أبريل 17, 2019
طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية والكزبرة
الطريقة
- حمي زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة وقلبي البصل حتى يطرى.
- زيدي ورقة الغار وعود القرفة.
- ضيفي الدجاج وتبلي بالملح واغمري المكونات بمرق الدجاج.
- اطهي المزيج حتى ينضج الدجاج تماماً.
- زيلي ورقة الغار وعود القرفة.
- ضيفي الشعيرية إلى قدر الطهي واضبطي النكهة بحسب الرغبة.
- اغلي الشوربة على حرارة متوسّطة إلى منخفضة حتى تنضج الشعيرية.
- في مقلاة ذوبي الزبدة وقلبي فيها الكزبرة والثوم حتى تتصاعد رائحتهما.
- ضيفي المزيج إلى القدر وقلبي لبضع دقائق اضافية ثم إرفعي القدر عن النار وقدمي الشوربة مباشرة.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل سلطة البنجر المسلوق بالكابر
الطريقة
- قطعي البنجر إلى مكعبات صغيرة وضعيه في وعاء.
- ضيفي البصل والطماطم والكابر.
- قلبي المكونات حتى تتجانس.
- لتحضير الصلصة: أسكبي زيت الزيتون والخل في وعاء صغير وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- قدمي الطبق مباشرة.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل بطاطا حلوة مع الدجاج
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 190 درجة ودهني قال فرن بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- في وعاء، ضعي البطاطس والليمون الحامض و4 معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ضيفي إكليل الجبل والزعتر والثوم وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي صدور الدجاج في وعاء وتبلي بالبابريكا والكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي صدور الدجاج في قالب فرن وضيفي مزيج البطاطا الحلوة وأدخلي القالب إلى الفرن لـ15 دقيقة.
- في هذا الوقت أسلقي الفاصولياء لـ3 دقائق في قدر مليء بالماء المغلي.
- أخرجي القالب من الفرن وضيفي الفاصولياء والجبن الموزاريلا والجبن الشيدر على الوجه.
- أدخلي القالب من جديد إلى الفرن حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل ورق عنب سبايسي وحامض
الطريقة
- أخلطي في وعاء الأرز مع البصل المفروم والطماطم المفرومة والبقدونس.
- ضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون وتبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الاحمر الحار.
- قلبي من جديد حتى تتداخل المكونات.
- ضعي القليل من الحشوة على كل ورقة عنب وغلقي الجوانب ولفيها على شكل رول.
- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- أسكبي الزيت النباتي قعر قدر ووزعي شرائح البطاطس تليها شرائح الطماطم.
- صفي ورق العنب فوق الخضار وضيفي عصير الحشوة واغمري المكونات بالماء.
- غطي القدر واتركي المزيج على حرارة متوسطة.
- عندما يغلي المزيج خففي النار وطهي المزيج حتى ينضج الارز تماماً.
- إرفعي القدر عن النار وقلبي ورق العنب في طبق التقديم وقدمية.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل الزربيان العدني بالدجاج
مقادير الارز
| - | ½ 1 كوب أرز بسمتي | |
| - | 3 معلقة كبيرة زبادي | |
| - | 2 معلقة كبيرة زبدة | |
| - | 1 معلقة كبيرة زنجبيل مبشور | |
| - | 1 معلقة صغيرة كمون | |
| - | ½ معلقة صغيرة كزبرة | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل ملح | |
| - | 2 هيل |
الطريقة
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الاسود وضعيه في قدر.
- ضيفي البصل والقرفة وورق الغار.
- أغمري المكونات بالماء وضعي المزيج على حرارة منخفضة حتى تنضج افخاذ الدجاج.
- إرفعي الدجاج من القدر واتركيه جانباً واحتفظي بالمرق.
- لتحضير الأرز: ذوبوا الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي الهيل والكمون والزنجبيل والكزبرة والملح وقلبي حتى تتصاعد رائحة البهارات.
- زيدي الأرز و3 أكواب من مرق الدجاج وغطي القدر حتى يغلي المزيج.
- خففي النار واطهي الارز على نار هادئة حتى ينضج.
- أسكبي الزبادي فوق الأرز ومرري شوكة لتفريق حبات الأرز عن بعضها البعض.
- للتزيين اقلي البصل بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.
- أسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي الدجاج على الوجه وزينب بالبصل المقلي.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل صلصة الافوكادو للناتشوز
الطريقة
- قشري الأفوكادو واهرسي في وعاء وضعيه في الخلاط الكهربائي.
- ضيفي البصل والثوم وعصير الليمون وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اخلطي المزيج حتى تحصلي على القوام المرغوب به.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل السبانخ باللحم المفروم السوري
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل والثوم حتى يذبل البصل.
- ضيفي اللحم المفروم وتبلي بالكمون والفلفل الأسود والملح وطهي المزيج مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يتفتت اللحم ويصبح بني اللون.
- أسكبي كوباً من الماء واغلي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج اللحم تماماً.
- ضيفي السبانخ واتركي المزيج على حرارة منخفضة حتى تذبل الخضار.
- قدمي الطبق ساخناً إلى جانب الارز الابيض.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل المشروم المشوي بالفرن
الطريقة
- في وعاء اخلطي زيت الزيتون مع الفطر حتى تتغطى حبات الفطر من كل الجهات.
- تبلي مزيج الفطر بالبابريكا والملح والفلفل الأبيض وخلطي المكونات حتى تتداخل.
- إدهني قالب فرن بالزيت وضيفي مزيج الفطر.
- إخبزي الفطر لـ 30 دقيقة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة.
- أخرجي القالب من الفرن ثم قدميه.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل داطلي تركي بالشيره
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة سخني الماء وضيفي الزبدة وحركي جيداً.
- عندما تذوب الزبدة زيدي الدقيق وحركي المزيج حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء واتركيها لتبرد على حرارة الغرفة.
- لتحضير القطر: ضعي الماء في قدر على حرارة متوسطة وضيفي السكر. حركي جيداً.
- عندما يغلي المزيج ضيفي عصير الليمون وأطفئي النار.
- ضعي العجينة في وعاء العجانة وضيفي نشاء الذرة والسميد.
- ضيفي حبتا البيض واحدة تلو الاخرى وخلطي جيداً بعد كل إضافة حتى تحصلي على عجينة لينة وناعمة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على حرارة منخفضة وملئي كيس حلواني بالعجينة.
- إضغطي على الكيس فوق الزيت الحامي. عندما تحصلي على حجم العجينة المرغوب به وقطعيها بواسطة مقص الطبخ.
- إرفعي الحرارة واقلي حبات الداطلي حتى يصبح لونها ذهبياً من كل الجهات.
- أخرجي حبات الداطلي من الزيت وأضيفيها إلى القطر وتركي المزيج جانباً حتى تتشرب حبات الداطلي القطر.
- زيلي حبات الداطلي من القطر وضعيها في وعاء وقدميها.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل سلطة كانكون بصوص الكزبرة
مقادير الصوص
| - | 1 حزمة كزبرة | |
| - | ½ كوب زبادي | |
| - | 2 فص ثوم | |
| - | 1 عدد عصير ليمون | |
| - | ¼ كوب زيت ذرة | |
| - | ¼ ملعقة كبيرة مستردة | |
| - | ¼ ملعقة صغيرة ملح |
الطريقة
- يتم تقطيع مكونات السلطة الي الشكل المرغوب فيه.
- يتم تنسيق المكونات في بولة السلطة.
- طريقة اعداد الصوص: يتم وضع جميع مقادير الصوص في الخلاط حتى نحصل على قوام سميك.
- يضاف الصوص الي السلطة ثم تقدم باردة.