- يقطع صدرا الدجاج إلى أنصاف بالطول وذلك حتى تتشكل أربع قطع. ينثر الملح والفلفل على كل جهة من جهات قطع الدجاج الأربع.
- يوضع الدقيق في طبق واسع؛ تلت قطع الدجاج في الدقيق مع نفض الباقي.
- تدفأ ملعقتان الزيت (أو تذاب 3 ملاعق من الزبدة) في مقلاة وذلك على حرارة متوسطة إلى عالية؛ تطهى قطع الدجاج لثلاث دقائق، حتى يتحول اللون إلى الذهبي. تقلب قطع الدجاج إلى الجهة الأخرى، وتطهى لدقيقة.
- تخفف الحرارة حتى تصبح متوسطة إلى عالية؛ يضاف البصل، فيصب الباقي من الزيت (أو الزبدة) فوق البصل، مع التقليب برفق عند ذوبان الزبدة أو دفء الزيت. يسكب الخل، ويضاف كل من صلصة الصويا والعسل، مع التقليب. حين تغلي الصلصة، تخفف الحرارة، وتبقى المكونات على النار لدقيقة، مع ملاحظة سمك قوامها.
- يرجع الدجاج إلى المقلاة؛ عند ملاحظة سمك قوام الصلصة، هي تخفف بقليل من الماء. يقدم الدجاج على الفور، مع الباقي من الصلصة.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل كرواسون الشوكولاتة
الطريقة
- في وعاء صغير أخلطي الخميرة مع الحليب الساخن واتركيه جانباً.
- في وعاء كبير أخلطي الدقيق والسكر والملح ثم أضيفي الحليب الممزوج بالخميرة واعجني جيداً.
- إفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ضعي عليها قطع الزبدة واطوي العجينة على بعضها ثلاث مرات.
- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها من جديد ثم اطويها مجدداً ثلاث مرات وادخليها إلى الثلاجة لـ15 دقيقة إضافية.
- إفردي العجينة بسماكة سنتمتر واحد وقطعيها إلى مستطيلات بالحجم الذي تريدينه.
- ضعي قطع شوكولاتة على وسط كل مستطيل، ثم اثني طرفي المستطيل نحو الوسط. أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كل كمية العجين.
- ضعي قطع الكرواسون على صينية ملفوفة بورقة زبدة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لحوالى الساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة.
- قدمي الكرواسون بالشوكولاتة فاتراً أو بارداً مع الشاي أو القهوة.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة
الطريقة
- في قدر ضعي نصف كمية الزيت لسان العصفور ونصف كمية الملح وقلبي لسان العصفور على حرارة متوسطة حتى تتحمر. إرفعي القدر عن النار.
- في قدر اخر ضعي الكمية المتبقية من الزيت والبصل على حرارة متوسطة وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الثوم وقلبيه مدة 5 دقائق مع البصل ثم أضيفي الكبدة.
- قلبي المكونات على النار حتى يتبدل لون الكبدة.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وحركي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي البهارات واستمري في تقليب المكونات حتى تنضج.
- ضعي لسان العصفور على الكبدة واغمري المكونات بالماء. أتركيها على النار حتى تغلي وتجف من السوائل.
- أسكبي لسان العصفور بالكبدة في طبق وقدميها.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل سلطة المكرونة بالذرة
الطريقة
- أسلقي المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة. عندما تنضج، صفيها من الماء وضعيها في وعاء.
- أضيفي الذرة والتونا والمايونيز إلى المكرونة. تبلي بالملح والفلفل الأبيض. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
- قدمي السلطة باردة وزينيها بالبقدونس.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل بان كيك بالزبادي
الطريقة
- في وعاء أخفقي اللبن الزبادي حتى يصبح قوامه ناعماً.
- أضيفي البيض واخفقي المزيج حتى يتجانس.
- زيدي البيكينج صودا واخلطي المزيج. أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. اضيفي القليل من خليط البان كيك. عندما تظهر الفقاعات على الوجه، أقلبي البان كيك على الجهة الثانية واطهيها حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي البان كيك.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل شكشوكة عدني
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الطماطم والفلفل الأحمر والثوم. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي البابريكا والملح ومعجون الطماطم. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أكسري البيض فوق المزيج وقلبي المكونات حتى تتداخل وينضج البيض.
- قدمي الشكشوكة ساخنة.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل الدجاج بصلصة العسل
الطريقة
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل سموذي الفراولة والشوفان
الطريقة
- ضعي حليب الصويا والشوفان والموز والفراولة في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي الفانيليا والعسل وأعيدي الخليط.
- اسكبي المزيج في أكواب وتناوليه فوراً.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل كفتة الأرز
الطريقة
- لتحضير الكفتة: صفي الأرز ثم اطحنيه وضعيه في وعاء.
- اغسلي الكزبرة والشبت والبقدونس وافرميهم فرماً ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي وأضيفيها إلى الأرز.
- افرمي البصل والثوم فرماً ناعماً وأضيفيها إلى المزيج.
- تبلي بالملح والفلفل أضيفي اللحم وحركي جيداً ثم اطحني المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي.
- ضعي المزيج في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة.
- شكلي المزيج على شكل أصابع واقليه بالزيت الغزير.
- لتحضير الصلصة: ذوبي السمن في قدر ثم أضيفي إليه عصير الطماطم.
- تبلي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة واتركي المزيج حتى يثخن ثم أضيفي أصابع الكفتة المقلية.
- اتركي المزيج على النار حتى تنضج المكونات.
- افرمي الثوم فرماً ناعماً وأضيفيه إلى القدر قبل 5 دقائق من رفعه عن النار ثم قدميه.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل شوربة توم يم التايلاندية
الطريقة
- نضع جميع مكونات المعجون في وعاء الخلاط الكهربائي ونهرسها حتى نحصل على معجون متجانس القوام.
- نضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن ثم نضيف له المعجون
- نقلب المكونات على النار حتى يجف الماء عنها وتصبح كثيفة القوام.
- نترك المعجون جانباً حتى يبرد.
- نغسل الروبيان ويقشر وننظف ظهره جيداً مع الحرص على عدم إزالة الذيل.
- نضع قشر الروبيان ورأسه في قدر ونغمرها بكمية مناسبة من الماء.
- نضيف أوراق وأعشاب الليمون والجلنجال والفلفل الأسود.
- نترك المكونات على حرارة متوسطة حتى تغلي مدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- نصفي المرق ونحتفظ به جانباً.
- نضع الماء في القدر ذاته ونضيف له مقدار 3 ملاعق كبيرة من معجون التوم يم المحضر وعصير الليمون والروبيان المنظف والفلفل المجروش.
- ندع المكونات على النار حتى تغلي مدة 10 دقائق.
- نضيف الحليب ونقلب الشوربة قليلاً.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بأوراق الكزبرة الخضراء والقليل من عصير الليمون.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل حلى السميد بالفستق الحلبي
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي السميد وحركي باستمرار حتى يتغير لون السميد.
- خففي النار ثم اسكبي الماء وحركي حتى يتشرب السميد الماء ويشتد المزيج.
- أضيفي السكر وحركي جيداً حتى يشتد المزيج من جديد ويغلي المزيج.
- أضيفي الهال واخلطي من جديد ثم اسكبي المزيج في صينية.
- غطي وجه الصينية بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
- قبل التقديم، قطعي الحلى حسب رغبتك ثم زيني الوجه بالفستق الحلبي وقدميه.