طريقة عمل كرات التمر بالحليب المكثف و الشاي الاخضر

الطريقة

1. قم بتخمير الشاي الأخضر عن طريق غلي كوب من الماء. 
2. إضافة ملعقة الشاي الأخضر وتركه ليختمر لمدة 3-4 دقائق.
3. قم بتصفية الشاي واحرص على أن لا يكون مُرًّا جداً.
4. وإذا أردت يمكنك إضافة القليل من السكر أو العسل.
5. في وعاء عميق، ضعي التمر المفروم.
6. أضيفي الحليب المكثف المحلى والفانيليا.
7. أضيفي الشاي الأخضر المنقوع.
8. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلين على عجينة متجانسة وسهلة التشكيل.
9. خذي كمية صغيرة من العجينة وشكليه على هيئة كرات صغيرة.
10. إذا أردت، يمكنك تغليف الكرات بجوز الهند المبشور أو اللوز المحمص للحصول على طعم إضافي وتغطية جميلة.
11. ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة تتماسك وتبرد جيدًا قبل التقديم.
12. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كرات التمر بالشوفان.

طريقة عمل فطائر السمبوسك المفتوحة بحشوة لحم الضأن ودبس التمر

الطريقة

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج بودر .
   
2. في كوب صغير، امزجي الخميرة مع الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط.
   
3. أضيفي الخميرة والزيت إلى الدقيق واخلطي جيدًا.
   
4. اعجني العجينة بيدك أو باستخدام العجانة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
6. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
7. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
8. أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقومي بتقليبه حتى يتحمر ويتغير لونه.
9. ضعي البهارات، القرفة، الفلفل الأسود، والملح، واستمري في التقليب حتى تمتزج النكهات.
10. أضيفي دبس التمر وقومي بتقليبه جيدًا مع اللحم.
11. ضعي الصنوبر المحمص والبقدونس وقلبي الخليط.
12. اتركي الحشوة على  درجة حرارة هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات، ثم اتركيها لتبرد.
13. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
14. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دائرة رقيقة بحجم طبق صغير.
15. ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة.
16. قومي بطي الأطراف قليلاً ولكن دون تغطية الحشوة بالكامل .
17. ضعي الفطائر المفتوحة على صينية مغطاة بورق الزبدة.
18. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
19. ضعي الفطائر في الفرن واتركيها تخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الأطراف.
20. قدمي فطائر السمبوسك المفتوحة ساخنة كوجبة خفيفة أو مع سلطة خضراء أو طبق جانبي من اللبن الزبادي.
21. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل رول مسخن دجاج.

طريقة عمل بسكوت نخالة للرشاقة

الطريقة 

1. في وعاء عميق نخلط نخالة القمح والشوفان والدقيق العادي ودقيق القمح حتى تتداخل معًا.
2. نضيف الحليب والزيت والبيض والسكر تدريجياً مع الخلط جيداً.
3. نضيف البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والفانيليا ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. نفرد العجينة على سطح صلب ثم نقطعها بالشكل الذي تفضلينه باستخدام قطاعة البسكويت.
5. نضع قطع عجينة البسكويت في صينية خبز.
6. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
7. ندخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج بسكويت النخالة تماماً.
8. نترك البسكويت يبرد ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه.
9. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل بسكويت السمسم الشهي .

طريقة عمل الفسيخ على الطريقة المصرية

الطريقة 

1. نغسل السمك جيداً بالماء البارد.
2. ننزع الأحشاء من السمك ثم ندهن السمك بالدقيق من جميع الجهات.
3. في وعاء كبير نضع السمك ثم نرشه بالملح من جميع الجهات.
4. نضع قطعة من البلاستيك فوق السمك ثم نضع ثقلاً على البلاستيك لضغط السمك.
5. نترك السمك بمكان بارد لمدة 10 أيام وبعد انتهاء المدة نقوم بغسل السمك جيداً بالماء البارد.
6. نقشر السمك ثم نقطعه شرائح ثم نقوم بخلطه  مع الثوم المفروم مع الفلفل الأسود والشطة والخل.
7. نقدم الفسيخ مع الخلطة.
8. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل رنجه مدخنة.

طريقة عمل مشروب المانجو الساخن والقرفة والفلفل الأسود

الطريقة

1. في قدر على درجة حرارة متوسطة، أضيفي الماء وعصير المانجو والسكر.
   
2. اتركي الخليط يغلي قليلاً.
3. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي القرفة المطحونة والفلفل الأسود.
4. قلبي المكونات جيدًا واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق.
5. اسكبي المشروب الساخن في أكواب.
6. يمكنك تزيين كل كوب بشريحة من المانجو أو بعصا من القرفة.
7. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل الكرك الهندي الأصلي.

طريقة عمل القهوة العربية بالهيل والقرنفل

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع الماء ونتركه يغلي.
2. نضيف البن المطحون ونتركه حتى يغلي لمدة 3 دقائق.
3. نضيف الهيل والقرنفل والقرفة ونترك القهوة تغلي لمدة دقيقة.
4. نرفع القهوة عن الحرارة ونتركها جانباً لمدة 5 دقائق.
5. نسكبها في أكواب القهوة ونقدمها ساخنة.
6. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل مشروب الزنجبيل والقرفة للديت .

طريقة عمل أرز معطر بحليب جوز الهند والتوابل الشرقية مع مكعبات اللحم المشوى

الطريقة

1. في وعاء، ضعي مكعبات اللحم وأضيفي الزيت والبهارات المشوية، البابريكا، الملح، الفلفل، وعصير الليمون.
2. امزجي المكونات جيدًا حتى يتغطى اللحم بالبهارات.
   
3. اتركي اللحم لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب النكهات.
   
4. في مقلاة كبيرة أو على الشواية، سخني قليل من الزيت.
5. اطهي مكعبات اللحم لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحمر جيدًا من جميع الجوانب ويتحول إلى اللون البني الفاتح.
   
6. بعد الطهي، يمكنك ترك اللحم جانبًا.
   
7. في قدر، سخني ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند على درجة حرارة متوسطة.
   
8. أضيفي القرفة والهيل والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقة حتى تنبعث الروائح العطرية.
   
9. أضيفي الأرز المغسول والمصفى، وقلبيه جيدًا لمدة 2-3 دقائق حتى يتشرب نكهة التوابل.
   
10. أضيفي حليب جوز الهند والماء والسكر.
    
11. اتركي المزيج يغلي، ثم خففي الحرارة إلى منخفضة وغطّي القدر.
12. اتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل تمامًا.
    
13. بعد نضج الأرز، ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق قبل تقديمه.
    
14. قدمي الأرز المعطر بحليب جوز الهند في طبق تقديم واسع.
15. ضعي مكعبات اللحم المشوي فوق الأرز.
16. يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة مثل الصنوبر أو اللوز،
17. وبعض أوراق النعناع الطازجة أو البقدونس المفروم لإضافة نكهة إضافية.
18. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل أرز الريزو .

طريقة عمل كفتة اللحم المحشوة بالجبن الكريمي والزعتر البري

الطريقة

1. في وعاء صغير، اخلطي الجبن الكريمي مع الزعتر البري والجبن الموزاريلا والزيت الزيتون.
2. اضبطي الملح حسب الذوق وامزجي المكونات جيدًا حتى تصبح الحشوة ناعمة ومتجانسة.
3. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، البيضة، البقسماط، البهارات، الملح والفلفل.
4. اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
5. قومي بتقسيم الخليط إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة باستخدام يديك.
6. ضعي مقدار من الحشوة  في وسط كل دائرة من اللحم.
7. قومي بلف أطراف الكفتة حول الحشوة لتغطيها تمامًا وتصبح مثل كرات اللحم المحشوة.
8. سخني زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة  متوسطة.
9. ضعي كرات الكفتة في المقلاة واتركيها تتحمر من جميع الجهات حتى تصبح ذهبية اللون.
10. قد يستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق.
11. تأكدي من طهي الكفتة جيدًا من الداخل.
12. يمكن أيضًا وضعها في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة إذا كنتِ تفضلين الطهي في الفرن.
    
13. يمكن تقديم كفتة اللحم المحشوة بالجبن الكريمي والزعتر البري مع الأرز أو الخبز المحمص أو سلطة خضراء.
14. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل ريش اللحم المتبلة بالفرن .

طريقة عمل بط محشي بالبرغل والتوت البرى مغطى بصوص العسل والخردل

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة أو زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
   
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
   
3. أضيفي البرغل وقلبيه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
   
4. أضيفي التوت البري وقلبي جيدًا.
   
5. اسكبي الماء أو العصير لتخفيف الخليط، وقلبي حتى يمتص البرغل السائل تمامًا. اتركيه ليبرد قليلًا.
   
6. أضيفي الملح، الفلفل، بهارات الدجاج، والمكسرات المحمصة . امزجي المكونات جيدًا.
   
7. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
   
8. نظفي البط من الداخل والخارج، ثم جففيه جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
   
9. تبلي البط بالملح والفلفل والبهارات من الداخل والخارج.
   
10. احشي البطة بالحشوة المحضرة جيدًا.
11. يمكنك ربط الأرجل باستخدام خيط الطهي أو استخدام عود خشبي لتثبيت الفتحات.
    
12. في صينية فرن، ضعي البط على جانب صدره. دهنه بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة.
    
13. ضعي البط في الفرن واتركيه يطهى لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، حسب حجم البطة.
14. تقليبها من وقت لآخر حتى يتحمر من جميع الجهات.
    
15. في وعاء صغير، امزجي العسل والخردل والخل جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
    
16. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق. امزجي المكونات معًا حتى تتجانس.
    
17. سخني الصوص في مقلاة صغيرة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
    
18. بعد أن ينضج البط ويصبح لونه ذهبيًا، أخرجيه من الفرن.
    
19. قدمي البط المحشي على طبق التقديم، واسكبي فوقه صوص العسل والخردل.
    
20. يمكنك تزيين الطبق ببعض التوت البري الطازج أو المكسرات المحمصة.
21. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالخضار بصوص الليمون بنكهة رائعة .

طريقة عمل بسكويت الزبدة لعيد الفطر

الطريقة 

1. في العجان الكهربائي باستخدام المضرب الكهربائي نخفق الزبدة بشرط أن تكون بدرجة حرارة الغرفة مع السكر البودر حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
2. نضيف البيض والفانيليا ونخفق حتى تتجانس.
3. في وعاء منفصل نخلط الدقيق والملح.
4. نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة ونخفق على سرعة منخفضة حتى تصبح عجينة متماسكة.
5. لا تبالغي في عجن العجينة حتى لا يصبح البسكويت قاسياً.
6. نلف العجينة بورق نايلون ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتبرد وتتماسك.
7. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نجهز صينية خبز بورق زبدة.
8. نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى قسمين.
9. نفرد كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى يصبح سمكها حوالي 5 ملم.
10. نستخدم قطاعات بسكويت بأشكال مختلفة لتقطيع العجينة.
11. نضع قطع البسكويت في صينية الخبز مع ترك مسافة بينها.
12. نخبز البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
13. نخرج الصينية من الفرن ونترك البسكويت ليبرد تماماً.
14. نحفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لوقت التقديم.
15. نزين البسكويت بالسكر البودر قبل التقديم.
16. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل بسبوسة بالعسل .