مايو 19, 2020
طريقة عمل فطائر التيركي بالجبن
الطريقة
- مدي عجينة البف باستري قليلاً.
- وزعي الجبن الكريمي على العجين ثم وزعي التيركي.
- أغلقي العجين على شكل مستيطلات من الأطراف جيداً.
- ضعي الفطائر في صينية الفرن وادهني وجهها بالزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.
مايو 19, 2020
طريقة عمل كيك بودينج الليمون
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي أطباق الفرن الصغيرة وادهنيها بالزيت.
- اخلطي السكر والدقيق.
- اخفقي صفار البيض مع الزبدة بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الحليب وعصير الليمون وبشر الليمون واخفقي.
- أضيفي السكر والدقيق لخليط صفار البيض مع الخفق.
- في وعاء آخر اخفقي زلال البيض حتى يصبح هشاً ويتضاعف حجمه.
- أضيفي الزلال لخليط الصفار والدقيق وقلبي بملعقة بخفة حتى تمتزج المكونات.
- وزعي الخليط في أطباق الفرن الصغيرة وضعيها في صينية وضعي في قاع الصينية ماء لتغطي نصف الأطباق.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنفش الكيكة وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الأطباق من الفرن واتركيه لتبرد مدة 20 دقيقة.
- زيني الوجه بالسكر الناعم وقدميها.
مايو 19, 2020
طريقة عمل كرات الدجاج بالصلصة
الطريقة
- اخلطي الدجاج المطحون مع البيض والملح والفلفل وبودرة الثوم جيداً حتى تتمازج المكونات.
- اصنعي كرات صغيرة الحجم من خليط الدجاج وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليها للثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار وحمري كرات الدجاج لمدة 5 دقائق ثم ازيليها من المقلاة واتركيها جانباً.
- لتحضير الصلصة: سخني الزيت في قدر صغير على حرارة متوسطة وأضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكاتشب والصويا والسكر والفلفل الأسود وقلبي حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي كرات الدجاج المحمرة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تتشرب النكهة.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي عصير الليمون وضعي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً أو دافئاً.
مايو 19, 2020
طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس
الطريقة
- قطعي السمك والثوم والبصل ثم ضعيهم في الخلاط الكهربائي مع الزيت والروزماري والملح حتى يتم الفرم جيداً.
- اهرسي البطاطس ثم اخلطيها مع السمك مع إضافة الملح والفلفل.
- اصنعي أصابع كبيرة الحجم من الكفتة ثم ضعيها في البيض مع ملح وفلفل و روزماري ثم البقسماط وتقلى في الزيت ثم ترفع.
- في طاسة على النار شوحي البصل في زيت زيتون ثم أضيفي الملح والثوم.
- أضيفي الصلصة ثم الماء والروزماري واتركيها حتى تتسبك.
- قدمي الكفتة وفوقها الصلصة.
مايو 19, 2020
طريقة عمل شوربة البصل الأخضر
الطريقة
- ضعي الزبدة في قدر وأضيفي إليها البصل والملح والفلفل الأسود، وقلبيه فوق نار هادئة حتى يذبل ويغير لونه قليلاً.
- أضيفي الماء والمرق واتركيه يغلي إلى أن تتجانس كافة مكونات الشوربة.
- اخلطي الجبنة البارميزان ثم وزعي الكمية فوق الخبز المحمص.
- اسكبي الشوربة في السلاطين وضعي كل قطعة من الخبز فوق كل سلطانية، ثم ضعيها في الفرن حتى تحمر الجبنة وتذوب.
- قدمي الشوربة ساخنة وزينيها بالبقدونس.
مايو 19, 2020
طريقة عمل سلطة كينوا بالخضار
الطريقة
- اخلطي الكينوا المسلوقة مع الخيار والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر في وعاء.
- اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود واسكبي المزيج فوق الخضار والكينوا وحركي حتى تتجانس المكونات.
- قدمي السلطة فوراً أو مبردة إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
مايو 18, 2020
طريقة عمل كيك بالتوت الاحمر وجوز الهند
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة. إدهني صينية مربعة حجم 23 سم.
- أخفقي الزبدة مع السكر حتى يتضاعف حجم المزيج ويتجانس.
- أضيفي البيضتين تدريجياً مع الخلط جيداً بعد كل اضافة. زيدي الدقيق مع التقليب المستمر.
- أسكبي المزيج في الصينية واخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن، صفي حبات التوت على الوجه ثم أعيدي الصينية الى الفرن لـ25 دقيقة إضافية.
- أعيدي إخراج الصينية من الفرن، أنثري الجوز الهند وأعيدي الصينية الى الفرن لـ5 دقائق اضافية.
- أتركي الكيك يبرد داخل الصينية حتى يصبح على حرارة الغرفة ثم قطعيه وقدميه.
مايو 18, 2020
طريقة عمل كيكة الأناناس واللوز المقلوبة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء أخفقي 50 جرام من الزبدة و50 جرام من السكر البودرة لكل كيك وادهني بها قعر صينية مستديرة حجم 22 سم.
- صفي شرائح الاناناس فوق الزبدة.
- أخفقي باقي كمية الزبدة والسكر حتى يتضاعف حجم المزيج.
- أضيفي البيض واحدة تلو الاخرى مع الخلط جيداً بعد كل اضافة ثم زيدي الدقيق والبيكينج باودر واللوز.
- أسكبي المزيج فوق الاناناس واخبزي الكيك لـ35-40 دقيقة حتى ينضج.
مايو 18, 2020
طريقة عمل محلبي عراقي
الطريقة
- في مقلاة ضعي السكر والحليب والنشاء والهال.
- أخلطي المكونات الجافة حتى تتداخل.
- أضيفي الماء وأخلطي جيداً حتى تذوب المكونات الجافة.
- ضعي المقلاة على حرارة متوسطة واستمري في التحريك حتى يغلي الخليط ويثقل.
- وزعي الخليط في كاسات التقديم وأدخليها الى الثلاجة مدة ساعة ونصف قبل تقديمها.
مايو 18, 2020
طريقة عمل برجر دجاج كرسبي
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبادي والثوم البودرة ثم تبلي بالملح والفلفل الحار. امزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي قطع الدجاج ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
- غطي الوعاء بورق نيلون واتركيه لحوالى الـ 4 ساعات في الثلاجة.
- في وعاء ثاني امزجي الدقيق والملح والفلفل الأسود حتى تتداخل المكونات.
- غمسي قطع الدجاج في مزيج الدقيق.
- في قدر على النار حمي زيت غزير وقلي فيه قطع الدجاج.
- إدهني الجزء السفلي من الخبز بالمايونيز وضعي عليها الجبن، قطعة الدجاج الكريسبي، خس وحلقات البصل. غطيها بالجزء العلوي للخبز.
- قدمي البرجر مباشرة.