- اخلطي العسل مع الماء الدافئ حتى الذوبان، ثم أضيفي عصير الليمون والماء البارد.
- اهرسي أوراق الريحان وتضاف إلى المزيج.
- امزجي الخليط داخل الخلاط مع مكعبات الثلج.
أغسطس 11, 2020
طريقة عمل سموذي الريحان بالعسل
الطريقة
أغسطس 11, 2020
طريقة عمل سمبوسة مشوية بالخضار للرجيم
الطريقة
- نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل والثوم والزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضيف البطاطس والبازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط على حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.
- نضيف الكاري والملح والكزبرة ونقلب ثم نرفعها من على النار ونتركها جانباً إلى أن تبرد.
- نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث.
- نضع السمبوسة في صينية خبز ونمسح وجهها بالبيض المخفوق،
- ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي.
أغسطس 11, 2020
طريقة عمل سلطة الجزر بالزبيب
الطريقة
- ضعي الزبيب في وعاء فيه ماء مغلي واتركيه منقوعاً لمدة عشرين دقيقة.
- حمصي حبوب الكمون في مقلاة فوق حرارة متوسطة مع السمسم لمدة دقيقة، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد الكمون والسمسم.
- قشري الجزر وابرشيه برشاً خشناً ثم أضيفي إليه السمسم والكمون.
- اخلطي الخل والزيت وعصير الليمون في وعاء ثم أضيفي الخليط إلى الجزر.
- زيني السلطة باللوز وأوراق البقدونس الطازجة، ثم غطيها واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة ثم قدميها.
أغسطس 11, 2020
طريقة عمل باييلا بثمار البحر
الطريقة
- يغسل الأرز، فيصفى، ثم ينقع في وعاء يحتوي على الماء الدافئ لربع الساعة.
- يسخن الزيت في قدر على النار ويقلى البصل فيه مع التقليب حتى يذبل. ثم، يضاف كل من الثوم والفلفل، مع التقليب. يضاف الزعفران وبهار السمك والكمون، مع التقليب، لدقيقة. تضاف البندورة بعد ذلك، مع التقليب لدقيقة.
- يصفى الأرز من الماء، فيضاف إلى قدر الخضراوات، وينثر الملح مع التقليب لدقيقتين. يسكب الماء. تغطى القدر، وتترك على نار هادئة لعشر دقائق، وذلك حتى يتشرب الأرز الماء.
- تضاف ثمار البحر يغطى القدر، وتدع على النار لربع الساعة.
أغسطس 10, 2020
طريقة عمل الكليجا السعودية
الطريقة
- نضع في وعاء الدقيق والمواد الجافة (الملح والحليب والسكر والزبدة بحرارة الغرفة)، ثم نضيف البيض وتخلط جيدا.
- كوب من الماء الدافئ يذاب به السكر والخميرة والزعفران ونضيفها على خليط الدقيق.
- طريقة عمل الحشوة: نخلط دبس الرمان مع السكر والقرفة والهيل والزنجبيل والليمون الأسود المجروش.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها ونضع فيها الحشو وتكور مرة أخرى ثم تفرد على آلة المخصصة إن وجد مصفاة.
- نضع على الوجه بيضة مخفوقة.
- ترص الكليجا في صينية وتوضع في الفرن وتحمر من فوق ومن أسفل وترص في صحن التقديم.
أغسطس 10, 2020
طريقة عمل برياني اللحم مع البطاطس الحلوة
الطريقة
- يغسل الأرز فيصفى، وينقع في الماء لـ25 دقيقة.
- يذاب الزعفران في الماء.
- تقلى مكعبات البطاطس الحلوة في زيت ساخن، حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تضاف قطع لحم الغنم إلى قدر فتغمر بالماء الساخن مع قطع البصل المقطعة، والتوابل الصحيحة (القرفة والقرنفل والهيل والملح). يطهى اللحم، على حرارة متوسطة حتى تمام النضج. ثم يصفى اللحم من المرق (مع الاحتفاظ بالمرق)، ويترك جانبًا.
- تضاف 4 أكواب من مرق اللحم إلى قدر على النار، ويوضع الأرز بعد تصفيته. يطهى الأرز لعشر دقائق، ثم يصفى.
- يسخن السمن في قدر فيضاف البصل المفروم إليه، فالفلفل الحار، مع الثوم المهروس والبهارات المشكلة، ونصف كم اللحم، والزبادي. تقلب المكونات المذكورة جيدًا، ثم ترتب حتى تشكل طبقة، تعلوها طبقة من الأرز، فطبقة أخرى من الكم الباقي من اللحم، فطبقة إضافية من الأرز، فطبقة من مكعبات البطاطس الحلوة المقلية.
- تزين القدر بالزبيب. ويسكب خليط الماء بالزعفران. تغطى القدر، وتطهى لثلاثين دقيقة. يضاف كل من الكزبرة والنعناع قبل التقديم.
أغسطس 10, 2020
طريقة عمل تارت الشوكولاتة والبندق
الطريقة
- للعجينة: تضاف المكونات الآتية إلى وعاء الخلاط الكهربائي: البندق والدقيق والكاكاو والملح والسكر والزبدة. تضرب المكونات في الخلاط مرارًا، وذلك في ضربات متباعدة، حتى تختلط المكونات، مع إضافة الماء تدريجيًّا.
- تفرد العجينة على سطح طاولة، وتقطع بحسب حجم القوالب.
- توزع العجينة في القوالب المبطنة بورق الخبز، حتى تغطي القاع والأطراف، ثم تغطى بورق النايلون، وتحفظ في الثلاجة لثلاثين دقيقة.
- ينزع ورق النايلون عن القوالب، فتضاف الحبوب الجافة إلى كل منها، فيخبز في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية، وذلك لربع الساعة. ثم تزال الحبوب الجافة، وتعاد القوالب إلى الفرن لدقيقتين، ثم تترك جانبًا لتبرد تمامًا.
- للحشو: تخلط المكونات (الكريما والنشاء والشوكولاتة والفانيليا والملح)، في قدر كبير، حتى يتشكل خليط متجانس. يطهى الخليط على حرارة متوسطة، مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام غليظًا. يترك خليط الحشو جانبًا ليبرد قليلًا، ثم يسكب في قوالب التارت المخبوزة، التي تزين بالبندق وأوراق النعناع. تحفظ القوالب في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، قبل التقديم.
أغسطس 10, 2020
طريقة عمل كبة بالصينية دايت
الطريقة
- يغسل البرغل ويصفى جيداً ويضاف إليه البصل المفروم في وعاء مناسب ثم اللحم والنعناع والكمون والبردقوش والفلفل الحلو والقرفة والملح والفلفل.
- تمزج المكونات جيداُ ثم تفرم قليلاً على الخلاط الكهربائي. تدعك بعدها بالماء قليلاً لنحصل على عجينة متماسكة ثم توضع جانباً.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار ويقلى فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الحلو والقرفة.
- يقلب الخليط على نار هادئة وعندما تنضج اللحمة، ترفع الحشوة وتوضع جانباً.
- تقسم العجينة إلى قسمين، وتدهن صينية كبيرة للفرن بملعقة كبيرة من الزيت.
- يمد القسم الأول من العجينة بالتساوي ليغطي قعر الصينية، وتوزع عليها الحشوة بشكل متساوي أيضاً.
- ثم تغطى الحشوة بما تبقى من العجينة وتسطح جيداً.
أغسطس 10, 2020
طريقة عمل سلطة الأرز والتونا
الطريقة
- يخلط الأرز مع التونا والبازلاء والفلفل والطماطم وبصل الربيع والبقدونس والزيتون.
- للتتبيلة: يخلط المايونيز، مع عصير الليمون والزيت. وتضاف التتبيلة إلى السلطة، عند التقديم. علمًا أنه يستحسن تبريد السلطة، قبل التقديم.
أغسطس 10, 2020
طريقة عمل الأرز بالبازيلاء السوري
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الجزر وقلبي قليلاً.
- ضعي البازيلاء واخلطي.
- تبلي بالقرنفل والقرفة والفلفل الأسود وضعي ورق الغار.
- اسكبي مقدار كوبين من الماء المغلي وضعي مكعبي الدجاج.
- اتركي الخليط على نار متوسطة لـ5 دقائق.
- أضيفي الأرز المصفى ثم تبلي بالملح.
- اسكبي المزيد من الماء حتى يصبح أكثر إرتفاعاً بسنتيمتر واحد من الأرز.
- عندما يغلي المزيج، غطي القدر واتركيه على نار هادئة جداً حتى تنضج حبات الأرز.
- اسكبي البازيلاء في طبق التقديم ووزعي قطع اللحم على الوجه.
- زيني بالمكسرات المقلية وقدمي الطبق ساخناً.