- تخلصي من زهرة الفقوس ثم نغسله جيداً بالماء.
- أحدثي شقوق طولية في حبات الفقوس.
- اغلي الماء الذي سنستخدمه في عملية التخليل، واتركيه حتى يبرد، ثم أضيفي عليه الملح والسكر وخليط الخل والليمون وحركي جيداً حتى يذوب الملح.
- رتبي حبات الفقوس في مرطبان زجاجي معقم.
- أضيفي المحلول الملحي حتى يصل مستوى المحلول إلى أسفل فوهة المرطبان بمسافة واحد سم.
- أضيفي الزيت وأغلقي المرطبان بدون إحكام الإغلاق حتى نسمح للهواء بالخروج من المرطبان خاصة في الأسبوع الأول.
- يمكنك إضافة الفلفل الحار وبعض أسنان الثوم المقشر إلى مخلل الفقوس لإعطاء نكهة إضافية.
سبتمبر 15, 2020
طريقة عمل مخلل الفقوس
الطريقة
سبتمبر 15, 2020
طريقة عمل خلطة تحمير الدجاج
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي لبن زبادي والخردل والكاتشب وصلصة الصويا وعصير الليمون والزيت.
- نكهي بالفلفل الحار والقرفة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس وثقيل القوام.
- وزعي الخليط في وعاء أضيفي الدجاج وقلبي حتى تتداخل المكونات ثم غلفي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي 6 ساعات على الأقل حتى ينتقع.
- وزعي الدجاج في صينية فرن مغلفة بورق قصدير ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 50 دقيقة حتى ينضج.
- أخرجي الصينية من الفرن، ادهني الدجاج بخليط التتبيلة ثم اعيديها تحت الشواية لحوالي 10 دقائق حتى تتحمر.
سبتمبر 15, 2020
طريقة عمل شوربة العدس للرجيم
الطريقة
- اسلقي العدس لمدة 15 دقيقة وضعيه جانباً لكي يبرد.
- اخلطي جميع الخضار المقطعة معاً ثم أضيفي العدس.
- أضيفي الخردل والزيت والخل وجميع البهارات.
- اسكبيها في الطبق وزيني بالجبنة المبروشة وقدميها على قطع من الخس.
- يمكنك إضافة زيتون أسود مقطع.
سبتمبر 15, 2020
طريقة عمل كرات اللحم بصلصة الكرز
الطريقة
- يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- لكرات اللحم: تضاف المكونات الآتية (البقسماط المطحون والبصل والبيض وفرم الثوم والملح واللحم) إلى وعاء، مع الخلط جيدًا. يشكل الخليط على هيئة كرات، بحجم إنشًا لكل منها. توزع الكرات على صينية الفرن المدهونة بالزيت، فتطهى من 11 دقيقة إلى 13 منها، مع ملاحظة نضوجها التام، بعد انقضاء الوقت المذكور. توضع كرات اللحم المطهية بعد ذلك، على مناديل المطبخ الماصة.
- للصلصة: تضاف مكونات الصلصة إلى قدر، على حرارة متوسطة، مع التحريك المستمر، وذلك حتى الغليان. عندئذ، تخفض الحرارة، وتغلى المكونات مجددًا وذلك لثلاث دقائق، مع ملاحظة سمك قوام الصلصة.
- توضع كرات اللحم في الصلصة، مع التحريك برفق، لدقائق.
- طريقة التقديم: يزين الطبق بالصنوبر المحمص، وفرم البقدونس.
سبتمبر 15, 2020
طريقة عمل الحليب المكثف في المنزل
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، امزجي الحليب البودرة والسكر والحليب والفانيليا والزبدة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- اسكبي الخليط في قدر على حرارة متوسطة.
- اتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر.
- ضعي الحليب المكثف المحلى في برطمان.
سبتمبر 14, 2020
طريقة عمل كوكيز الشوفان بالقرفة دايت
الطريقة
- في وعاء امزجي الدقيق والشوفان والقرفة والملح حتى تتداخل المكونات.
- في وعاء الخلاط الكهربائي امزجي السكر والزبدة حتى يتجانس الخليط ثم زيدي البيض وأخفقي جيداً.
- زيدي خليط الدقيق على مزيج البيض ثم حركي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- قسمي العجينة إلى دوائر ضغيرة الحجم.
- صفي الكوكيز في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالى 12 دقيقة حتى تنضج.
سبتمبر 14, 2020
طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي
الطريقة
- اخلطي اللبن الزبادي مع الكركم و بهارات الدجاج و بودرة الثوم وزيت الزيتون والخل والملح والكاتشب والفلفل الأسود في وعاء.
- أضيفي الدجاج المقطع وغطي الوعاء واتركي الدجاج ليلة كاملة في الثلاجة.
- حمري الدجاج بالشواية أو الفرن بالطريقة المفضلة لديك.
سبتمبر 14, 2020
طريقة عمل سمك بوري مشوي مع أرز صيادية
الطريقة
- نضع كل من الثوم والفلفل الاخضر والألوان والخل والليمون والملح والفلفل والكمون والبهارات والبقدونس والشطة في جهاز محضر الطعام ونخلطهم جيدا.
- نتبل السمك بالتتبيله من الداخل ويوضع فى الثلاجة من ساعة إلى ساعتين .
- نخرج السمك ونحشى بطنه بشرائح طماطم وبصل وفلفل ثم نقلبه فى الرده من الجانبين.
- نعد الفرن على أعلى درجة حرارة، وعلى صاج الفرن نضع القليل من الرده ونضع السمك عليه ونقلب من الجانبين حتى تمام النضج.
- لإعداد الأرز الصيادية: نفرم حبة بصل ثم نقليه في زيت ساخن إالى ان يتحول لونه إلى البني الغامق، ثم نضيف الارز ونقلب ونضع الملح ثم الماء المغلى عليه، ونترك النار عالية حتى الغليان ثم نخفض الحرارة حتى تمام النضج.
- يرفع الأرز من على النار، وخرج السمك من الفرن ويقدم إلى جانب السلطة.
سبتمبر 14, 2020
طريقى عمل يخنة السمك مع الأرز
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم يوضع سمك الهامور الفيليه مع البهارات والعقدة الصفراء والملح ومن ثم يقلى على حرارة متوسطة بزيت الزيتون على الجانبين إلى حين النضوج.
- يرفع السمك ويصفى.
- في إناء القلي نفسه، يقلى الثوم المفروم مع البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة على حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق.
- تضاف إلى المزيج البهارات والعقدة الصفراء.
- تضاف الطماطم المقشرة والمفرومة.
- يضاف إلى المزيج سمك الهامور الفيليه ويطبخ على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
- يقدم هذا الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض.
سبتمبر 14, 2020
طريقة عمل أرز بالخضار للنباتيين
الطريقة
- اغسلي الأرز جيداً، وينقع في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة، وبعد مرور الوقت يصفى الأرز من ماء النقع ويغسل مرة أخرى.
- اغسلي كل من الخضار المستخدم في الطهي جيداً.
- قشري الجرز ومن ثم على لوح التقطيع الخاص بالخضار يقطع الجرز إلى مكعبات صغيرة، ويفرم البصل ناعم جداً.
- ضعي في قدر على حرارة متوسطة الزيت مع البصل والثوم ، وقلبي المكونات إلى أن يتغير لون البصل إلى اللون البني المائل إلى الذهبي.
- أضيفي كل من حبوب البازيلاء، والجزر المقطع، والذرة، وحبات الفطر، ويقلبون مع البصل لمدة خمس دقائق.
- اسكبي خمس أكواب من الماء على الخضار، ويضاف كل من الملح، والكمون والقرفة ومرق الدجاج، والزنجبيل، وتترك على النار إلى أن يغلي الماء.
- أضيفي الأرز مع الانتظار إلى أن يغلي، بعد ذلك تخفف النار، ويترك إلى أن ينضج الأرز.
- يسكب الأرز بالخضار المشكل في طبق التقديم، وتنثر المكسرات المقلية على الطبق، ويزين بأوراق البقدونس.