طريقة عمل تارت الجزر بالقرفة والعسل مع كريمة الزعفران

الطريقة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر البودرة ورشة الملح.
2. أضيفي الزبدة الباردة واستخدمي أطراف أصابعك أو محضرة الطعام لفرم الزبدة مع الدقيق حتى تتكون فتات خشنة.
3. أضيفي صفار البيضة واخلطي جيدًا، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة. اعجنيها برفق.
4. شكلي العجينة على شكل كرة، غلفيها بورق بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تتماسك.
5. في وعاء عميق، اخلطي الجزر المبشور مع العسل والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب .
6. أضيفي البيضة والحليب والفانيليا واخلطي المكونات جيدًا.
7. أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتجانس الحشوة.
8. في قدر صغير، سخني الحليب مع الكريمة على درجة حرارة هادئة حتى يسخن الخليط،.
9. أضيفي الزعفران إلى الخليط الساخن واتركيه لمدة 5 دقائق ليترك الزعفران نكهته في الحليب.
10. أضيفي السكر والفانيليا إلى الخليط وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
11. اتركي كريمة الزعفران لتبرد قليلًا قبل استخدامها.
12. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
13. بعد أن تبرد العجينة في الثلاجة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة، ثم ضعيها في قالب التارت.
14. ضعي العجينة في الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
15. بعد ذلك، اسكبي الحشوة فوق العجينة المخبوزة وارجعي التارت إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تتماسك الحشوة ويصبح سطحها ذهبيًا.
16. اتركي التارت ليبرد تمامًا قبل تقديمه.
17. عند تقديم التارت، اسكبي قليلًا من كريمة الزعفران فوق كل قطعة من التارت.
18. يمكن تزيين التارت ببعض الجزر المبشور أو رشّة من القرفة للحصول على لمسة إضافية من النكهة.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل براوني الأفوكادو
    

طريقة عمل سمك مشوى بصوص التوت البرى والروزماري الطازج

الطريقة

1. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والروزماري الطازج.
2. افركي قطع السمك بهذا الخليط جيداً واتركيها في التتبيلة لمدة 15-30 دقيقة.
3. في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ضعي التوت البري مع عصير الليمون والعسل.
4. اتركي المزيج يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يتماسك الصوص قليلاً.
5. أضيفي المستردة والماء، وقلبي حتى يتجانس الصوص.
6. سخني الشواية أو مقلاة الشوي على درجة حرارة عالية.
7. ضعي قطع السمك على الشواية واشويها من الجانبين حتى تنضج تماماً .
8. ضعي قطع السمك المشوي في طبق التقديم و اغمسيها بصوص التوت البري.
9. يمكنك تزيين الطبق بأوراق من الروزماري الطازج للتزيين.
   ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فيليه السمك المشوي مع الصلصة البيضاء
   

طريقة عمل المقلية اليمنية

الطريقة

1. ضعي الدقيق في وعاء.
2. ضيفي الحليب والخميرة والماء وقلبي.
3. ضيفي باقي المكونات واعجني.
4. اتركي العجينة مغطاة لمدة نصف ساعة.
5. قسمي العجينة إلى كرات وأقليها حتى تصبح ذهبية.
6. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل مدربش عدني.

طريقة عمل صلصة الفجل الكريمية

الطريقة

1. قومي بتقشير الفجل بشكل ناعم باستخدام المبشرة.
2. في وعاء صغير، امزجي الفجل المبشور مع الكريمة السائلة والمايونيز جيدًا.
3. أضيفي الملح والفلفل والخل واخلطي المكونات حتى تتجانس.
4. يمكنك إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون إذا رغبت في إضافة نكهة إضافية.
5. ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك النكهات وتصبح أكثر تجانسًا.
6. قدمي الصلصة مع اللحوم المشوية، الأسماك، أو كمرافق للأطعمة الأخرى مثل البطاطس المشوية أو السلطات.
   ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل صلصة الأفوكادو بالليمون والثوم
   

طريقة عمل صلصة العسل والثوم الحارة

الطريقة

1. في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون أو الزبدة على درجة حرارة متوسطة.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً ويبدأ في إصدار رائحة طيبة .
3. أضيفي العسل، صلصة الفلفل الحار، الخل، صويا الصوص ، الملح والفلفل.
4. قلبي المكونات معًا حتى تمتزج بشكل جيد.
5. اتركي الصلصة على درجة حرارة هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تتماسك وتصبح سميكة قليلاً.
6. ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد قليلًا قبل استخدامها.
7. قدميها كصلصة مرافقة للدجاج المشوي، البطاطس المقلية، السمك.
   ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الصلصة الحارة
   

طريقة عمل صلصة سريراتشا التايلاندية

الطريقة

1. في وعاء صغير، امزجي صلصة سريراتشا مع عصير الليمون والخل والسكر.
2. أضيفي صلصة الصويا والفلفل الأسود إذا رغبت في تحسين النكهة.
3. امزجي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
4. إذا كنتِ تحبين نكهة الثوم، أضيفي الثوم المفروم إلى المزيج وقلبيه جيدًا.
5. قدمي الصلصة مباشرة مع الأطعمة مثل الدجاج المشوي، السمك، الأطعمة المقلية، أو كصلصة غمس للمأكولات الخفيفة مثل الربيان المقلي أو الخضروات المشوية.
   ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الكاتشب الحار

طريقة عمل الخوخ سانجريا

الطريقة

1. في إبريق كبير، ضع شرائح الخوخ، مكعبات التفاح، وشرائح البرتقال.
2. أضف عصير البرتقال والسكر (يمكن ضبط الكمية حسب المذاق).
3. اسكب عصير العنب فوق الفاكهة واخلطي برفق.
4. أضف عود القرفة واترك الخليط في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات تتشبع النكهات.
5. قبل التقديم مباشرة، أضف الماء الغازي ومكعبات الثلج.
6. قدّم السانجريا في أكواب كبيرة مع القليل من الفاكهة في كل كوب.
   ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل هوت تشوكليت بالقرفة
   

طريقة عمل برازق السمسم والفستق الحلبي

الطريقة 

1. فى وعاء نضع الدقيق والسمن والحليب البودر ورشة الفانيليا ونخلط جيداً.
2. نخرج مكونات العجينة من الوعاء ونضعها على سطح العمل.
3. نعجن المكونات جيداً حتى تتجانس وتتشكل عجينة بقوام متماسك.
4. نعيد وضع العجينة في الوعاء وندخلها للثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. فى وعاء اخر نخلط السمسم والقطر.
6. نخلط حتى تتجانس ثم نضيف معلقة السكر مع التقليب مجدداً.
7. نخرج العجينة من الثلاجة ونضعها على سطح العمل مع العجن.
8. نخلط مكونات التشريب في وعاء ونضيف الخليط فوق العجينة ونعجن مجدداً.
9. نقطع العجينة لقطع صغيرة الحجم ثم نكور القطع لكرات صغيرة.
10. نفرد العجينة بأصابع اليدين ونمرر أسفل العجينة بالفستق الحلبي والوجه في السمسم.
11. نرتب حبات البرازق في صينية فرن.
12. ندخل الصينية في الفرن المحمى مسبقاً من الأعلى والأسفل على درجة حرارة 160.
13. نترك الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
14. نخرج الصينية من الفرن ونترك البرازق يبرد بحرارة الغرفة قبل التقديم.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل معمول بالمكسرات
    

طريقة عمل البرازق السوري

الطريقة 

1. في وعاء عميق نضع الزبدة والسمن والقطر و نخلط جيداً.
2. نضيف الحليب والدقيق والفانيليا والبيكنج بودر ونصف كمية السمسم والفستق الحلبي والملح.
3. نخلط المكونات حتى تتجانس ونحصل على عجينة طرية.
4. نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
5. نشكل كرات متساوية من العجينة ثم نضغط عليها باليد لتأخذ شكلاً مسطحاً.
6. في وعاء جانبي صغير نخلط الكمية المتبقية من السمسم والفستق الحلبي حتى تتداخل معًا.
7. نغمس قطع العجينة بخليط الفستق والسمسم ثم نضعها في صينية فرن.
8. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
9. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر حبات البرازق ثم نقدمها باردة بحرارة الغرفة.
   ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل معمول فستق حلبي