طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس

الطريقة

طريقة عمل الأرز الكابلي بالدجاج

الطريقة

1.  في مقلاة نضع الزيت وندعها على حرارة متوسطة ونضيف إليه أفخاذ الدجاج والفلفل الأسود ونقلبها إلى أن يتغير لون الدجاج.
2.  نضع نصف كمية السمن في قدر كبير وتترك على حرارة متوسطة، ونضيف إليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار ونحركهم جيداً، وندعهم إلى أن يغلي المزيج ثم نضيف الدجاج والطماطم، وبرش البرتقالة وعصير الطماطم ونتركهم نصف ساعة لينضج الدجاج تماماً.
3.  بهذه الفترة، حضري الأرز بغسله وغمره بالماء الفاتر، وتركه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء جيداً.
4.  نقطع البصل والثوم إلى شرائح ونضعهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمن ونشوحهم حتى يصبح لونهم ذهبي، ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدًا مع البصل.
5.  نرفع الدجاج من مرقه، ونغمر بها  الأرز والبصل والثوم ونغلق القدر ونتركه إلى أن ينضج تماماً، اذا كانت كمية الماء قليلة نسخن قليلًاً من الماء ونضيفها على الأرز إلى أن ينغمرو تماماً، ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج.
6.  بعد التأكد من نضج الأرز نسكبه بطبق التقديم ونضع الدجاج على الوجه. ويمكن إضافة الزبيب للتزيين.

طريقة عمل سلطة تبولة أرمنية

الطريقة

طريقة عمل كيك البرتقال بالشوكولاتة

الطريقة

1.  في قدر على حرارة متوسطة، سخني القليل من الماء حتى يغلي.
2.  اثقبي البرتقالة من الوسط بواسطة عود خشبي وأنزليها في القدر، اتركيها لحوالي 10 دقيقة.
3.  ارفعي البرتقالة من الماء وافرميها في محضرة الطعام، اتركيها جانباً حتى تبرد.
4.  ذوبي الشوكولاتة بحمام مائي واتركيها جانباً حتى تبرد.
5.  في وعاء متوسط الحجم ضعي البيض والفانيليا والسكر.
6.  اخفقي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
7.  أضيفي الزيت والبرتقالة والشوكولاتة مع الاستمرار بالخفق.
8.  انخلي الدقيق والكاكاو والبيكينج باودر وزيديهم إلى الوعاء.
9.  قلبي المزيج بهدوء بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
10.  اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالقليل من الدقيق والكاكاو.
11.  أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالي 55 دقيقة حتى ينضج الكيك.
12.  اتركي الكيك يبرد لمدة 15 دقيقة ثم اقلبيه في طبق التقديم.
13.  لتحضير التغليفة: سخني الكريمة على حرارة متوسطة الحرارة واسكبيها فوق قطع الشوكولاتة.
14.  حركي المكونات حتى تمتزج واتركيها لحوالي ساعة ونصف حتى تجمد.
15.  اسكبي التغليفة على وجه الكيك وزيني بقشور البرتقال.