طريقة عمل حلى القرفة المقلية

الطريقة

1.  في وعاء ضعي الدقيق والزبدة والملح والخميرة وادعكي جيداً حتى تتجانس المكونات.
2.  أضيفي الحليب والماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3.  مدي العجينة على سطح صلب ثم قطعيها على شكل مستطيل وصفيها على قالب.
4.  غطي القالب واتركيها جانباً في مكان دافئ لـ30 دقيقة.
5.  حمي الزيت على حرارة متوسطة واقلي به قطع العجين حتى يتغير لونها من كل الجهات.
6.  ضعي قطع العجين المقلية على ورق ماص للمادة الدهنية لتتشرب الزيت منها.
7.  ضعي في كيس السكر الممزوج بالقرفة ثم ضعي بداخله قطعة من العجين المقلي.
8.  رجي الكيس جيداً حتى تتغلف القطعة من كل الجهات ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها.

طريقة عمل ارز برياني بالدجاج والبطاطس

الطريقة

طريقة عمل حلى كرات الثلج

الطريقة

1.  ضعي في وعاء الحليب وماء الزهر والسكر والحلاوة وحركي.
2.  أضيفي جوز الهند تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
3.  شكلي كرات متوسطة الحجم وغمسيها بجوز الهند من كل الجهات.
4.  صفي الكرات في طبق ثم أدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة قبل التقديم.

طريقة عمل حلى الفناجيل المقلوبه

الطريقة

1.  غلفي فناجين القهوة الصغيرة بورق النايلون.
2.  في الخلاط الكهربائي ضعي جبن الكريم والحليب المكثف المحلى والقهوة سريعة الذوبان.
3.  أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس واتركي خليط الجبن جانباً.
4.  في وعاء ضعي القشطة والكاكاو واخلطي بالخفاق اليدوي حتى يتجانسا.
5.  أضيفي البسكويت المطحون واعجني بيديك للحصول على عجينة متماسكة.
6.  كوري العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
7.  ضعي كل كرة عجينة في فنجان وغلفيه من الداخل للحصول على فجوة في العجينة.
8.  ضعي مقدار ملعقة كبيرة من شكولاتة جالكسي فولت المفرومة في كل فنجان.
9.  ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجبن في الفناجين.
10.  غطي الحلى بقطعة بسكويت أوريو كاملة.
11.  أقفلي الحلى بالكامل بالمزيج من العجين.
12.  أدخلي الفناجين إلى الثلاجة لساعتين على الأقل أو حتى يبرد الحلى ويتماسك.
13.  عند التقديم أقلب الحلى وأزيلي ورق النايلون.
14.  وزعي صلصة الشكولاتة على الحلى بحسب الرغبة.

طريقة عمل بروليه بالأناناس

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2.  صفي مكعبات الأناناس في قالب فرن مدهون بالزبدة وانثري عليها السكر الأسمر.
3.  أدخلي القالب في الفرن تحت الشواية وحمري الأناناس لمدة 5 دقائق ثم اخرجيها وضعيها في قعر 6 كاسات زجاجية تحتمل الحرارة .
4.  ضعي الكريمة والحليب والقرفة في قدر متوسط الحجم على النار واتركي المكونات حتى تبدأ بالغليان.
5.  في وعاء صغير اخفقي البيض مع السكر والفانيليا وأضيفيها تدريجياً خلال الخفق إلى مزيج الكريمة.
6.  اخلطي جميع المكونات جيداً ثم اسكبي الكاسترد في الكاسات فوق مكعبات الأناناس.
7.  ضعي الكاسات في قالب واملئيها بالماء الساخن من دون تجاوز مستوى الكاسات.
8.  اخبزي الكاسترد لحوالي الساعة حتى يصبح المزيج جامداً.
9.  اخرجي الكاسات من الفرن واتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة.
10.  غطي كل كأسة بورق نيلون وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
11.  قبل التقديم انثري ملعقة سكر أسمر على الكاسترد واحرقيه بواسطة مشعل غاز خاص بالحلويات حتى يصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل عش البلبل بالجلاش

الطريقة

1.  ذوبي الزبدة والسمن في قدر على نار متوسطة الحرارة.
2.  إفرادي عجينة الجلاش على سطح صلب ثم ادهني كل واحدة بالقليل من مزيج الزبدة والسمن من كل الجهات.
3.  اطوي أطراف العجينة من الجهتين ثم لفيها من جديد بالطول حتى تحصلي على شكل أسطوانة.
4.  أعيدي لف أطراف العجينة حول نفسها حتى تحصلي على شكل دائري للعجينة.
5.  رصي دوائر العجينة في قالب فرن مدهون بالقليل من الزبدة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
6.  أخرجي القالب من الفرن ووزعي الفستق الحلبي في وسط كل منها ثم اسكبي القطر على الوجه.
7.  أعيدي إدخال القالب الى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.
8.  أخرجي دوائر عش البلبل من الفرن ثم قدميها.

طريقة عمل حلى الكيري

الطريقة

1.  لتحضير الطبقة الاولى: في وعاء اخلطي القشطة مع السكر والزيت، البيض والبيكنج باودر.
2.  ضعي الحليب في مقلاة على النار وحركيه بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبي.
3.  أضيفي حليب البودرة المحمص فوق المكونات السابقة واخلطي جيداً.
4.  ادهني قالب بيركس بالزبدة وسكبي الخليط داخلها.
5.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً لحوالي 20 دقيقة.
6.  لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء ضعي جبن الكيري مع الحليب المكثف المحلى واخلطي جيداً.
7.  اسكبي المزيج فوق الطبقة الأولى لتتغطى بالكامل.
8.  ضعي القالب في الثلاجة لساعتين على الأقل.
9.  زينيها بالبسكويت المطحون ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها.

طريقة عمل ايس كريم اللوتس

الطريقة

1. ‏ بواسطة الخفاقة الكهربائية اخلطي كريمة الخفق جيداً حتى تحصلي على قوام متماسك.‏
2. ‏‏ اخلطي زبدة اللوتس والحليب المكثف المحلى في وعاء. زيدي بسكويت اللوتس واخلطي جيداً.‏
3. ‏‏ أضيفي الكريمة تدريجياً إلى المزيج مع الخلط بخفة بواسطة ملوق من الأسفل نحو الاعلى لتحصلي على مزيج كريمي.‏
4. ‏‏ ضعي مزيج أيس كريم اللوتس في وعاء محكم الإغلاق وأدخليه إلى الفريزر لليلة كاملة.‏
5. ‏ وزعي الأيس كريم في كاسات التقديم وقدميها. ‏

طريقة عمل دقة الكشري

الطريقة

1.  في وعاء عميق ضعي الكمون والملح والثوم.
2.  أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
3.  ضعي المكونات في قدر على نار هادئة ثم اضيفي عصير الليمون واخلطي من جديد.
4.  زيدي الخل بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تغلي المكونات وتحصلي على مزيج متجانس.
5.  أبعدي القدر عن النار واسكبي الدقة فوق طبق الكشري وقدميه مباشرة.

طريقة عمل صلصة الكشري الحارة

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر على النار واضيفي الثوم ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
2.  أضيفي الطماطم المهروسة والخل ثم تبلي بالملح والكمون والفلفل الاسود.
3.  حركي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
4.  أتركي الخليط على النار حتى يغلي وتحصلي على صلصة متماسكة القوام.
5.  أضيفي الشطة الحارة وحركي المكونات حتى تتجانس ثم قدمي الصلصة الى جانب الكشري.