فبراير 4, 2025
طريقة عمل كفتة الدجاج المقرمشة بدبس الرمان و جبنة كريمى
الطريقة
- في وعاء كبير، يُخلط الدجاج المفروم مع البصل والثوم.
- تُضاف التوابل (بهارات الدجاج، الفلفل الأسود، الملح، الكزبرة الجافة) والجبنة الكريمية.
- يُضاف البيض والدقيق إلى الخليط ويُعجن جيدًا حتى يتماسك.
- يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع طولية حسب الرغبة.
- يتم تحضير فتات الخبز في طبق.
- تُغمس كرات أو أصابع الكفتة في فتات الخبز حتى تغلف تمامًا.
- في مقلاة عميقة، يُسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة.
- تُقلى كفتة الدجاج لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- تُرفع الكفتة من الزيت وتوضع على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- في وعاء صغير، يُخلط دبس الرمان مع زيت الزيتون حتى يتجانس.
- تُزين الكفتة بالصوص المحضر (دبس الرمان مع زيت الزيتون) وتُضاف إليها جبنة كريمية إضافية.
- تُزين بأوراق البقدونس المفرومة وتُقدم مع أرز أبيض أو خبز عربي.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شرائح اللحم بالبصل والفلفل
فبراير 4, 2025
طريقة عمل مخبوزات العدس الاحمر بزيت الزيتون والبقدونس الطازج
الطريقة
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق، دقيق الشوفان، الخميرة، الملح، السكر، والزعتر.
- نضيف العدس الأحمر المهروس وزيت الزيتون ونعجن جيدًا.
- نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة 30-40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، نضيف البقدونس المفروم، الفلفل الأسود، الكمون والثوم إلى العجينة ونعجنها مرة أخرى.
- نشكل العجينة على هيئة أقراص صغيرة أو أصابع خبز.
- نرتبها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
- نخبز المخبوزات في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلًا قبل التقديم.
- تقدم دافئة بجانب الزبادي، الجبن، أو سلطة الطماطم والخيار.
- يمكن دهن الوجه بزيت الزيتون ورش القليل من السمسم أو حبة البركة قبل الخبز لمزيد من القرمشة والنكهة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فطائر الباوبنز
فبراير 4, 2025
طريقة عمل كريب الحلبة المحشى بالمكسرات والعسل الطبيعى
الطريقة
- في وعاء، نخلط الدقيق، دقيق الحلبة، السكر، والملح.
- نضيف البيضة، الفانيليا، الحليب، والماء، ثم نخفق جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم بدون تكتلات.
- نضيف الزبدة المذابة ونقلب.
- نترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، نذوب الزبدة ثم نضيف المكسرات ونحمصها لمدة 3-5 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- نرفعها عن النار ونضيف العسل والقرفة ونخلط جيدًا.
- في مقلاة غير لاصقة، نضع القليل من الزبدة أو الزيت على درجة حراره متوسطة.
- نأخذ مغرفة من الخليط ونوزعها في المقلاة بشكل دائري.
- نطهو الكريب لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نقلبه على الجهة الأخرى لمدة دقيقة إضافية.
- نكرر العملية حتى انتهاء الخليط.
- نضع كمية من الحشوة داخل كل قطعة كريب ونطويها على شكل مثلث أو رول.
- نزين بالعسل الطبيعي والمكسرات المجروشة.
- يمكن رش القليل من القرفة أو السكر البودرة لمزيد من النكهة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل جولاب جامون الهندي
فبراير 4, 2025
طريقة عمل فطائر الجبن بالتوت الاحمر والليمون الاسود
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر.
- أضيفي الزبدة الباردة وافرُكيها بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط شبيهًا بحبيبات الرمل.
- أضيفي الحليب والفانيليا تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي قشر الليمون الأسود المبشور وعصير الليمون وقلّبي جيدًا.
- أضيفي التوت الأحمر برفق حتى لا يتكسر.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى دوائر بحجم مناسب.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة و اطويها على شكل نصف دائرة.
- اضغطي على الأطراف جيدًا باستخدام شوكة.
- رتبي الفطائر على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
- رشي الفطائر بالسكر البودرة وزينيها بقطع التوت الأحمر.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فطيرة الزيتون
فبراير 4, 2025
طريقة عمل أرز الكينوا بالكركم والعدس الأصفر مع شرائح التين
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون.
- أضيفي الكركم والكمون وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.
- أضيفي الكينوا والعدس المغسول وقلّبيهما مع التوابل لمدة دقيقة.
- أضيفي الماء والملح واتركي الخليط يغلي.
- خففي درجة الحرارة ، غطي القدر، واتركيه يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الكينوا والعدس ويمتص الماء.
- إذا كنتِ تستخدمين التين الطازج، اغسليه وقطعيه إلى شرائح.
- أما إذا كان التين مجففًا، انقعيه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ليصبح طريًا.
- حمصي اللوز أو المكسرات حتى تصبح ذهبية اللون.
- انقلي خليط الكينوا والعدس إلى طبق التقديم.
- رصي شرائح التين فوق الطبق.
- انثري اللوز المحمص والبقدونس.
- اعصري القليل من الليمون فوق الطبق لإضافة نكهة منعشة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة الاندومي بالخضار
فبراير 4, 2025
طريقة عمل كريب البقدونس المحشو بالفطر وصلصة الصويا
الطريقة
- في وعاء، اخفقي البيض وأضيفي الحليب والزيت واخفقي جيدًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب لتجنب التكتلات.
- أضيفي البقدونس المفروم ورشة ملح، واخلطي المزيج حتى يصبح ناعمًا.
- سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت.
- اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة و وزعيه بشكل دائري.
- اتركيه حتى يتماسك ثم اقلبيه على الوجه الآخر. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لون البصل شفافًا.
- أضيفي الفطر وقلبي حتى ينضج ويصبح طريًا.
- أضيفي صلصة الصويا، الفلفل الأسود، والملح، وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة كريب.
- قومي بلف الكريب على شكل رول أو مثلث، وقدميه ساخنًا.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شاورما نباتية بدون لحم
فبراير 4, 2025
طريقة عمل براونيز القهوة بالشوكولاتة الداكنة والمكسرات المحمصة
الطريقة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
- دهنِ قالب فرن بالزبدة أو الزيت، ثم غطيه بورق زبدة.
- في وعاء آمن للحرارة، ضعي الشوكولاتة الداكنة والزبدة.
- ذوبي الشوكولاتة والزبدة معًا في الميكروويف أو على درجة حرارة هادئة
- وذلك باستخدام حمام مائي حتى تصبح ناعمة ولامعة.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يتجانس ويصبح الخليط خفيفًا.
- أضيفي الحليب، مسحوق القهوة، والفانيليا، واخلطي جيدًا.
- أضيفي خليط الشوكولاتة الذائبة إلى هذا الخليط واخلطي حتى تمام التجانس.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق، الملح، والبيكنج باودر.
- أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة تدريجيًا مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي المكسرات المحمصة إلى الخليط وامزجي بلطف.
- اسكبي الخليط في القالب المحضر ووزعيها بالتساوي.
- اخبزي البراونيز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، .
- اتركي البراونيز ليبرد قليلاً قبل تقطيعه إلى مربعات.
- يمكن تقديمه مع صوص الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة للنكهة الإضافية.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تشيز كيك التوت بالشوكولاتة
فبراير 4, 2025
طريقة عمل طاجن القرع العسلى بصلصة اللبن والزعتر
الطريقة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو الزبدة على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية حتى يطلق رائحته.
- أضيفي مكعبات القرع العسلي وقلبي جيدًا. طهيه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح قليلًا طريًا.
- في وعاء صغير، اخلطي اللبن مع الكريمة والزعتر.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
- في طاجن فرن، ضعي مزيج القرع العسلي والبصل والثوم.
- اسكبي صلصة اللبن والزعتر فوقه وقلبي جيدًا لتغطيته بالكامل.
- رشي الجبن المبشور فوق الطاجن.
- ضعي الطاجن في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح السطح ذهبيًا.
- بعد إخراج الطاجن من الفرن، رشي المكسرات المحمصة على الوجه وزينيه حسب الرغبة.
- قدميه ساخنًا كطبق جانبي أو مع أرز أو خبز.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل المكرونة باللبن مثل المحلات
فبراير 4, 2025
طريقة عمل شوربة الذرة المشوية بالفلفل الأحمر المدخن
الطريقة
- إذا كنت تستخدم الذرة الطازجة، اشوي حبات الذرة على الشواية أو في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتبدأ في الكراميل.
- بعد الشوي، قومي بتقطيع حبات الذرة من الأعواد.
- في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون أو الزبدة على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأحمر الحلو وقلبي لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي الذرة المشوية والفلفل الأحمر المدخن والكمون . امزجي المكونات جيدًا.
- أضيفي مرق الخضار أو الدجاج إلى المكونات وقلبي. اتركي المزيج يغلي.
- خففي الحرارة واتركيه على درجة حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
- بعد مرور الوقت، استخدمي خلاط يدوي لفرم المكونات حتى تحصلي على شوربة ناعمة وسلسة.
- إذا كنت تفضلين شوربة بها قطع صغيرة، يمكنك ترك جزء من الذرة كما هو.
- أضيفي الكريمة أو الحليب وقلبي جيدًا. اتركي الشوربة على النار لمدة 5 دقائق إضافية حتى تسخن تمامًا.
- قدمي الشوربة في الأطباق، ورشي عليها البقدونس المفروم للتزيين.
- يمكن أيضًا إضافة رشة إضافية من الفلفل الأحمر المدخن أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة الفطر بالزبدة والحليب
فبراير 4, 2025
طريقة عمل الدجاج بالريحان والفاصوليا البيضاء
الطريقة
- في وعاء نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والزعتر والأوريجانو ومعلقة زيت زيتون.
- نتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- في مقلاة واسعة نسخن المعلقة الثانية من زيت الزيتون ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف قطع الدجاج المتبلة إلى البصل والثوم ونقلب حتى يتغير لونها.
- نضيف مرق الدجاج والطماطم المفرومة إلى المقلاة.
- نترك الصلصة تغلي ثم نخفض الحرارة ونتركها تتسبك لمدة 15-20 دقيقة.
- نضيف الفاصوليا البيضاء المسلوقة وأوراق الريحان الطازجة المفرومة إلى الصلصة ونقلب برفق.
- نقدم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض .ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل أورزو الدجاج الإيطالي