مارس 8, 2019
طريقة عمل خرشوف محشى خضار سوتية
الطريقة
- في إناء على النار به كمية وفيرة مع معلقة من الملح والليمون نضيف الخرشوف ويترك حتى يسلق ثم يصفى.
- في مقلاة على النار نضع معلقة من الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر.
- ثم نضيف البسلة والجزر والمشروم ونقلب حتى يذبلوا ثم يرفع من على النار.
- ثم نضيف البشاميل ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.
- ترص حبات الخرشوف في قالب مدهون بالسمن ثم بواسطة معلقة نعمل على توزيع الحشوة على حبات الخرشوف ثم نوزع الجبن المبشور.
- ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي تقدم ساخنة.
مارس 8, 2019
طريقة عمل الموكا البيضاء
الطريقة
- قومي بغلي القهوة العربية مع السكر وقومي بمزج الشكولاته البيضاء والفانيليا في إناء مناسب.
- اخفقي الحليب مع القليل من السكر في الخلاط حتى تحصلي على رغوة كثيفة.
- امزجي الكريمة مع القهوة ومزيج الشكولاتة البيضاء ثم اسكبي في أكواب التقديم حتى ثلاثة أرباع الكوب ثم اضيفى الحليب بالرغوة في الربع الباقي وزيني ببشر الشكولاته.
مارس 8, 2019
طريقة عمل النوجا
الطريقة
- في وعاء على النار نضع السكر والماء ويترك حتى يغلى.
- ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا وعسل النحل ونقلب ويترك حتى الغليان وذوبان السكر ثم تخفف النار ويترك حتى يسمك قليلا.
- في وعاء أخر نضع بياض البيضة مع رشة الملح ونخفق جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام هش.
- ثم نعمل على إضافة نصف مزيج السكر لبياض البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.
- ونترك النصف الأخر ليغلى ثانيا ويأخذ لون ذهبي.
- ثم نعمل على إضافة باقي مزيج السكر ثانيا بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تتجانس تماما.
- ثم نضيف الشيكولاتة البيضاء ونقلب ثم المكسرات.
- في قالب مفروشة بورق البلاستيك ومدهون بفرشاة زيت نسكب خليط النوجا ونعمل على تسوية سطحها.
- تترك حتى تهدأ لمدة ربع ساعة.
- ثم ينثر فوقها النشا ونعمل على تقطيعها بالسكين وترص في طبق التقديم.
مارس 8, 2019
طريقة عمل شوفان بالفواكة المجففة
الطريقة
- في إناء على النار نضع اللبن والعسل والفانيليا والقرفة ونقلب حتى يمتزج تماما.
- ثم نضيف التين والمشمش والزبيب و التمر ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الشوفان ويقلب جيدا حتى يغلى ونحصل على قوام غليظ مدة 2 دقيقة تقريبا. يقدم ساخنا.
مارس 8, 2019
طريقة عمل شوفان بالتفاح
الطريقة
- في إناء على النار نضع عصير التفاح ونتركه حتى يغلى.
- ثم نضيف الشوفان والزبد والقرفة وعسل النحل ونقلب لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار.
- ثم يغرف في طبق التقديم ونضيف له التفاح المقطع ويقدم بإلهنا والشفا.
مارس 8, 2019
طريقة عمل عصير التفاح بالليمون
الطريقة
- تقطع التفاحة وتضع في خلاط كهربائي مع الليمون والسكر والماء، و تخلط ثم يضاف عليها مكعبات الثلج وتقدم.
مارس 8, 2019
طريقة عمل كرمبل التفاح والكمثرى
الطريقة
- تقشر التفاح والكمثرى وتقطع مكعبات أو شرائح.
- يوضع التفاح والكمثرى في وعاء عميق ونضيف له اللبن المكثف المحلى والقرفة و4 معلقة كبيرة من الدقيق ونخلطهم جيدا.
- في وعاء أخر نضع الدقيق والشوفان واللوز والسكر البني والزبد ومعلقة من القرفة ونعجنهم جيدا.
- نضع خليط التفاح والكمثرى في قالب مدهون بالزبد ثم نضع فوقها خليط الشوفان وتوضع في الفرن عند درجة 180 لحين يحمر لونها تقدم مع ايس كريم.
مارس 8, 2019
طريقة عمل كيك التفاح بالقرفة و الكراميل
الطريقة
- قومي بغسل التفاح واسلقيه ثم قومي بإخلائه من البذور وضعي 4 تفاحات في إناء واهرسيهم ثم ضيفي لهم ملعقتين من السكر والقرفة وقلبي الخليط.
- ضيفي السكر المتبقي والبيض والحليب والفانيليا لوعاء العجان ليبدأ في خلط المكونات، ثم ضيفي الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج واستمري في العجن حتى تحصلي على عجين.
- ضيفي التفاح المهروس إلى العجين وقلبيه جيدًا.
- صبي العجين في قالب فرن وأدخليها الفرن حتى تنضج.
- لتحضير الكراميل قومي بحرق السكر في إناء على نار هادئة.
- قطعي التفاحة المسلوقة المتبقية إلى شرائح ثم ضعيها على الكيك وزينيها بالكراميل والعسل ثم تقدم.
مارس 7, 2019
طريقة عمل كيك قوس قزح
الطريقة
- يجب أن تكون المقادير بدرجه حرارة الغرفة.
- أشعلي الفرن على درجه حرارة 180.
- انخلي الدقيق والنشا والبيكنج بودر 3مرات وضعيهم جانبا.
- افصلي البياض عن الصفار مع مراعاة إلا تسقط ولا نقطة من الصفار مع البياض وان يكون الوعاء المستخدم جاف تماما وكذلك المضارب لان إي نقطه ماء تفسد البياض ولا يعلو.
- اخفقي الصفار أولا مع السكر والفانيليا لمدة 5 دقائق على اعلي سرعه ثم نضيف الماء والدقيق بالتبادل إذا لاحظتي أن الخليط غليظ ابقي ملعقتين دقيق لا أكثر نخلطهم مع البياض.
- اغسلي المضرب الكهربائي وجففيه جيدا واخفقي البياض جيدا حتى يصبح رغوي وناصع البياض وقتها أضيفي الخل ليثبت قوام البياض.
- أضيفي البياض لخليط الصفار على 3 مراحل مع التقليب بهدوء شديد من أسفل لأعلي.
- قسمي الخليط على 7 إطباق وأضيفي ألوان الطعام يمكنك خلط الألوان سويا لعدد لا نهائي من الألوان.
- أضيفي الخليط على شكل دوائر فوق بعضها وادخليه الفرن لمده 45 دقيقة أو حني تشمي رائحة الكيك.
- اختبري نضج الكيك بواسطة عود خشبي في منتصف الكيك أذا خرج نظيفا فقد نضجت وفى حالة وجود اى عجين اتركيها 10 دقائق إضافية.
مارس 7, 2019
طريقة عمل سموثي الشكولاتة
مقادير الشربات
| - | ¾ كوب سكر | |
| - | ½ كوب ماء |
الطريقة
- نحضر الشربات:في وعاء نضيف الماء و السكر ونتركهم على نار حتى يغلوا
- نرفعه من على النار ونتركه ليبرد.
- في الخلاط نضيف الشكولاتة الذائبة مع الزبادي و اللبن و الشربات و الثلج و نضربهم جيدا جدا.
- ننثر الشكولاتة البيضاء على وجه الكوب عند التقديم. ثم يقدم.