- يفرم الشوفان في محضر الطعام، وذلك حتى يصبح ناعمًا.
- ثم، ينقل الشوفان المطحون إلى وعاء كبير فتضاف المكونات الجافة (الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وجوزة الطيب والملح) إليه. وتخفق يدويًا حتى تمتزج جيدًا.
- يخفق البيض بعد كسره، وذلك في وعاء متوسط الحجم. ثم، يضاف الحليب والزبدة والفانيليا إليه، وذلك حتى يتشكل خليط متجانس.
- يشكل فراغ في وسط المكونات الجافة، فيضاف خليط البيض مع الاستمرار بالتقليب برفق، حتى يمتزج الخليط تمامًا. لكن، يجب البعد عن المبالغة في التقليب؛ حتى لا تصبح الفطائر في نهاية المطاف صلبة ومطاطية. ثم، يترك الخليط يرتاح لعشر دقائق.
- تسخن مقلاة (أو طاسة مسطحة غير لاصقة) على حرارة متوسطة إلى منخفضة. تدهن المقلاة بالقليل من الزبدة، مع استخدام المنشفة الورقية للتخلص من أية زيادة.
- يوضع مقدار ثلث كوب صغير من الخليط على المقلاة، مع إيداع نحو بوصة تقريبًا بين كل فطيرة والأخرى، ويوزع كل منها برفق في حركة دائرية مقدارها 4 بوصات باستخدام ظهر الملعقة أو كوب. تطهى الفطائر حتى تظهر الفقاعات الصغيرة على السطح.
- بعد انقضاء دقيقتين، تقلب الفطائر لطهيها من الجانب الآخر، حتى يصبح لونها ذهبيًّا، مع الانتظار حوالي دقيقتين إضافيتين. ثم نقوم بتقديمها على الفور، ساخنة مع الزبادي، أو شراب دافئ والموز.
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل فطائر الشوفان بالزبادي والموز
الطريقة
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل سوفليه القهوة
الطريقة
- ضعي الزبدة فى وعاء على نار هادئة حتى تذوب ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يصبح لونه أصفر.
- أضيفي اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متجانس وسميك، ثم انقلي الخليط إلى وعاء كبير.
- قومي بتذويب القهوة في ماء ساخن، ثم احضري الخليط الذي قمتي بتجهيزه وأضيفي عليه القهوة المذوبة وحركي جيداً.
- أضيفي صفار البيض والفانيليا والسكر، واخفقي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- أما بياض البيض فضعيه في وعاء آخر وقومي بخفقه حتى يتضاعف حجمه.
- ثم أضيفيه لخليط صفار البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات تماماً.
- أحضري الأكواب أو القوالب التي تريدين تقديم السوفليه بها، وادهنيها بالزبدة، ثم رشي عليها السكر من جميع الجوانب حتى يغطيها تماماً.
- ثم اسكبي مزيج السوفليه فى قوالب وأدخليه فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو أكثر حتى ينضج، على درجة حرارة 180.
- قومي بتزينه بالشوكولاتة الذائبة وقدميه ساخناً.
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل كيك العسل بالبسكويت
الطريقة
- لتحضير الكريمة: في قدر على حرارة متوسطة ضعي البيض والحليب المكثف المحلى والعسل والزبدة. حركي المزيج حتى يكثف ثم أطفئي النار واتركي المزيج جانباً.
- لتحضير طبقة البسكويت: في قدر ثاني على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي العسل والبيض والسكر والبيكينج باودر. أخفقي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- قسمي عجينة البسكويت إلى حصص متساوية الحجم.
- خذي حصة من عجينة البسكويت وضعيها على ورق نيلون. غطيها بورق نيلون ثاني وافرديها بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي قطعة من عجينة البسكويت على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيدة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ5 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد بالكامل على حرارة الغرفة. قطعي أطراف البسكويت حتى تتساوى.
- ضعي قطعة من البسكويت على طبق التقديم. إدهنيها بطبقة من الكريمة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- فتتي قطع أطراف البسكويت وزيني بها وجه الكيك وقدميها.
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل عجينة السمبوسة البيتي بثلاث مكونات
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والملح حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الزيت مع الخلط المستمر حتى تتشكلي عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بورق نايلون غير لاصق ثم اتركي العجينة جانباً لـ15 دقيقة حتى ترتاح.
- ضعي العجينة بعدها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها حتى تصبح ناعمة وسهلة التشكيل.
- قسمي العجينة الى كرات صغير الحجم ثم افردي كل منها بواسطة النشابة.
- قطعي كرات العجين الى قسمين من جديد ثم لفي أطرافها الى الوسط حتى تحصلي على شكل قمع صغير.
- بللي يديك بالقليل من الماء ثم اضغطي على الأطراف جيداً.
- إحشي العجين بالخليط المفضل لديك ثم احكمي إغلاقه بوساطة يديك قبل خبز السمبوسة.
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل عصير الرمان الطازج
الطريقة
- ضعي الرمان في الخلاط الكهربائي مع نصف كوب من الماء.
- صفي المزيج في إبريق واسع.
- أضيفي الماء المتبقي إلى الابريق والسكر والملح وعصير الليمون وحركي المكونات جيداً.
- وزعي العصير على كوبين ثم قدميه.
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل صينية مكرونة بالتونة
الطريقة
- أسلقي المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة. عندما تنضج، صفيها من الماء وضعيها في وعاء.
- أضيفي صلصة الطماطم والتونة والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الجبن على الوجه. أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ15-20 دقيقة حتى يذوب الجبن.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها.
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل سلطة البروكلي بالمايونيز
الطريقة
- قلبي البيف باكون في مقلاة على النار حتى يتقرمش، ارفعيه عن المقلاه وفتتيه ثم اتركيه جانباً.
- قطعي البروكلي إلى زهيرات وقطعي الساق إلى قطع صغيرة.
- ضعي البروكلي في وعاء التقديم واضيفي البصل والزبيب.
- امزجي المايونيز والخل وقلبيهم جيداً.
- اضيفي العسل والملح والفلفل إلى مزيج المايونيز وقلبيه جيداً.
- اضيفي مزيج المايونيز إلى مزيج البروكلي وقلبيهم معاً.
- فتتي البيف باكون على السلطة وقدميها.
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل خبز الكيتو بدقيق اللوز
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي البيض في وعاء. بواسطة الخفاق الكهربائي اليدوي على سرعة عالية، أخفقي البيض لدقيقتين.
- أضيفي الزبدة المذوبة وزيت جوز الهند. أخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي دقيق اللوز والبيكينج باودر وبذور الكتان والملح. أخفقي المزيج حتى يتجانس ويكثف.
- ضعي العجينة في صينية لوف مستطيلة فرن مبطنة بورق زبدة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ45 دقيقة حتى ينضج الخبز.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد. أقلبي الخبز في طبق التقديم وزينيه باللوز المجروش.
- قدمي الخبز ساخناً أو على حرارة الغرفة.
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل عصير الافوكادو بالموز
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الأفوكادو والموز والعسل والحليب.
- أضيفي عصير البرتقال واخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم.
- أسكبي العصير في أكواب التقديم.
- قدمي العصير.
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل الغريبة بالزبدة
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة واخفقيها حتى يصبح قوامها طري.
- أضيفي السكر واخفقيه مع الزبدة بواسطة الخلاط حتى تحصلي على خليط كريمي.
- زيدي زلال البيض والملح والفانيليا. اخفقي جيدا حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخليط في وعاء اضيفي الدقيق تدريجياً وأخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكلي كرات صغيرة الحجم من العجينة وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- زيني كل حبة من الغريبة بحبة من الفستق الحلبي مع الكبس قليلا.
- أدخلي الصينية الى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية لـ10 دقائق من الأسفل فقط حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن،أتركي الغريبة حتى تبرد ثم قدميها.