
الطريقة
- في إناء على النار نضع السمن والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف اللحم والجزر ونقلب.
- ثم نضيف الحمص والصلصة ونصف كوب من الماء ونتبل بالملح والفلفل ويترك على نار متوسطة حتى يصبح اللحم نصف سواء.
- ثم في طاجن فرن مدهون بالسمن نسكب الخليط ويغطى بورق ألومنيوم ثم نضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضوج يقدم ساخنة.
فبراير 2, 2019
طريقة عمل طاجن الخضار بالكريمة
الطريقة
- يقشر البصل ويغسل ونعمل على شقة بالسكين حتى المنتصف.
- في وعاء على النار نضع الزبد والزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يبدأ ان يلين ويأخذ لون.
- نضيف الثوم ونقلب.
- ثم نضيف الجزر والقلقاس والبروكلي ونقلب.
- ينثر الدقيق فوق الخضر ونقلب جيدا.
- نضيف البسلة والفاصوليا والمشروم ونقلب.
- نضيف المرق والكريمة وقشر الليمون ويتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب حتى الغليان.
- ثم نهدى النار ويغطى الوعاء بإحكام ويترك على النار حتى تنضج الخضر ثم نضيف الجبن ونقلب ويترك لمدة دقيقة ثم ترفع من على النار.
- يقدم ساخنا مع أرز أبيض.
فبراير 2, 2019
طريقة عمل طاجن الخضار بالكارى
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزيت والزبد ثم نضيف البصل والثوم والكرات والكرفس ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف البطاطا والجزر والقرع والقرنبيط والبطاطا والبسلة والمشروم ونقلب جيدا.
- ثم نضيف حليب جوز الهند والكاري والكريمة ويتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- تنقل المكونات في طاجن ونضيف الكزبرة ويغطى بورق الفويل ويوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج يقدم ساخنا.
فبراير 2, 2019
طريقة عمل طاجن الفاصوليا الخضراء بالجمبرى
الطريقة
- في إناء على النار نضع السمن والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الجمبري ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الكاليمارى ونقلب.
- ثم نضيف الطماطم والثوم وعصير الليمون ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.
- ثم نضيف الفاصوليا الخضراء والفلفل الألوان ونقلب وتترك حتى تغلى على النار.
- ثم نضعها في طاجن ويوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج يقدم ساخنا مع أرز أبيض.
فبراير 2, 2019
طريقة عمل طاجن فاصوليا بالبشاميل
الطريقة
- نغسل الفاصوليا جيدا وتنقع في الماء مدة 12 ساعة.
- تشطف من ماء النقع ونسلقها في ماء فيه ملح وفلفل وذرة بيكربونات صوديوم (تمتص الغازات من الفاصوليا).
- نصفي الفاصوليا ونغسلها من ماء السلق.
- نجهز صلصة اللحم المفروم نحمر بصلة مفرومة في الزيت ونضيف اللحم ونقلبه مع البصل لدقائق ونضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والفطر ونتبله بالملح والفلفل ويترك ليتسبك قليلا.
- نضيف الفاصوليا للحم ونقلب لمدة دقائق.
- تغرف في طاجن مناسب للفرن او بايركس ويسكب فوقها البشاميل وتدخل فرن ساخن حتى يحمر الوجه وتزين عند التقديم بالبقدونس.
فبراير 2, 2019
طريقة عمل فاصوليا بوشية
الطريقة
- تنظف الفاصوليا وتترك سليمة كما هي ثم تغسل بالماء.
- ثم في كمية وفيرة من الماء المغلي مع معلقة من الملح والزيت نضع الفاصوليا حتى تسلق.
- تترك حتى تنضج دون أن تهرى ثم تنشل من الماء ونضعها في كمية من الماء المثلج مع إضافة معلقة من الزيت.
- تقدم باردة تقدم بجانب المأكولات البادرة من اللحوم أو الأسماك.