- ضعي الكوسا المسلوقة في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الثوم المهروس وبهري بالملح والفلفل الأسود.
- اخلطي الكوسا جيداً، ثم أضيفي الزبادي واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي المتبل بطبق التقديم وزيني بالسماق والبقدونس حسب الرغبة.
- قدمي المتبل بارداً بجانب الخبز العربي.
سبتمبر 8, 2020
طريقة عمل متبل كوسا بالزبادي
الطريقة
سبتمبر 8, 2020
طريقة عمل قرنبيط بانيه
الطريقة
- في قدر ضعي الماء المغلي على حرارة متوسطة وكوب من الحليب والسكر ونصف كمية الملح والكمون وحركي المكونات.
- ضعي القرنبيط في الخليط وغطي القدر واتركيه على النار مدة 10 دقائق ليسلق.
- في وعاء ضعي البيض والكمية المتبقية من الحليب والكمية المتبقية من الملح والكمون والفلفل الأسود واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر اخلطي البقسماط والنشاء.
- صفي القرنبيط من الماء غمسي كل قطعة قرنبيط بخليط البيض ثم غلفيها بخليط البقسماط والنشاء وضعيها في طبق جانباً.
- حمي الزيت في قدر على النار واقلي القرنبيط مع تقليبه بالزيت حتى يتحمر.
- صفي القرنبيط من الزيت وقدميه ساخناً.
سبتمبر 7, 2020
طريقة عمل دبس التمر الخليجي
الطريقة
- ضعي الماء في قدر على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يبدأ الماء بالغليان.
- أضيفي التمر واتركيه ليغلي مع الماء مع التحريك من وقت لآخر حتى يلتصق.
- احرصي على إزالة الرغوة التي تظهر على وجه القدر أثناء الغليان.
- اتركي المزيج لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح التمر طرياً ومهروساً.
- جهزي قماش شاش في وعاء عميق، وصفي التمر بواسطة مصفاة في الوعاء فوق القماش ثم أغلقي القماش على التمر واعصريه جيداً واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الماء المصفى في قدر على حرارة متوسطة حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه حتى يصبح قوام الدبس متماسكاً وكثيفاً.
- ازيلي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في برطمان زجاجي محكم الإغلاق واحفظيه في مكان جاف وبارد.
- يستخدم دبس التمر في بعض أنواع الكيك والبان كيك وكيكات البهارات والحلويات.
سبتمبر 7, 2020
طريقة عمل سلطة الجزر المبشور
الطريقة
- اخلطي عصير الليمون والخل وزيت الزيتون معاً في وعاء، ثم أضيفي الثوم وتبلي المزيج بالملح والكمون.
- أضيفي مزيج الصوص إلى الجزر المبشور واخلطيهم معاً.
- أدخلي السلطة إلى الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
سبتمبر 7, 2020
طريقة عمل ساندويش البيض بالأفوكادو للدايت
الطريقة
- قطعي خبز الباغيت أفقياً إلى جزأين متساويين وادهني الجزء السفلي بالجبن الكريمي.
- قشري حبة الأفوكادو، قطعيها إلى شرائح ثم ضعيها فوق الجبن الكريمي.
- قطعي البيض المسلوق إلى دوائر وضعيها على وجه شرائح الأفوكادو.
- انثري القليل من الملح والفلفل الأسود والباريكا على وجه المكونات.
- غطي المكونات بالطبقة العليا من الخبز وقدميها مباشرة.
سبتمبر 7, 2020
طريقة عمل حلى طبقات الكيك البارد
الطريقة
- في وعاء ضعي المربى وربع كوب من عصير البرتقال.
- اخلطي المزيج حتى يتجانس، وأضيفي الكيك المفتت وقلبي المكونات حتى تحصلي على قوام عجينة.
- في وعاء ضعي جبن الماسكاربوني والكمية المتبقية من عصير البرتقال، واخلطي المزيج قليلاً حتى يتجانس.
- في العجانة ضعي كريمة الخفق والسكر والفانيليا، واخفقي المزيج حتى يكثف.
- أضيفي ربع كمية الكريمة المخفوقة تدريجياً إلى مزيج جبن الماسكاربوني، وقلبي بعناية حتى يتجانس المزيج، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- وزعي نصف كمية مزيج الكيك في كاسات التقديم، وباستخدام كيس الحلويات، وزعي نصف كمية الكريمة فوق طبقة الكيك، وزيدي طبقة من التوت الأحمر فوق طبقة الكريمة.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
- قدمي الحلى بارداً.
سبتمبر 7, 2020
طريقة عمل حمسة الفول بالطماطم
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الفول واهرسي قليلاً بالشوكة وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الطماطم وعصير االليمون والكمون والكزبرة وقلبي.
- ضعي الفول في طبق التقديم وصبي عصير الليمون، ثم وزعي البقدونس وزيت الزيتون وقدميه إلى جانب الخبز العربي والزيتون والمخللات حسب الرغبة.
سبتمبر 7, 2020
طريقة عمل مكرونة بالدجاج والبشاميل
الطريقة
- لتحضير الدجاج: ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الدجاج المقطع وقلبيه. أضيفي مكعب مرق الدجاج، وبهري بالفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والبهارات الإيطالية، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- أضيفي الثوم المهروس والفطر المقطع والذرة والأعشاب الإيطالية وقلبي ثم ضعي المكونات جانباً.
- لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة بقدر آخر على النار، أضيفي الدقيق، وحركي باستخدام المشبك اليدوي حتى تتجانس المكونات، ثم ابدئي بسكب الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر، ثم أضيفي كوب الكريمة.
- بهري البشاميل بالملح وجوزة الطيب وحركي حتى يغلي الخليط.
- ضعي المكرونة المسلوقة بقاع طبق البايركس، وأضيفي الدجاج فوق المكرونة، ثم اسكبي البشاميل على الوجه.
- زيني بجبن الشيدر المبشور والبهارات الإيطالية.
- أدخلي طبق البايركس للفرن مدة 20 دقيقة.
- قدمي المكرونة ساخنة.
سبتمبر 7, 2020
طريقة عمل كيكة الفواكة بالكريمة
الطريقة
- لتحضير الكيكة: اخفقي السكر مع الزبدة في وعاء ثم أضيفي الزبادي والبيض والفانيليا.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق والبيكينج باودر والقرفة وأضيفي الخليط إلى مزيج الزبدة.
- ادهني قالب كيك بالزيت وانثري عليه الكاكاو واسكبي المزيج فيها.
- اخبزي الكيكة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
- اختاري الفاكهة التي تفضلينها وقطعيها ثم أضيفي إليها الفانيليا والسكر وأدخلي المزيج إلى الثلاجة.
- بواسطة الخلاط الكهربائي اخفقي الكريمة مع الكاسترد حتى يتجانسا ثم أدخلي المزيج إلى الثلاجة.
- قطعي قالب الكيكة حسب رغبتك وزيني وجهه بالكريمة ومزيج الفواكة.
- انثري الشوكولاتة المبشورة على الوجه ثم قدميه.
سبتمبر 7, 2020
طريقة عمل كوسا محمرة بالأعشاب والزبدة
الطريقة
- ذوبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار.
- أضيفي الثوم الشرائح وقلبي.
- أضيفي حبات الكوسا وقلبيها مع الثوم والزبدة.
- بهري بالملح والفلفل الأسود والشطة البودرة والأعشاب الإيطالية وحركي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتنضج الكوسا.
- اسكبي الكوسا في طبق التقديم، وقدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.