فبراير 9, 2019
طريقة عمل تونة بالخضروات
الطريقة
- نهرس التونة مع الفلفل الأخضر والجرجير والزيتون الأسود والطماطم مع إضافة عصير الليمون والملح والشطة تقدم.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل فطيرة التونة و الخضروات
الطريقة
- نعجن العجينة عن طريق خلط المكونات مع بعضها حتى تصبح متماسكة وطرية.
- نشكلها على هيئة اسطوانة ثم نستخدم السكينة لتقطيعها قطع متساوية.
- نكور كل منها بيديك المبللة بالزيت ونتركها في قالب مغطاة لترتاح قليلا.
- نفرد العجينة باستخدام النشابة والزيت حتى تصبح رقيقة وواسعة ثم نطبقها على شكل مربع ونضع خليط التونة والزيتون الشرائح والفلفل الألوان والجبنة والبيض.
- ننقلها لقالب مدهون بالزيت وندخلها فرن ساخن حتى تنضج تماما ثم نقدمها.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل كرات التونا بالجبنة
الطريقة
- اخلطى البطاطس والتونة والجزر والجبن والبقدونس والخل وصفار البيض والفلفل معاً وقلبيهم جيدا.
- قسمي الخليط الى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- غمسي الكرات في بياض البيض ثم في البقسماط ثم إقليها بالزيت ثم تقدم.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس المقلية
الطريقة
- تعجن البطاطس مع ملح وفلفل.
- نأخذ كمية مناسبة من البطاطس وضعيها في يدك واعمليها على هيئة كورة ثم فريغيها من المنتصف وضعي كمية من العصاج والجبنة ثم كوريها وكرري ذلك في باقي الكمية.
- ضعي الكور في البيض ثم البقسماط.
- ضعي اناء به زيت غزير على النار حتى يسخن ثم ضعي كرات البطاطس حتى يصبح لونها ذهبي.
- رصي الكور في طبق التقديم وتجمل بحلقات الطماطم والبقدونس.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس مع الدجاج
الطريقة
- نخلط في الكبة جميع المقادير ماعدا والبقسماط والدقيق.
- نضيف بعد ذلك الدقيق حتى تكون معنا الخليط سهل تشكيله.
- نشكلها علي هيئه كرات.
- توضع في البقسماط ثم الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل كرات السميد
الطريقة
- في قدر نضع الحليب والماء والكاكاو والسكر ونقلب جيدا حتى يذوب الكاكاو والسكر تماما.
- نضيف دقيق السيمولينا ونقلب بالمضرب ثم نرفع المزيج على نار متوسطة.
- نستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح مثل قوام الكاستر.
- نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد بحرارة الغرفة، ثم نغطيه بنايلون غذائي ونحفظه في الثلاجة ساعتين.
- نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة ونغمسها في جوز الهند المبشور وتقدم.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل كرات الكفتة السويدى
الطريقة
- في وعاء عميق نضع اللحم والبقسماط واللبن والبصل والملح والفلفل وجوزة الطيب ونعجنها باليد حتى تصبح متجانسة.
- تشكل الكفتة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم ونضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقة من الزبد ونضيف كرات الكفتة ونقلبها حتى يتغير لونها ثم ترفع من على النار.
- في وعاء اخر على النار نضع معلقة الزبد ونضيف الدقيق ويقلب حتى يصفر لونه ثم نضيف المرق والكريمة ونقلب حتى يسمك الخليط.
- يتبل الصوص بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- ترص كرات اللحم في قالب بايريكس ويسكب فوقها الصوص الابيض.
- ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 مدة نصف ساعة.
- تقدم ساخنة مع بطاطس بيورية.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل كرات لحم حارة و حلوة
الطريقة
- ينقع الخبز في اللبن في طبق صغير ربع ساعة.
- تخلط اللحمة مع اللبن والجبز وباقي المكونات (عدا صوص شيلي حلو) مع ٣ ملاعق زيت حتى تمام التجانس.
- تشكل العجينة على شكل كرات.
- يسخن زيت في المقلاة وتقلي فيه كرات اللحم حوالي ١٠ دقائق مع التقليب.
- تسخن الصلصة في مقلاة مع نصف كوب ماء ويضاف تشيلي صوص ثم توضع فيها كرات اللحم.
- تترك الكرات ٥ دقائق في الصلصة على النار.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل لحم بتلو مع صوص جرافى
الطريقة
- تقطع اللحم لشرائح رفيعة طولية بطول 2 سم.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع السمن ونضيف اللحم ونقلب ونهدى النار ويترك حتى ينضج.
- يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يرفع من على النار ويغرف في طبق التقديم.
- لتحضير الصوص في إناء على النار نضع معلقتين من السمن ونضيف الدقيق ونقلب حتى يأخذ الدقيق لون بنى.
- ثم نضيف للدقيق المرق الساخن المتبل بالملح والفلفل الأسود بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يسمك الصوص ثم يرفع من على النار.
- ثم يسكب الصوص فوق اللحم ويقدم فورا.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل لحم بقري مع الشيدر
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد واللحم ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف نصف كوب من الماء ونغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى تمام النضوج.
- ثم عند نضوج اللحم نضع عصير الليمون والصوص والفلفل والبصل الأخضر والفاصوليا الحمراء ونتبل بالملح والفلفل ونقلب ثم ترفع من على النار.
- ثم نحضر التورتيلا ويقطع لمثلثات صغيرة ونضعه في قالب جاف ثم يوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يتحمص ويأخذ لون ذهبي.
- ثم في قالب بايريكس نوزع مثلثات التورتيلا وفوقها نضع اللحم والفاصوليا الحمراء ثم نوزع الجبن الشيدر ثم نضعها في الفرن حتى تذوب الجبن تقدم فورا.