- لتحضير الصلصة، أخفقي صفار البيض مع عصير الليمون والفلفل الأبيض وصلصة ورسسترشاير والماء على حمام مائي.
- أضيفي الزبدة تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- نكهي بالملح ثم إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً.
- إغلي في قدر كبير كمية وافرة من الماء مع الخل.
- خففي النار، أضيفي البيض واتركيه لحوالى 3 دقائق.
- إدهني شرائح الخبز بالزبدة ووزعي عليها السلمون المدخن.
- أضيفي على الوجه بيضة ثم أسكبي القليل من الصلصة.
- قدمي الطبق مباشرة.
نوفمبر 2, 2020
طريقة عمل بيض بنديكت مثل المطاعم
الطريقة
نوفمبر 2, 2020
طريقة عمل أرز برياني بدون دجاج
الطريقة
- أخلطي الزعفران المطحون مع ملعقة كبيرة من الماء الفاتر في وعاء.
- سخني الزيت والسمن في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي مزيج التوابل الصحيحة وقلبيها حتى تتصاعد الرائحة الزكية.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. زيدي الملح والثوم المهروس ومعجون الزنجبيل ومعجون الفلفل الحار. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الكركم والغارام ماسالا ولبن الزبادي. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الأرز. زيدي كوباً وربع من الماء. أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.
- عندما ينضج الأرز، أضيفي مزيج الزعفران وأطفئي النار. فرقي حبات الأرز عن بعضها باستخدام شوكة.
- قدمي الارز ساخناً.
نوفمبر 2, 2020
طريقة عمل الفريكة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الفريكة والزعفران والقرفة والفلفل الأسود والهيل والملح والبهارات المشكلة. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي مرق الدجاج واطهي الفريكة لـ5 دقائق حتى تنضج. غطي القدر واتركيه على النار لـ10 دقائق.
- خففي النار واطهي المكونات لـ30 دقيقة حتى تنضج.
- ضعي الفريكة في طبق التقديم وقدميها.
نوفمبر 2, 2020
طريقة عمل الكينوا
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الكينوا وقلبيها لدقيقة.
- أضيفي المرق، غطي القدر واتركي المزيج على النار لـ15 دقيقة.
- إرفعي القدر عن النار واتركي الغطاء لـ5 دقائق.
- قدمي الكينوا.
نوفمبر 2, 2020
طريقة عمل البشاميل بالجبن والقشطه
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الحليب واخلطي جيداً حتى يكثف قوام الصلصة.
- زيدي القشطة وجبن الموزاريلا. حركي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- تبلي بالملح والفلفل. استخدمي الصلصة لتحضير اطباقك المفضلة بالبشاميل.
نوفمبر 2, 2020
طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر بدون بيض
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة والدقيق.
- في وعاء ضعي الدخن والبيكينج باودر والدقيق. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء ثاني ضعي الزيت والفانيليا والسكر والبيض والحليب البودرة والماء. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أضيفي مزيج الدخن وقلبي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أسكبي نصف كمية خليط الكيك في صينية الفرن. أضيفي مكعبات معجون التمر ثم زيدي الكمية المتبقية من خليط الكيك.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
- أقلبي الكيك في طبق التقديم وزيني بالسكر البودرة.
نوفمبر 2, 2020
طريقة عمل طرشي الخيار المحشي
الطريقة
- في وعاء ذوبي ربع كوب من الملح في الماء.
- صفي الخيار في برطمان وأغمريه بخليط الماء والملح.
- أغلقي البرطمان بإحكام وأتركيه مدة أسبوع.
- بعد مرور أسبوع، أزيلي الخيار من خليط الماء والملح. بواسطة سكين أحدثي شق على طول كل حبة خيار.
- لتحضير الحشوة، أخلطي الزنجبيل والكزبرة ونصف كمية الكاري والكركم و الكمية المتبقية من الملح.
- في وعاء أخلطي البقدونس والفلفل الحار والثوم. أضيفي عليها خليط البهارات وقلبي المكونات.
- احشي مخلل الخيار بالحشوة المحضرة وأعيديها الى البرطمان.
- في قدر ضعي الكمية المتبقية من الكاري والخل الابيض ودبس التمر. ضعي القدر يغلي على نار قوية مدة 5 دقائق.
- أزيلي الرغوة التي تتشكل على وجه الخليط. أتركيه يبرد ثم ضيفيه على طرشي الخيار في البرطمان.
- أغلقيه بإحكام وقدميه بعد 3 أيام.
نوفمبر 2, 2020
طريقة عمل معجون الفلفل الاحمر الحار
الطريقة
- أزيلي عنق الفليفلة الحمراء والفلفل الاحمر الحار ثم تخلصي من البذور. قطعيها الى شرائح.
- ضعي الشرائح في وعاء محضر الطعام واهرسيها هرساً ناعماً.
- ضعي المزيج في قدر. عندما يغلي، خففي النار واتركي المكونات تغلي لحوالى 3 ساعات حتى تجف السوائل.
- زيدي الملح والخل وقلبي المزيج لحوالى دقيقتين.
- إرفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في برطمانات محكمة الاغلاق واحفظيها على حرارة الغرفة.
نوفمبر 2, 2020
طريقة عمل تشيز كيك قوس قزح
الطريقة
- فتتي البسكويت ثم أضيفي اليه الزبدة وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- وزعي المزيج في قعر واطراف صينية متحركة القاعدة. أدخلي الصينية الى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- حركي الجيلاتين والماء في وعاء ثم ذوبي المزيج في الميكرويف.
- ضعي الجبن والحليب المكثف المحلى في محضر الطعام واخلطي حتى تتداخل المكونات.
- زيدي كريمة الخفق واخلطي من جديد.
- أضيفي الجيلاتين المذوب والشوكولاتة البيضاء وقلبي من جديد.
- قسمي المزيج الى 6 اجزاء متساوية الحجم ولوني كل جزء بالقليل من ملون الطعام.
- أضيفي الاقسام الملونة فوق طبقة البسكويت مع الحرص على ادخال الصينية الى الثلاجة بعد كل اضافة لـ15 دقيقة.
- أتركي التشيز كيك في الثلاجة لليلة كاملة ثم وزيني وجهه بالكريمة المخفوقة وحبيبات الشوكولاتة الملونة وقدمية.
نوفمبر 1, 2020
طريقة عمل باكورة هندية
الطريقة
- في وعاء، ضعي الدقيق والزيت والبيكينج باودر والثوم البودرة والكاري والكزبرة والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي البطاطس والبصل والجزر والبقدونس. أخلطي المكونات حتى تتداخل. زيدي الماء تدريجياً وحركي حتى تحصلي على خليط متماسك.
- غلفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركي المزيج يرتاح لـ30 دقيقة.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. شكلي المزيج حسب الرغبة وأضيفيها إلى الزيت الساخن.
- صفي أقراص الباكورة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدميها ساخنة.