فبراير 18, 2019
طريقة عمل الدجاج اليونانى
الطريقة
- بواسطة السكين نقع كل صدر من صدور الدجاج لنصفين دون ان يصل للنهاية بحيث يكون مثل الكتاب المفتوح.
- نضع صدور الدجاج بين قطعتين من ورق النايلون ونعمل على طرق الدجاج حتى يصبح رفيعا ومسطحا.
- ثم في وعاء عميق نضع الخرشوف والزعتر والبصل ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ونخلطهم جيدا.
- ثم نعمل على حشو صدور الدجاج بالخليط السابق ثم تلف وتغلق بواسطة خلة أسنان ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نضع الزيت على النار ثم نضيف صدور الدجاج المحشية ونحمرها من جميع الجوانب.
- ثم نضيف المرق وعصير الليمون ونغطى الوعاء ونهدى النار ويترك لمدة نصف ساعة.
- تنشل صدور الدجاج من المقلاة وتوضع في طبق التقديم وتوضع جانبا.
- نذوب النشا في ربع كوب من عصير الليمون ثم نضيف للمتبقي من المرق في المقلاة ونقلب حتى يسمك قليلا.
- يسكب الصوص السابق فوق صدور الدجاج والتزين بشرائح الليمون والبقدونس وتقدم.
فبراير 18, 2019
طريقة عمل الكوارع المغربى
الطريقة
- في الكبة نضع جميع البهارات نخلطهم جيدا مع الكزبرة حتى تصبح عجينة متماسكة.
- ثم في وعاء على النار نضع الزيت والكوارع ونحمرها على جميع الجوانب على نار عالية ثم تنقل لقالب بايريكس.
- ثم في وعاء اخر على النار نضع معلقة من الزيت والبصل وننثر عليه معلقة من السكر ونقلب حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.
- ثم نضيف البهارات ونشوح لمدة دقيقتين ثم نضيف الخل والمرقة ويترك الخليط حتى يغلى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ثم نضع صوص البهارات والخل على الكوارع ونضع قالب البايريكس فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة.
- ثم نقلبها على الجانب الاخر ونتركها في الفرن لحين أن تنضج ثم تقدم.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل كوكتيل التمر بالحليب والموز
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع الحليب والتمر والموز وخلاصة الفانيليا.
- نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تمتزج المكونات جيدا.
- تسكب في كاسات التقديم وتزين بالمكسرات وتقدم.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل كوكتيل صن رايز
الطريقة
- نضع جميع المكونات في الخلاط وتخلط جيدا ثم تسكب في الاكواب و تزين بشرائح المانجو ثم تقدم.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل كوكتيل التفاح
الطريقة
- في الخلاط نضع عصير التفاح ورشة القرفة والسفن والثلج المجروش.
- يسكب العصير في أكواب التقديم ويزين بأعواد القرفة وشرائح التفاح الطازج يقدم باردا.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل عصير التفاح بالجنزبيل
الطريقة
- اغسلي التفاح جيدًا ثم قطعيه مكعبات صغيرة، ثم قطعي الليمون إلى مكعبات صغيرة أيضا وقشري الزنجبيل ثم يطحن جيدًا.
- ضعي التفاح المقطع والليمون والزنجبيل المطحون في مقلاة عميقة وسكبي الماء على الخليط واتركيه يغلي على نار عالية ثم اخفضي النار واتركيه 15 دقيقة أخري يغلي.
- عد ذلك ارفعيه من على النار وقومي بتغطية الإناء واتركيه يبرد لمدة 20 دقيقة. ثم يصفي جيدًا ويوضع عصير التفاح بالزنجبيل على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق مع إضافة السكر حتى تمام الغليان.
- ثم يترك حتى يبرد تمامًا ثم يوضع في الثلاجة ويقدم باردًا.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل عصير التفاح و الجزر
الطريقة
- نخلط التفاح والجزر والموز وعصير البرتقال والسكر والزبادي في الخلاط ثم يسكب في الاكواب ويقدم باردا.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل سلطة الزبادى بالجزر
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون والجزر المبشور ونقلب حتى يذبل تماما ويتخلص من الماء.
- ثم نضيف الملح والسكر ونقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار ويترك جانبا.
- في وعاء اخر نضع الزبادي والثوم المهروس والبابريكا ونخلطهم جيدا.
- في طبق التقديم نضع الجزر ويوزع فوقه الزبادي ثم ينثر فوقه الريحان المفروم ويقدم.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل زبادى بالخوخ
الطريقة
- في الخلاط نضع جميع المكونات وتخلط جيدا حتى تتجانس تماما.
- تسكب في كأس التقديم وتقدم.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل كنافة بالخوخ
الطريقة
- تقطع الكنافة لقطع صغيرة جدا.
- يوزع فوقها السمن وتقلب حتى تتشرب السمن جيدا.
- في قالب غير قابلة للالتصاق توزع الكنافة ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يحمر لونها.
- في بولة عميقة نضع جزء من الكنافة.
- ثم يوزع فوقها جزء من الشربات ثم جزء من الخوخ ثم الكريمة.
- تكرر نفس الخطوات حتى ينتهي المقدار تقدم باردة.