- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم أضيفي الكزبرة والكمون والكركم والغارام ماسالا والبابريكا.
- قلبي المكونات جيداً لحوالي ثلاث دقائق ثم ضعيها في وعاءٍ جانباً واتركيها لتبرد.
- أضيفي اللبن الزبادي إلى مزيج التوابل ثم زيدي عصير الليمون الحامض والثوم والملح والزنجبيل.
- أحدثي شقوقاً صغيرة في أفخاذ الدجاج باستخدام السكين ثم غمسيها في الخلطة المحضرة لتتنكه جيداً لمدة 6 ساعات.
- أخرجي الدجاج من الخليط، صفيه قليلاً ثم اشوي القطع على الفحم أو المشواة الكهربائية حتى تنضج جيداً.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل دجاج تندوري الهندي
الطريقة
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل سلطة الفواكة بالقشطة
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي قطع البرتقال والبطيخ الأحمر والتوت الأسود والتوت الأحمر والفراولة واخلطيها جيداَ.
- ذوبي في وعاء آخر ملعقة عسل في عصير البرتقال وأضيفي الخليط إلى قطع الفاكهة ثم حركي المزيج.
- اتركي الخليط في الثلاجة حتى يبرد.
- قدمي سلطة الفاكهة بكاسات وزيني كل كاسة بملعقة كبيرة من القشطة وملعقة صغيرة من العسل وأخيراً رشي عليها حبات اللوز.
أغسطس 11, 2020
طريقة عمل فطيرة لحم الضأن
الطريقة
- يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة فوق حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة.
- يطهى البصل والثوم لمدة 3 دقائق أو حتى يطرى البصل.
- يضاف اللحم المفروم ويطهى مع التقليب لمدة 8 دقائق أو حتى يحمر ويفتت اللحم بواسطة الملعقة الخشبية خلال الطهي.
- تضاف بودرة مرق اللحم وصلصة الويرشيستر والباربكيو.
- تخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط مغطى فوق نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك الخليط.
- يرفع الخليط عن النار وتضاف البازيلاء والبقدونس والكزبرة ويقلبوا، ويترك الخليط حتى يبرد.
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتدهن 2 صينية خبز كبيرة الحجم بالزيت.
- تقطع كل طبقة من العجين إلى 4 مربعات، تغرف 2 ملعقة كبيرة من خليط اللحم المفروم فوق نصف مربع العجين.
- تدهن الحواف بالبيض، ويطوى جانب واحد لغلق الحشوة، يضغط على الحواف بالشوكة، ترص مربعات العجين في الصينية المجهزة.
- يرش العجين بجبة البركة ويخبز لمدة من 18 إلى 20 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
أغسطس 11, 2020
طريقة عمل ماربل كيك بصلصة الشوكولاتة
الطريقة
- جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- انخلي الدقيق مع البيكينج صودا والبيكينج باودر والملح وضعيه جانباً.
- اخفي الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط هشاً و كريمياً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق.
- أضيفي خليط الدقيق بالتدريج والتناوب مع الحليب واخفقي حتى تتمازج المكونات.
- صبي ¾ كمية خليط الكيك بالقالب.
- اخلطي الكاكاو بباقي كمية خليط الكيك حتى يمتزج ثم صبي الخليط فوق الكيك وشكلي الوجه بالمزج الخفيف بواسطة الشوكة.
- أدخلي القالب للفرن لمدة 50 دقيقة حتى ينضج الكيك ثم أخرجي الكيك واتركيه ليبرد.
- لعمل صلصة الشوكولاتة: ضعي الشوكولاتة المفرومة والسيرب والزبدة والفانيليا في قدر غير لاصق على نار منخفضة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج سائلا وناعماً.
- وزعي صلصة الشوكولاتة على الكيك وقطعيها وقدميها.
أغسطس 11, 2020
طريقة عمل كيك الشوكولاتة بالكريمة
الطريقة
- في وعاء، يضاف كل من الماء المغلي والزيت والزبادي والحليب ويخفق هذا المزيج جيداً.
- يضرب البيض تضاف إليه الفانيليا وبعدها خليط الماء.
- تخلط المواد الجافة (الدقيق والسكر والبيكينج صودا وبودرة الكاكاو والملح.
- تخلط كل من المواد الجافة والرطبة سوياً شيئاً فشيئاً، إلى أن يتمازج الخليطان ويصبحا سميكين.
- تدهن 3 صواني (مقاسها 26 سنتيمتراً) بالزبدة، ثم ينثر الدقيق.
- ويوضع 600 غرام من الخليط في كل صينية. تخبز الكعكة لمدة 25 دقيقة في فرن تبلغ حرارته 350 درجة مئوية.
- لإعداد الحشو: في وعاء يوضع على النار تضاف الكريما الطازجة وبودرة الكاكاو إلى أن يمتزج هذا الخليط. وحين يبرد تحشى بواسطته طبقات الكعكة.
أغسطس 11, 2020
طريقة عمل كيك موكا بالشوكولاتة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
- جهزي صينية قياس 9 انش وادهنيها بالزبدة ورشة الدقيق.
- اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والزيت والبيض واللبن الزبادي في وعاء حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي البيكينج باودر والبيكينج صودا والملح واخلطي.
- اخلطي ملعقة النسكافيه مع الماء الساخن وأضيفيه لخليط الكيك واخففي لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعماً.
- اسكبي خليط الكيك في القالب وأدخليه الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى ينضج واتركي الصينية لتبرد لمدة 10 دقائق.
- عند التقديم زيني الوجه بكريمة الشوكولاتة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة وقطعي الكيك وقدميه.
أغسطس 11, 2020
طريقة عمل كيك التمر بالشوكولاتة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي صينية كيك مقاس 8 انش و بطنيها بورق الزبدة.
- اخلطي الدقيق مع الملح و الكاكاو البودرة و الملح و القرفة في وعاء.
- في وعاء اخر اخفقي السكر البني و دبس التمر و الزبدة في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعما.
- اضيفي البيض و خففي السرعة مع استمرار الخفق
- اضيفي خليط الدقيق و الكاكاو مع الخفق
- اضيفي التمر و الجوز و اخفقي حتى تتمازج المكونات
- اسكبي المزيج في الصينية المجهزة و ادخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الكيكة
- اخرجي الصينية من الفرن و اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ثم ازيليها من الصينية
- يمكنك تزيينها بصوص الشوكولاتة الجاهز و قطعيها و قدميها دافئة أو باردة
أغسطس 11, 2020
طريقة عمل كعكة الشوكولاتة والفواكه
الطريقة
- يسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئويّة. ويثبت الرف الشبكي في المنتصف.
- يدهن قالب مستدير، بقليل من الزبدة والدقيق.
- تنخل المكونات الجافة (الدقيق والملح والبيكينج باودر والبيكينج صودا والكاكاو في وعاء. ويترك هذا الأخير جانبًا.
- بواسطة شريط الخفاق الكهربائي، يخفق في وعاء ثاني، الزيت والسكّر جيدًا. ثم يضاف البيض تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق. ويضاف بعدها الفانيليا، والقهوة المذابة بالماء الدافئ واللبن الرائب مع الاستمرار في الخفق على سرعة هادئة.
- يضاف خليط المواد الجافة إلى المواد السائلة، مع التقليب بواسطة الشريط الكهربائي جيدًا، على سرعة هادئة. ويسكب الخليط في القالب، ويخبز في الفرن لـخمس وثلاثين دقيقة. ويدع القالب جانبًا حتى يبرد، عند إخراجه من الفرن.
- لإعداد صلصة الشوكولاتة: تسخن الكريما في قدر على النار، ثم تسكب على حبيبات الشوكولاتة مباشرةً مع التقليب، حتى تذوب تمامًا. تترك تبرد قليلًا، ثم تسكب فوق الكيك، الذي يزيّن أيضًا بالفراولة وأي صنف من الفواكه المرغوب.
أغسطس 11, 2020
طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن
الطريقة
- لتحضير القاعدة: في وعاء ضعي البسكويت مع القرفة والسكر وقشر الليمون واخلطي.
- اسكبي عصير الليمون والزبدة واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- مدي الخليط في قعر صينية تشيز كيك متحركة القاعدة ورصيه جيداً.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ10 دقائق حتى تجمد الطبقة.
- لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، اخفقي الكريمة الباردة مع ملعقتين كبيرتين من السكر حتى يصبح رغوياً، واتركي الخليط جانباً.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي نصف كوب من السكر مع جبن الكريم واخفقي للحصول على مزيج رغوي، واتركي الخليط جانباً.
- في قدر اخلطي الحليب مع الجيلاتين بواسطة خفاق يدوي حتى يذوب تماماً (لا تتركي المزيج يغلي).
- أخرجي الخليط من النار وأضيفيه فوق مزيج جين الكريم واخلطي.
- أضيفي الكريمة فوق خليط الجبن واخلطي على سرعة متوسطة.
- اسكبي عصير الليمون فوق الخليط واخلطي.
- أخرجي القالب من الثلاجة ووزعي فوقه خليط الكريمة.
- غطي القالب وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين.
- وزعي خليط التوت فوق التشيز كيك عند التقديم.
أغسطس 11, 2020
طريقة عمل الفريكة بالبازيلاء والجزر
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي مكعب المرق والهيل وقلبي.
- أضيفي الفريكة وقلبي لمدة دقيقتين حتى تتحمص ثم أضيفي الملح والبهارات والكركم والكمون وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي البازيلا والجزر وقلبي حتى تتجانس المكونات ثم اسكبي الماء واتركي المزيج يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الفريكة.
- قدميها ساخنة مع السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.