أبريل 17, 2019
طريقة عمل شكشوكة عدنيه مع الطماطم
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت وضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- خففي النار وضيفي الطماطم وقلبي المكونات ثم اتركي المزيج يطهو حتى يكثف قوامه.
- ضيفي الفلفل الرومي وقلبي المكونات قليلاً وزيدي الفلفل الحار وصلصة الطماطم.
- قلبي المكونات حتى تتداخل وتبلي بالملح والفلفل الأسود وضعي البيض فوق المزيج.
- حركي المكونات حتى ينضج البيض وغلقي النار وضعي الشكشوكة في طبق التقديم.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل دجاج صيني بالصويا والنشا
الطريقة
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
- زيدي الزنجبيل وقطع الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لون المكونات.
- أسكبي الماء وزيت السمسم وصلصة الصويا ثم تبلي بالملح والبهارات الصينية والفلفل الاسود.
- أخفضي حرارة النار ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي وينضج.
- زيدي مزيج النشاء مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات ثم اتركيها حتى تغلي من جديد.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل تمرية اللوتس
الطريقة
- يحمص السميد والحليب حتى يشقر لونه.
- نضيف كل المكونات على التمر وتعجن ويشكل على شكل دوائر.
- وتغمس في بسكويت اللوتس المطحون.
- توضع في طبق التقديم ويوضع فوقها القليل من زبدة اللوتس وتقدم.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل عريكه
الطريقة
- نضع الدقيق معاً الماء حتى تتماسك.
- نضعها في صاج او فرن يكون حار حتى تعطيك لون ذهبي.
- نهرسها جيدآ ثم نسكب السمن عليها.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل كيكة البخار
الطريقة
- اخلطي الكيك حسب التعليمات المداونة على العبوة.
- اسكبي نصف الخليط في صينية ثم ضعي النوتيلا وباقي خليط الكيك.
- ضعي قدر واملأيه ماء ثم ضعيه على النار و اتركيه حتى الغليان.
- ضعي صينية الكيك في القدر حتى النضوج.
- اقلبيها وضعيها في صحن التقديم وزينيها بالنوتيلا والتوت.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل الكفتة اللبنانية بالصينية
الطريقة
- شكل الكفتة الى اقراص متوسطة الحجم ثم صفيها في قالب فرن.
- وزعي بعدها البطاطس والطماطم والبصل والفلفل في القالب.
- أسكبي الماء ثم زيدي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم فوق المكونات.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم حركي المكونات بواسطة ملعقة بتأن حتى تتجانس.
- أدخلي قالب الكفتة الى الفرن حتى تنضج ثم قدميها.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل الفطير المغربي
الطريقة
- يوضع الدقيق في إناء مع الملح والفانيليا والبيض.
- تعجن المكونات مع إضافة الماء حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تفرد العجينة و تقطع من الوسط.
- تؤخذ من الأطراف و تجمع.
- توضع قطع العجين في الزيت الساخن مع التقليب بالشوكة لتفكيك العجينة عن بعضها حتى تنضج و تتحمر.
- ترفع العجينة من الزيت و توضع بالقطر او ترش بالسكر البودرة.
- تزين الحبات بالسمسم وتقدم.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل حلى اللوز المغربي
الطريقة
- في العجان الكهربائي نمزج الزبدة مع السكر حتى تمتزج المكونات.
- نضيف جوز الهند و ماء الورد مع إستمرار الخفق.
- نضيف البيض والزبيب و اللوز والسمسم المحمص ونخفق.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع إستمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
- نقطع العجين لقطع بحجم مناسب و نشكلها على شكل رول أسطواني.
- نقطع الرول لقطع مستطيلة بحجم مناسب.
- نزين مستطيلات العجين بملقط الحلويات أو بالشوكة.
- نرتب الحبات بصينية و ندخل الصينية الفرن الحامي على درجة حرارة 180 مدة 20 دقيقة.
- نزين الحبات بالسكر البودرة.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل بسكويت بالعجوة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أضربي الزبدة مع السكر والعسل.
- ضعي البيض والفانيليا والملح واخلطي.
- ضيفي البيكينج باودر والملح واخلطي.
- ضعي الدقيق تدريجياً مع التقليب جيداً بيديك بين الإضافة والأخرى للحصول على عجينة.
- أدخلي العجينة إلى الثلاجة حتى تتماسك قليلاً.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إفرادي معجون التمر علي سطح صلب واتركيه جانباً.
- ضعي جزء من العجينة على ورق زبدة.
- ضعي ورقة ثانية من الزبدة فوق العجينة وافردي هذه الأخيرة بالنشابة.
- قطعي معجون التمر وضعيه على العجينة.
- أغلقي العجينة باستخدام ورق الزبدة على نفسها حتى تغطي التمر.
- قطعي العجينة بالسكين وضعي القطع في قالب.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تأخذ قطع الحلى لوناً من تحت وعلى الأطراف.
- أشعلي الفرن من فوق لثوانٍ حتى يأخذ الحلى لوناً خفيفاً جداً من فوق.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل المكرونة بقدر واحد
الطريقة
- نبدأ أولاً بفرم البصل والثوم بطريقة ناعمة جداً ثم نقطع الطماطم الكريزية الى نصفين أو 4 قطع صغيرة.
- في قدر متوسط الحجم نضع المكرونة بعد قطعها الى نصفين ثم نضيف اليها البصل والثوم المفروم سابقاً مع الريحان والملح والفلفل الاسود والبهارات الايطالية والبابريكا.
- اسكبي بعدها القليل من زيت الزيتون وفوقها كوبين من الماء وضعي القدر على نار متوسطة مع التأكد من إغلاق القدر بطريقة محكمة.
- احرصي على تقليب المزيج بين الحين والآخر الى أن تنضج المكرونة حينها ارفعيها عن النار وسكبيها في طبق التقديم، وضعي اعلاها جبنة البارميزان، وقدميها ساخنة.