طريقة عمل شاورما السيخ فى المنزل
الطريقة
1- في وعاء أخلطي اللبن الزبادي مع زيت الزيتون والثوم والأوريغانو والملح والفلفل الأسود.
2- إبشري قشر ليمونة حامضة فوق الوعاء واخلطي.
3- أسكبي عصير ليمونتين واخلطي.
4- أقطعي صدور الدجاج أفقية لتصبح رفيعة السماكة ثم أفقيّة لتحصلي على شريحتين.
5- ضعي صدور الدجاج في التتبيل واخلطي حتى تتغطى بالكامل.
6- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعة.
7- لتحضير السيخ: حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
8- اقطعي البصلة إلى نصفين بطريقة أفقية.
9- ضعي النصف الأول من البصلة على قالب فرن مستطيلة الشكل ومغلفة بورق زبدة.
10- شكي عوداً خشبياً في وسط البصلة.
11- إبدائي بإدخال شرائح الدجاج في العود الواحدة تلو الأخرى وبشكل معاكس.
12- ضعي نصف حبة طماطم على أعلى السيخ.
13- وزّعي قطع البطاطس في أسفل القالب.
14- أدخلي القالب إلى الفرن حتى نضوج الدجاج.
15- قدّمي الشاورما إلى جانب الثومية وشرائح الطماطم والخس المفروم وشرائح البصل.
طريقة عمل صوص البطاطس المقلي
الطريقة
1- في وعاء على النار ضعي الحليب مع النشاء.
2- حركي باستمرار حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفاً.
3- أضيفي نوعي الجبن مع بودرة الثوم واخلطي.
4- قدمي هذه الصلصة مع البطاطس المقلية.
طريقة عمل تشيز كيك البقلاوة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
- لتحضير مزيج الكريمة: في وعاء ضعي الماء المغلي وضيفي نشاء الذرة وخلطي المكونات حتى يذوب نشاء الذرة.
- في وعاء ضعي جبن الكريم والسكر والدقيق وخلطي المزيج على سرعة منخفضة حتى يتجانس.
- ضيفي مزيج نشاء الذرة وستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج.
- زيدي الزبادي والفانيليا والعسل والقرفة وستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج ثم أوقفي الخلاط. ضعي المزيج في وعاء جانباً.
- لتحضير مزيج الجوز: في وعاء ضعي الجوز المجروش والقرفة والزبدة المذوبة والعسل وقلبي المكونات حتى تتداخل. أتركي الوعاء جانباً.
- لتحضير العجينة:إدهني صينية متحركة القاعدة بالقليل من الزبدة.
- ضعي ورقة فيلو في قعر الصينية وحرصي على بروز الحواف من الأطراف.
- إدهني وجه العجينة بالقليل من الزبدة وعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- إفردي مزيج الكريمة فوق طبقة عجين الفيلو بواسطة السباتولا.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ50 دقيقة. عندما ينضج التشيز كيك أطفئي الفرن وتركي الكيك في الداخل لـ30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها جانباً على حرارة الغرفة حتى يبرد التشيز كيك بالكامل.
- عندما يبرد التشيز كيك إفردي مزيج الجوز على الوجه.
- فككي جوانب الصينية وقطّعي التشيز كيك وقدميه.
طريقة عمل صوص المكرونة
الطريقة
1- اصنعي علامة x في أسفل حبات الطماطم.
2- اغلي كمية كافية من الماء وضعي الطماطم داخلها لمدة دقيقة.
3- انقليها إلى وعاء كبير من الماء البرد وانزعي القشر عنها ثم افرميها.
4- في قدر على النار حمي الزيت وقلي البصل والثوم لحوالي 8 دقائق.
5- أضيفي الطماطم والحبق، ورقتي الغار والاوريغانو والزعتر والملح.
6- حركي قليلاً ثم غطي القدر وخففي النار.
7- اطهي لحوالي ساعتين حتى يصبح لون المزيج داكناً.
طريقة عمل فلافل الحمص
الطريقة
- في محضر الطعام ضعي الحمص والثوم والبصل والبقدونس والكزبرة والدقيق والكمون والملح والفلفل الأسود.
- إطحني المكونات حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.
- شكلي أقراصاً من العجين وضعيها في طبق.
- سخني كمية وفرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
- إقلي أقراص الفلافل حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة.
- أخرجي أقراص الفلافل من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- قدمي الفلافل إلى جانب صلصة الطحينة والخضار حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة السيزر
الطريقة
1- لتحضير الصوص: أمزجي عصير الليمون الحامض مع الثوم.
2- أضيفي الخردل وزيت الزيتون والفلفل الأبيض والأسود وحركيهم جيداً ثم ضعي الصلصة في الثلاجة.
3- لتحضير السلطة: أخلطي الخس مع الجرجير وجبنة البارميزان ثم تبلي السلطة بالصوص مع تقليبهم جيّداً.
4- أضيفي مكعبات الكروتون وقدمي السلطة.
طريقة عمل ورق العنب المصري
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل زيدي البقدونس والكزبرة وغمري المكونات بالماء.
- أتركي القدر على النار حتى يغلي المزيج ثم اطفئي النار.
- ضعي الأرز في وعاء وضيفي كوباً من الماء وتبلي بالملح والكركم ونقعي المزيج لـ15 دقيقة.
- صفي الأرز من الماء وضعيه في وعاء وزيدي مزيج البصل وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضيفي الكمون والفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة والكاري وخلطي المكونات حتى تتداخل.
- إفردي ورقة عنب على سطح العمل وضيفي ملعقة من الحشوة.
- أغلقي الورقة من الجانبين ولفيها على شكل رول ضعيها في طبق.
- عيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
- ضعي القليل من زيت الزيتون في قعر قدر عميق.
- ضيفي طبقة من شرائح البطاطس ووزعي فوقها بعض شرائح الطماطم.
- زيدي طبقة من أوراق العنب المحشية.
- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
- ضعي طبقاً ثقيلاً على الوجه حتى لا تتسرب الحشوة من لفائف ورق العنب.
- إطهي المزيج على حرارة هادئة لـ30-45 دقيقة حتى ينضج ورق العنب.
- قدمي الطبق مباشرة.
طريقة عمل شاي عدني بالحليب
الطريقة
- في إبريق الشاي ضعي الماء والشاي والهيل وكبش القرنفل.
- ضعي الإبريق على حرارة متوسطة وتركيه على النار حتى الغليان.
- عندما يغلي المزيج ضيفي الحليب والسكر وخففي النار وتركي الإبريق على حرارة هادئة حتى تتجانس المكونات.
- ضيفي الشاي في أكواب التقديم وقدميه ساخناً.
طريقة عمل سلطة باذنجان بالزبادي
الطريقة
1- في وعاء صغير اخلطي زيت الزيتون مع الثوم والملح والفلفل الأسود.
2- ادهني شرائح الباذنجان بالمزيج ثم حمريها من الجهتين في مقلاة محماة على نار متوسطة.
3- ارفعيها عن النار وصفيها بجانب بعضها في طبق التقديم.
4- لتحضير الصلصة: في وعاء اخلطي اللبن مع الثوم والطحينة وزيت الزيتون.
5- اسكبي الصلصة فوق شرائح الباذنجان.
6- زينيها بالرمان، أوراق النعناع والصنوبر المحمص.
طريقة عمل سلطة المكرونة الملونة بالمايونيز والزيتون
الطريقة
1- أسلقي المعكرونة بالماء المملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
2- صفيها جيداً ثم ضعيها في وعاء.
3- أضيفي الطماطم والفلفل والزيتون والبصل الاخضر.
4- في وعاء أخلطي المايونيز مع الثوم والملح والفلفل الاسود.
5- أضيفي الصلصة فوق المعكرونة وقلبي حتى تتداخل المكوّنات ثم تقدم.