أكتوبر 1, 2019
طريقة عمل فطيرة المشمش
الطريقة
- اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء.
- أضيفي الزبدة المقطعة وامزجي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل الفتات ثم اعجني حتى تتكون عجينة صلبة وقد تكون مفتتة قليلاً.
- جمعي العجين في وعاء وأدخليها الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- ازيلي العجين من الفريزر وأضيفي لها الحليب البارد واعجني حتى تصبح لينة وقابلة للتشكل.
- قسمي العجين لقسمين ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح.
- لتحضير الحشوة: اخلطي المشمش مع السكر والقرفة وجوزة الطيب والنشا والفانيليا في وعاء جيداً واتركيه.
- ازيلي العجين من الثلاجة واتركيها بحرارة الغرفة قليلاً ثم مديها على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة بحسب حجم صينية الباي لديك وضعيها في الصينية.
- اصنعي شرائط بواسطة قطاعة بالجزء الآخر من العجين.
- وزعي الحشو على العجين في صينية الباي ثم رتبي شرائط العجين على الوجه.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 400 درجة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- اخرجى الصينية من الفرن واتركيها لتبرد تماماً ثم قطعيها وقدميها.
سبتمبر 30, 2019
طريقة عمل غراتان الجبن والفطر
الطريقة
- يسخن الفرن على الحرارة القصوى.
- تخلط الزبدة مع الحليب جيدًا في وعاء، وذلك حتى يتشكل خليط متجانس. ويسكب هذا الخليط في مقلاة صغيرة، وتوضع المقلاة على حرارة قوية، وذلك حتى يغلي الخليط.
- يضاف الثوم إلى المقلاة مع الحليب، وذلك على حرارة متوسطة ويخلط مع الزعتر لخمس دقائق، من دون أن يغلي هذا الخليط. ثم تنزع المقلاة عن النار ويضاف الجبن، مع التقليب (على البارد).
- تذوب الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة، ويضاف الفطر إليها، مع التقليب برفق، وذلك لنحو خمس دقائق. وعند ملاحظة أن الفطر أصبح ناعمًا ينثر الملح والفلفل ويخلط الفطر مع الدجاج ويبقى الخليط على النار لدقيقتين.
- يمرغ طبق خاص بالفرن (حجمه 9×9 إنشً) بالزبدة، ويوزع خليط الدجاج والزبدة عليه، وفوقه تتبيلة الثوم والزعتر، فيوزع الجبن على السطح. ويطهى الخليط لنحو ثماني دقائق. ويقدّم الطبق ساخنًا، ومزينًا بفرم البقدونس.
سبتمبر 30, 2019
طريقة عمل صدور دجاج بصوص التفاح
الطريقة
- في مقلاة على النار نشوح الدجاج حتى يتغير لونه من الوردي للذهبي.
- نضيف الماء، إلى الدجاج والزعتر ونتركه حتى تمام النضج.
- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الأخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي.
- نحرك الخليط على النار من وقت إلى آخر حتى يصبح سميك.
- في وعاء التقديم نضع صدور الدجاج وتسكب عليها صلصة الليمون والتفاح وتقدم مع بطاطس مهروسة.
سبتمبر 30, 2019
طريقة عمل بيض بالجبن والمشروم
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي الفطر والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل المشروم ثم ازيليه من المقلاة.
- اخفقي البيض في طبق مع الملح والفلفل.
- سخني الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار وأضيفي الفطر والبيض المخفوق وغطي المقلاة حتى ينضج البيض ثم ازيلي الغطاء واقلبي البيض على الجهة الأخرى.
- وزعي الجبن الكريمي واتركي البيض لمدة دقيقة على النار.
- قدميه ساخناً إلى جانب الخبز المحمص.
سبتمبر 30, 2019
طريقة عمل صينية البطاطس بالخضار
الطريقة
- نضع البطاطس في قدر كبير على النار نغمرها بالماء ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح حتى تغلي المكونات .
- عند الغليان نغطي القدر ونطهو البطاطس لحوالى 15 دقيقة حتى تلين.
- نصفي البطاطس ونهرسها في وعاء كبير.
- نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على النار ثم نضيف البصل والفطر ونقلب المكونات حتى تذبل
- نضيف الذرة والبازيلا والجزر حتى تلين ثم نضيف البطاطس والكريمة الحامضة والملح المتبقي والفلفل و نحرك جيدا.
- نضع الخليط في صينية فرن، ونرش الجبنة عليه ونضيف ملعقة الزبدة المتبقية على الوجه.
- ندخل الصينية في الفرن لحوالى 25 دقيقة على حرارة عالية.
سبتمبر 30, 2019
طريقة عمل سلطة جرجير باللحمة
الطريقة
- لتحضير الصلصة: اخلطي جميع مكونات الصلصة بطبق عميق وضعيه جانباً.
- ضعي الجرجير والبصل والطماطم في طبق التقديم ثم أضيفي الصلصة فوق المكونات وحركي.
- حمي الزيت في مقلاة على النار وأضيفي الثوم ثم أضيفي اللحم وحركي حتى ينضج وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي اللحم فوق مكونات السلطة وزيني بالفلفل حسب الرغبة.
سبتمبر 30, 2019
طريقة عمل شوربة العدس مع الخضار الإيطالية
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والجزر وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الثوم وقلبي.
- أضيفي الطماطم والمرق والعدس والبطاطس والماء وقلبي.
- تبلي المزيج بالملح والفلفل والأوريغانو والريحان واتركي المزيج على نار هادئة مغطى لمدة 35 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
- أضيفي البازيلا وحركي ثم اتركي المزيج لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج المكونات.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
سبتمبر 30, 2019
طريقة عمل بيتزا الدجاج بالخبز الفرنسي
الطريقة
- وزعي صوص البيتزا فوق الخبز المقطع.
- وزعي الدجاج والطماطم والزيتون والريحان.
- وزعي جبن الموزريلا فوق البيتزا.
- ضعي شرائح الخبز في صينية الفرن وأدخليه للفرن على حرارة 400 درجة لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن وقدميها ساخنة.
سبتمبر 30, 2019
طريقة عمل شاي بالتفاح والقرفة
الطريقة
- ضعي الماء مع عود القرفة في قدر على حرارة متوسطة حتى يغلي.
- أضيفي أكياس الشاي والتفاح واتركي المزيج يغلي لمدة دقيقتين.
- اسكبي الشاي في أكواب وحليه بالعسل وقدميه ساخناً.
سبتمبر 30, 2019
طريقة عمل طاجن المكرونة بالدجاج
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.أحضري طبق فرن كبير الحجم.
- ضعي المكرونة المسلوقة والدجاج وحبة من البصل و3 فصوص من الثوم وصفار البيض في الطبق، وقلبي لتختلط هذه المواد.
- لتحضير صلصة الطماطم: في مقلاة واسعة ضعي حبة من البصل والزيت على حرارة متوسطة وقلبي إلى أن يلين البصل. ثم أضيفي فص واحد من الثوم والفلفل الأخضر وقلبي ليلين الفلفل.
- أضيفي الفطر والملح والفلفل والماء ومعجون الطماطم ودعي هذا الخليط يطهى لمدة 5 دقائق.
- وزعي الطماطم المفرومة على المعكرونة والدجاج في الفرن. ووزعي جبن الشيدر انثري البقسماط.
- ضعي الطبق في الفرن لمدة 35 دقيقة ليتسبك الطاجن. وقدميه مباشرة.