- يخفق السمن مع السكر ومعجون اللوز ومعجون التمر، بغية الحصول على مزيج متجانس.
- يضاف صفار البيضة مع الاستمرار في التقليب والدقيق بنوعيه تدريجيّاً.
- يشكل العجين على هيئة كرة، تغطى بغطاء بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم تقسم إلى ثمانية أقسام، يفرد كل جزء على سطح منثور عليه قليل من الدقيق.
- تدهن صينية الخبز بقليل من الزيت، ثم تشكل العجينة على هيئة أجزاء بيضوية تصف في الصينية. وتخبز في الفرن على حرارة 360 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق، أو حتى الحصول على ويفر بني اللون.
- تسخن رقائق الشوكولاته في الميكروويف، ثم تغمس أطراف الويفر بها، وتنثر فوقها المكسرات.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل البورك العراقية
الطريقة
- أخلطي الدقيق والملح في وعاء.
- أسكبي الماء تدريجيا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
- غطي العجينة وأتـركيها مدة نصف ساعة لترتاح.
- لتحضير الحشوة، في قدر على حرارة متوسطة ضعي الزيت واللحم والبصل وقلبيه على النار حتى ينضج.
- أضيفي البقدونس والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل. أطفئي النار وأتركي الحشوة حتى تبرد.
- قطعي العجينة الى 4 أجزاء، كوريها وأتركيها مدة 10 دقائق لترتاح.
- افردي كرة عجين بشكل مستطيل بواسطة النشابة على سطح صلب مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة وأتركيها جانبا. كرري هذه العملية لباقي العجين.
- ادهني وجه العجينة الأولى بالزبدة وضعي عليها عجينة ثانية وادهنيها بالزبدة أيضا.
- لفي العجينة على شكل رول ثم قطعيها الى أصابع متوسطة الحجم.
- خذي قطعة عجين، اكبسيها بواسطة يدك ثم افرديها بواسطة النشابة. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ثم اطويها وأغلقيها من الأطراف.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
- ضعي البورك في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة. رشي على كل قطعة بورك القليل من حبة البركة وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل فاهيتا دجاج دايت
الطريقة
- في وعاء ضعي الدجاج وعصير الليمون والفلفل الحار والملح والفلفل الاسود والثوم البودرة والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي شرائح الدجاج واطهيها حتى يتغير لونها.
- إرفعي شرائح الدجاج من المقلاة وضعيها في طبق جانباً.
- في المقلاة ذاتها ضعي البصل والفلفل الرومي الأحمر والفلفل الرومي الأخضر. قلبي المزيج حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج المطبوخ إلى مزيج الخضار. قلبي المكونات حتى ينضج الدجاج.
- ضعي الفاهيتا في طبق التقديم وقدميها.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل سلطة الأفوكادو مع الجرجير
الطريقة
- تقشر حبات الأفوكادو وتقطع إلى قطع كبيرة.
- تضاف أوراق الجرجير وشرائح البصل والفجل والأفوكادو إلى طبق التقديم.
- تضاف التتبيلة التي تعد عبر مزج زيت الزيتون والفلفل الأسود وعصير الليمون والملح، إلى الطبق الذي يزين بالخس الأميركي والنعناع ويرش بالصنوبر.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل الحنيني السعودي
الطريقة
يوليو 28, 2020
طريقة عمل صالونة الدجاج السعودية
الطريقة
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي الدجاج وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الماء وحبات الهيل وورق الغار واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- سخني ملعقة الزبدة الأخرى في قدر كبير على حرارة متوسطة وأضيفي الزنجبيل والبصل والطماطم واخلطي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم والكوسا والبطاطس والفلفل الحار واللومي وقلبي.
- أضيفي الكركم والهيل المطحون والقرفة المطحونة والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكزبرة المطحونة والكاري والفلفل الحار المفروم والكركم وقلبي لمدة خمس دقائق.
- صفي الدجاج من ماء السلق وأضيفيه للبهارات والخضار.
- صفي مرق الدجاج وأضيفيها لخليط الدجاج والخضار وحركي واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وزيني الوجه بالكزبرة المفرومة وقدميه إلى جانب الأرز المفلفل.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل الفرموزة السعودية
الطريقة
- ضعي اللحم المفروم في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي حتى تصبح بنية اللون.
- أضيفي البصل والثوم والملح وقلبي لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم.
- أضيفي البهارات والكزبرة وقلبي ثم ازيلي المقلاة عن النار.
- وزعي مقدار من الحشو في قطع البف بستيري وأغلقيها على شكل مثل أو مربعات حسب الرغبة.
- ادهني وجه العجين بالحليب وانثري السمسم وحبة البركة.
- ادهني طبق الفرن بالزيت وضعي الفرموزة في الطبق وأدخليه للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب صلصة اللبن الزبادي حسب الرغبة.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل الأوزي بلحم الغنم
الطريقة
- يغمر قدر عميق بالماء، ويوضع على نار عالية، ثم يضاف اللحم والبصل والملح والهيل والقرفة.
- يطهى اللحم على النار لنحو ساعتين، وعند ملاحظة نضوجه، يصفى المرق مع الاحتفاظ به.
- يضاف الزيت إلى قدر على النار، فيضاف الأرز بعد تصفيته من الماء واللحم المطهي والبازلاء والكركم والزعفران والماء.
- يغطى القدر، وتطهى المكونات على نار هادئة، وذلك حتى يجف الماء.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل كب كيك البراونيز المحشو بالموز
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي صينية الكب كيك بدهنها بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي خليط البراونيز مع الماء و البيض والزيت والفانيليا حتى يصبح كريميا.
- وزعي في صينية الكب كيك ملعقة كبيرة من الخليط في كل كوب.
- وزعي في أكواب الكب كيك في الصينية الموز المقطع.
- غطي الموز بملعقة أخرى من خليط البراونيز المجهز بحيث تغطي الموز.
- أدخلي الصينية للفرن المجهز مسبقا لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى يجتاز اختبار النضج.
- اتركي الكب كيك لبيرد لمدة نصف ساعة ثم أزيلي من الجوانب بواسطة سباتيولا وقدميها.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل عصير التفاح بالتوابل
الطريقة
- يضاف كل من عصير البرتقال وبشر البرتقال إلى قدر صغيرة على نار هادئة.
- ثم يوضع عود القرفة في القدر فنجمة اليانسون. وتدع المكونات على نار هادئة، لعشر دقائق، مع ملاحظة فوحان روائح كل النكهات.
- بعد رفع الخليط عن النار، يسكب فوقه عصير التفاح، كما تضاف شرائح البرتقال والتفاح إليه. وعند التقديم، يفرغ الكوكتيل في وعاء زجاج، ويضاف الثلج إليه.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل فتة البامية السعودية
الطريقة
- يسكب الزيت في قدر توضع على النار، ويقلب فيها البصل ثم يضاف الثوم وقرن الفلفل مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم يضاف اللحم بعد تنظيفه، ويترك لـ10 دقائق، ويحرك، وتنثر البهارات والملح مع التقليب.
- تغسل البامية بعد التخلص من رؤوسها. ثم، تقلب في مقلاة تحتوي على الزيت، وذلك لـ7 دقائق. وبعد أن تجف من الزيت يسكب مرق اللحم وتضاف ملعقة صغيرة من السكر إليها، وتترك على نار هادئة لـ10 دقائق، ثم تضاف إلى قدر اللحم.
- يسكب الزبادي في وعاء تضاف ملعقة من الزعفران المطحون مع الماء المغلي إليه ومعجون البندورة، مع التقليب جيداً، ثم تسكب على البامية واللحم، وتترك على نار هادئة مع الماء المغلي، وذلك حتى نضوج اللحم.
- يوزع الخبز المحمص في صينية غير معدنية، وتسكب البامية فوقه، وتزين بالكزبرة الخضراء.