مايو 22, 2020
طريقة عمل البيتيفور الناعم
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي 3 اكواب الدقيق والسكر والزبدة والبيض والفانيليا.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينية متماسكة.
- غطي العجينة وأدخليها مدة ساعة الى الثلاجة حتى ترتاح.
- افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالكمية المتبقية من الدقيق وشكلي البيتيفور بواسطة قالب من اختيارك.
- احدثي في وسط كل قطعة حفرة صغيرة ثم صفي القطع في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- ادهني وسط قطعة بيتيفور بالمربى ثم قدميها.
مايو 22, 2020
طريقة عمل العيش الشامى فى الطاسة
الطريقة
- أخلطي المكونات الجافة في وعاء.
- أضيفي الخل الابيض وأخلطي حتى تتداخل المكونات.
- زيدي الماء تدريجيا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ادهني وجه العجينة بالزيت غطيها وأتركيها مدة ساعة حتى تختمر.
- كوري العجين كرات متوسطة الحجم. ضعي الكرات في صينية غطيها وأتركيها مدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- رشي القليل من الدقيق على سطح صلب وافردي العجين بواسطة النشابة بسماكة أقل من 0.5 سم. أتركي العجينة جانبا حتى ترتاح مدة ربع ساعة.
- سخني مقلاة على حرارة متوسطة، افردي العجينة وأتركيها على النار حتى تنضج مع تقليبها من الجهتين ثم ضعيها في طبق جانبا.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية ثم قدمي العيش.
مايو 22, 2020
طريقة عمل الارز باللبن بالكريم شانتية
الطريقة
- في قدر ضعي الأرز مع كوب من الماء على حرارة متوسطة حتى ينضج الأرز وتجف الماء.
- في قدر اخر ضعي الحليب على حرارة متوسطة حتى يسخن.
- أضيفي الأرز على الحليب والسكر والفانيليا وحركي. أتركيه على النار حتى يغلي.
- زيدي كريمة الخفق وحركي حتى تذوب الكريمة في الحليب تماماً.
- في كوب ذوبي النشاء مع الكمية المتبقية من الماء البارد ثم أسكبي الخليط على الأرز والحليب.
- استمري في التحريك حتى يغلي الخليط ويثقل.
- أسكبي الأرز باللبن في كاسات التقديم وأدخليهالى الثلاجة مدة ساعتين قبل التقديم.
مايو 22, 2020
طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية والبطاطس
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يتحمر قليلاً.
- أضيفي البصل ومكعب مرق الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل.
- أضيفي الجزر المفروم والبطاطس المفرومة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- تبلي بالملح والفلفل ثم أضيفي الشعيرية والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج والجزر والبطاطس والشعيرية.
- يمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق حسب الحاجة.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
مايو 22, 2020
طريقة عمل مكعبات البطاطس مع الكزبرة والثوم
الطريقة
- اغسلي البطاطس بالماء ثم جففيها جيداً بواسطة فوطة نظيفة.
- رشي الملح عليها حسب الرغبة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي مكعبات البطاطس حتى تحمر.
- في مقلاة كبيرة سخني زيت الزيتون وقلبي فيه الثوم حتى يحمر.
- أضيفي الفلفل الحار واطهيه لـ5 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة المفرومة وقلبيها لـ3 دقائق.
- أضيفي مكعبات البطاطس وقلبي لمدة 3-5 دقائق.
- تقدم ساخنة ومزينة بالبقدونس.
مايو 22, 2020
طريقة عمل شكلمة بدون بيض
الطريقة
- ادهني صينية الفرن بالزبدة وسخنيه جيداً.
- ضعي في وعاء كلاً من جوز الهند والسكر والحليب البودرة والفانيليا وحركي المكونات حتى تختلط مع بعضها جيداً.
- بعدها أضيفي الماء بالتدريج مع تقليب المكونات به حتى يصبح المزيج ثقيلاً ويمكننا تشكيل كرات الشكلمة منه.
- بعد أن يتماسك المزيج قليلاً نشكل منه الشكلمة على شكل أقراص أو كرات حسب الذوق وضعيها على صينية الفرن التي قمتي بدهنها مسبقاً.
- بعد أن تنتهي من تشكيل الشكلمة ضعي الصينية بالفرن لحوالي ربع ساعة حتى تنضج الكرات ثم شغلي مشواة الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
مايو 22, 2020
طريقة عمل روبيان سويت اند ساور
الطريقة
- اخلطي الدقيق في ماء ليصبح عجين ثم يوضع الجمبري ثم يحمر في زيت ويترك جانباً.
- في مقلاة أخرى شوحي البصل في زيت مع الفلفل الألوان ويضاف له صلصة طماطم وتشوح.
- أضيفي له قليل من الماء ثم السكر والخل والصويا والزنجبيل والأناناس بالعصير ثم يضاف الجمبري لهم.
- أضيفي النشا بعد ذلك ويقلب جيداً ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
مايو 21, 2020
طريقة عمل فريتاتا الخضار والأعشاب
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة وقلبي فيه البصل على نار هادئة حتى بذبل.
- زيدي البطاطس والخضار وقلبي المكونات لـ3-4 دقائق.
- أخلطي الاعشاب مع البيض وتبليها حسب رغبتك. إرفعي الحرارة النار ثم أسكبي خليط البيض في المقلاة.
- بواسطة سكين، إرفعي اطراف الفريتاتا حتى تتوزع الحرارة بالتساوي واطهي المزيج لـ3-4 دقائق حتى يصبح قعر الفريتاتا بني اللون.
- ضعي الطبق تحت الشواية المحماة على حرارة متوسطة لـ3-4 دقائق حتى يصبح وجه الطيق ذهبي اللون.
- أتركي الطبق يبرد لحوالى 10 دقائق ثم قدميه.
مايو 21, 2020
طريقة عمل شوربة الحريرة بالدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي السمن ثم أضيفي البصل وقلبيه لـ5 دقائق.
- أضيفي الدجاج وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه. زيدي البقدونس والكرفس والكزبرة والطماطم والعدس ومرق الدجاج. تبلي بالزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
- أغمري المزيج بالماء واتركي القدر على النار حوالي 25-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً. ضعي مزيج الشوربة في الخلاط واطحنيه جيداً حتى يصبح قوامه ناعماً.
- ضعي الشوربة مجدداً في القدر. عند الغليان، أضيفي الشعيرية وخففي النار.
- ذوبي نشاء الذرة في كوب من الماء البارد. أضيفي المزيج إلى الشوربة وحركي جيداً لـ7-10 دقائق حتى لا تتشكل كتل.
- قدمي الشوربة ساخنة.
مايو 21, 2020
طريقة عمل عصير الفراولة المثلج
الطريقة
- اخلطي الفراولة والماء وعصير الليمون والسكر في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- املئي ثلاثة أرباع من الكوب بالعصير.
- أضيفي ثلج وحبات الفراولة وقدميها فوراً.