فبراير 5, 2025
طريقة عمل بيض برشت للفطور
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع كمية مناسبة من الماء ونتركه حتى يغلي.
- باستخدام معلقة كبيرة نضع البيض برفق في الماء المغلي بحيث يغمر البيض جيداً.
- نترك البيض يغلي لمدة 5-6 دقائق بحد أقصى للحصول على صفار سائل وبياض متماسك.
- بعد انتهاء الوقت المحدد نخرج البيض من الماء المغلي.
- نضعه مباشرة في وعاء مملوء بالماء البارد مع مكعبات ثلج لوقف عملية الطهي والحفاظ على الصفار سائلاً.
- نقشر البيض ونقدمه ساخناً مع الخبز المحمص.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل توست بالبيض المسلوق والأفوكادو
فبراير 5, 2025
طريقة عمل فيليه الهامور بالأعشاب
الطريقة
- في وعاء نخلط جميع مكونات التتبيلة جيداً.
- نضع قطع فيليه الهامور في طبق وندهنها بخليط التتبيلة من جميع الجوانب.
- نتركها تتبل لمدة 15-20 دقيقة.
- نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على حرارة متوسطة.
- نضع قطع الفيليه في المقلاة ونتركها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج تماماً.
- نقدم فيليه الهامور ساخناً بجانب الأرز الأبيض والسلطة المفضلة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سمك مشوي بالليمون وإكليل الجبل
فبراير 5, 2025
طريقة عمل الكاسترد المخبوز
الطريقة
- نسخن الحليب حتى يشارف على الغليان.
- فى وعاء نخفق البيض والسكر والفانيليا.
- نسكب الحليب على الخليط بالتدريج مع التقليب بسرعة حتى لا يطبخ البيض.
- نسكب الخليط بمصفاة ناعمة لضمان عدم وجود أي شوائب.
- نضع الخليط في قوالب تصلح للفرن ونضعها في صينية نملأها بالماء المغلي.
- نخبز القوالب في الحمام المائي الساخن على درجة حرارة 165 من 30-40 دقيقة.
- نرفع القوالب من الحمام الساخن وبرديها على سلك معدني بدرجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك برديها في الثلاجة من 3-4 ساعات.
- نقدم الكاسترد مع الفراولة أو أي نوع فواكة مفضلة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حلى الأرز بالحليب والقرفة
فبراير 5, 2025
طريقة عمل حلى كاسات تشيز كيك ريد فيلفت
الطريقة
- في الخلاط نخلط الجبن الكريمي والسكر الناعم والقشطة والجيلاتين بالإضافة إلى الفانيليا للحصول على خليط متجانس.
- نضع كمية من كيكة الرد فيلفت في كاسات واسعة بالتساوي ثمّ نضيف كمية من خليط جبنة الدهن والسكر الناعم.
- نوزع الكمية المتبقية من كيكة الرد فيلفت على الكاسات.
- نضيف الكمية المتبقية من خليط جبنة الدهن والسكر الناعم على الوجه.
- ندخل الكاسات للثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك الطبقات ونقدم الكاسات باردة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ترافل الأوريو
فبراير 5, 2025
طريقة عمل حلى الماكرون بدون سكر
الطريقة
- في وعاء ننخل اللوز والفانيليا والكاكاو ثم نخلط حتى تتداخل.
- نخفق زلال البيض في الخفاقة حتى يصبح لونه أبيض ثم نضيف إليه تدريجياً معلقتان من الفانيليا مع الخفق المستمر.
- نطفي الخلاط ثم نباشر بإضافة خليط اللوز تدريجياً على البيض مع التقليب بواسطة معلقة خشبية.
- نقلب بما يكفي حتى تتجانس ثم نضع العجينة في كيس الحلويات.
- نغلف صينية بورق الزبدة و نحمي الفرن على درجة حرارة 140.
- نشكل دوائر صغيرة من العجينة على الصينية تاركة حوالي 2 سم بين الحبة والأخرى.
- نترك الصينية جانباً لمدة 20 دقيقة.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 12 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- في وعاء نحضر الحشوة نضع الشوكولاتة.
- نضع الكريمة في قدر صغير ونتركها على حرارة متوسطة حتى تغلي.
- نرفع القدر عن الحرارة و نسكب الكريمة فوق الشوكولاتة.
- نضيف الزبدة ونقلب جيداً حتى تتجانس ثم نضع الحشوة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد.
- نضع ما يقارب معلقة صغيرة من الحشوة على حبة ماكرون ونغطيها بحبة أخرى.
- نعيد الطريقة حتى إنتهاء الكمية ثم نقدمها.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حلى الماكرون بالشوكولاتة
فبراير 5, 2025
طريقة عمل بيتزا البرتقال المجفف بالجبنة العتيقة بصوص العسل
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- أضيفي زيت الزيتون والماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وضعيها في صينية مدهونة زيت.
- رشي الجبنة العتيقة المبشورة بالتساوي على العجينة.
- أضيفي شرائح البرتقال المجفف بشكل متناسق.
- أضيفي طبقة خفيفة من جبنة الموزاريلا.
- ضعي البيتزا في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح القاع ذهبي اللون والجبنة تذوب.
- أخرجي البيتزا من الفرن ورشي عليها صوص العسل بالتساوي.
- زيني بأوراق الريحان الطازجة وقدميها ساخنة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بيتزا توست بالموتزاريلا
فبراير 4, 2025
طريقة عمل طاجن السلمون بحليب جوز الهند والليمون الاخضر
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو طاجن على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم، الزنجبيل، والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الكركم، الكمون، والكزبرة المطحونة وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة التوابل.
- أضيفي حليب جوز الهند وعصير الليمون الأخضر، وقلبي المكونات.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم خففي الحرارة.
- تبلي قطع السلمون بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي قطع السلمون إلى الصوص واتركيها تطهى على درجة حرارة هادئة لمدة 10-12 دقيقة.
- أضيفي بشر قشر الليمون الأخضر والكزبرة المفرومة فوق الطاجن.
- قدمي الطاجن ساخناً مع الأرز أو الخبز.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فيليه السمك على الطريقة التايلاندية
فبراير 4, 2025
طريقة عمل حلوى البندق المكرمل بصوص القهوة العربية
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- اتركي الخليط يغلي دون تقليب حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي البندق المحمص ورشة الملح، وقلبي بسرعة لتغليف البندق بالكراميل.
- اسكبي المزيج على ورقة زبدة واتركيه ليبرد تماماً، ثم كسريه إلى قطع صغيرة.
- في قدر صغير، سخني القهوة العربية على درجة حرارة هادئة.
- أضيفي الكريمة، السكر البني، ورشة الهيل والفانيليا.
- قلبي المزيج حتى يثخن قليلاً (حوالي 5-7 دقائق)، ثم ارفعيه عن الحرارة.
- رتبي قطع البندق المكرمل في أطباق التقديم.
- اسكبي صوص القهوة العربية فوق الحلوى.
- زيني برقائق الشوكولاتة أو أوراق النعناع حسب الرغبة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كرات جوز الهند المخبوزة
فبراير 4, 2025
طريقة عمل الشعرية الذهبية بالكركم والزبيب الاسود
الطريقة
- سخني الزيت أو الزبدة في قدر على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي الشعيرية وقلبيها باستمرار حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- أضيفي الكركم ورشة الملح، وقلبي الشعيرية لتتغلف بالتوابل.
- اسكبي الماء الساخن أو المرق على الشعيرية.
- غطي القدر واتركيها تطهى على درجة حرارة هادئة لمدة 10 دقائق .
- أضيفي الزبيب الأسود أثناء الطهي في آخر 3 دقائق، وقلبي بهدوء لتوزيعه.
- انقلي الشعيرية إلى طبق التقديم.
- زينيها بالمكسرات المحمصة وقدميها ساخنة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل أرز اللوتس مع حبات الرمان والمشروم المشوى
فبراير 4, 2025
طريقة عمل ميني بافلوفا بالكركديه والمكسرات المملحة
الطريقة
- سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية.
- في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح رغويًا.
- أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على قوام لامع ومتماسك.
- أضيفي نشا الذرة، الخل، والفانيليا، وقلبي بلطف باستخدام ملعقة.
- شكلي المزيج على شكل دوائر صغيرة على ورق زبدة في صينية الخبز.
- اخبزيها لمدة 1 ساعة، ثم أطفئي الفرن واتركي البافلوفا داخله لتبرد تمامًا.
- في قدر صغير، ضعي الماء والكركديه على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
- صفي السائل و أعيديه إلى القدر، ثم أضيفي السكر وحركي حتى يذوب.
- أضيفي نشا الذرة المذاب وقلبي حتى يثخن القوام، ثم اتركيه ليبرد.
- ضعي كمية من كريمة الخفق فوق كل ميني بافلوفا.
- أضيفي القليل من صوص الكركديه.
- رشي المكسرات المملحة فوقها وزينيه بأوراق النعناع حسب الرغبة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل رقائق التفاح المخبوزة