يوليو 28, 2020

طريقة عمل سلطة الروبيان بالأفوكادو

الطريقة

سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي الروبيان مع الثوم والكمون والفلفل الأحمر المطحون والملح لمدة خمس دقائق حتى ينضج ثم ازيليه من المقلاة وضعيه جانباً.
اخلطي الخس مع الأفوكادو في طبق ثم وزعي الروبيان فوقه.
اخلطي عصير الليمون والزيت والملح والسكر والفلفل الأسود في طبق ثم أضيفي المزيج فوق خليط السلطة وقلبي وقدميها فوراً.

يوليو 28, 2020

لتحضير القطر: ضعي السكر في قدر واسكبي فوقه الماء.
اتركي المزيج على النار حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان.
أضيفي عصير الليمون والفانيليا ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
لتحضير الكنافة: خذي جزءاً من العجينة ولفيها على إصبعك تاركة فجوة في الوسط وضعيها في صينية.
أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
أضيفي إلى كل فجوة بعض حبوب البندق واتركي الصينية جانباً لحوالي ساعة.
سقي الكنافة بالسمن ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي الصينية من الفرن وصفي القطع من السمن ثم سقيها بالقطر البارد.

يوليو 27, 2020

في وعاء اخفقي البيض والفانيليا.
أضيفي السكر وحركي جيدا.
زيدي الزيت واللبن والحليب وحركي المكونات حتى تمتزج.
أضيفي السميد والدقيق والبيكينج باودر واستمري بخفق المكونات حتى تتجانس.
زيدي كوب من جوز الهند واخفقي المكونات حتى تمتزج.
أسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالسمن وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 30 دقيقة حتى تنضج النمورة وتتحمر.
ارفعي الصينية من الفرن واسقي النمورة بالقطر وزيني الوجه بالكمية المتبقية من جوز الهند. أتركي النمورة حتى تبرد ثم قطعيها وقدميها.

يوليو 27, 2020

في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. اضيفي الأرز وكوب من الماء واسلقي الأرز نصف سلقة.
إرفعي القدر عن النار. أضيفي إليه صلصة الطماطم والزبيب والصنوبر والقرفة والشبت والبهارات والكمون والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل واتركي الحشوة تبرد على حرارة الغرفة.
ضعي ورقة عنب على سطح العمل. أضيفي القليل من الحشوة ولفي الورقة على شكل رول. كرري العملية حتى انتهاء الكمية، على أن ترصي رولات ورق العنب في قدر.
ضعي القدر على النار ثم ضعي طبق ثقيل على الوجه. أغمري ورق العنب بالماء وضعي القدر على حرارة متوسطة. عند الغليان، خففي النار واطهي ورق العنب ـ30 دقيقة حتى ينضج.
قدمي الطبق ساخناً.

يوليو 27, 2020

في وعاء ضعي معجون الطماطم والزنجبيل والبابريكا والثوم والملح وعصير الليمون ودبس الرمان. أخلطي المكونات حتى تمتزج.
أضيفي الماء وحركي جيدا حتى تحصلي على صلصة متجانسة.
ضعي الدجاج في صينية فرن، ثم وزعي البطاطس والبصل والجزر والطماطم.
اسقي المكونات بالصلصة ثم أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
ارفعي الصينية من الفرن وقدمي تبسي الدجاج.

يوليو 27, 2020

ذوبي الخميرة والسكر في كوب ماء ثم أضيفي الزيت واتركي الخليط قليلاً ليتفاعلوا معاً.
اخلطي الدقيق والحليب والملح جيداً ثم أضيفي خليط الخميرة، ويعجن جيداً لمدة 10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة.
ضعي عجينة البيتزا في وعاء زجاجي، ويغطى بغطاء بلاستيكي ويدخل إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة لحين استخدامها.

يوليو 27, 2020

اخلطي الجبن الكريمي مع الويفر المطحون وملعقة من القهوة.
شكلي المزيج على شكل كرات بحجم حبة الجوز وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليها الفريزر لمدة 10 دقائق.
اخلطي الشوكولاتة البيضاء المذوبة بباقي كمية القهوة.
اغمسي الكرات بخليط الشوكولاتة البيضاء ثم زيني بالشوكولاتة السوداء على شكل خطوط.
أدخلي الكرات للثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

يوليو 27, 2020

يوليو 27, 2020

يوليو 27, 2020

في حال استخدام الفانيليا الطازجة اصنعي شق في عود الفانيليا.
ضعي الحليب والسكر والكريمة والفانيليا وملون الطعام في قدر وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
اخلطي الجيلاتين مع الماء البارد وحركي جيداً، ثم ضعي الوعاء في وعاء مملوء بالماء المغلي حتى يذوب الجيلاتين.
ضعي قدر مزيج الحليب والسكر والكريمة والفانيليا على حرارة متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم أضيفي مزيج الجيلاتين وحركي جيداً.
اسكبي الخليط في أكواب صغيرة للتقديم وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
لتحضير الكروكان: ضعي السكر في قدر على حرارة متوسطة، وحركي حتى يذوب السكر ويصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي اللوز وحركي.
وزعي المزيج في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ثم قطعيه مربعات ووزعيه على الأكواب مع الورد وقدميها باردة.