- تبلي الريش بالملح والفلفل والبهارات المشكلة وسخني الزيت في مقلاة وحمري الريش مع البصل حتى تنشف وتتحمر ثم انقليها إلى طبق الفرن.
- اخلطي عصير الليمون مع الماء والنشا في قدر جيداً ثم ضعي القدر على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي البطاطس والفلفل الحار للريش المحمرة في طبق الفرن واضبطي الملح والفلفل.
- أضيفي مزيج الليمون وغطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي ورق الالمنيوم واتركي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الريش مع البطاطس وتتحمر وقدميها ساخنة.
سبتمبر 29, 2020
طريقة عمل صينية الريش بالبطاطس مع صوص الليمون
الطريقة
سبتمبر 29, 2020
طريقة عمل فتة باذنجان صحية
الطريقة
- في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ضعي مكعبات الباذنجان وادهنيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وأدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية لـ20 دقيقة، وعندما ينضج الباذنجان أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً.
- في صينية فرن ثانية مبطنة بورق زبدة، ضعي قطع الخبز وادهنيه بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى يكتسب الخبز اللون الذهبي، وأخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي الصنوبر وقلبيه حتى يتغير لونه، وارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
- في وعاء، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والملح.
- ضعي الباذنجان في طبق التقديم، وأضيفي مزيج الزبادي ثم زيني بالخبز، والرمان والصنوبر، وقدميها فوراً.
سبتمبر 29, 2020
طريقة عمل أصابع السمك المقلية
الطريقة
- تبلي قطع السمك بالزنجبيل والملح من الجهتين ثم اتركيها جانباً لـ10 دقائق.
- في وعاء اخلطي الخل وعصير الليمون ثم غمسي قطع السمك في هذا المزيج واتركيها لحوالي الساعتين.
- في وعاء آخر، اخفقي زلال البيضة جيداً مع الفلفل الأسود.
- غمسي كل قطعة سمك بمزيج البيض ثم بالبقسماط حتى تتغطى من كافة الجهات.
- حمي الزيت جيداً في قدر ثم اقلي قطع السمك لحوالي 10 دقائق أو حتى تنضج ويتغير لونها.
سبتمبر 29, 2020
طريقة عمل سلطة المانجو بالخضار
الطريقة
- قشري المانجو وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- قطعي أوراق الخس وضعيها في طبق التقديم.
- ضعي فوق الخس أوراق الجرجير والحبق.
- وزعي حبوب الرمان والجوز.
- وزعي قطع المانجو.
- لتحضير الصلصة: في وعاء اخلطي خل البلسميك مع زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ودبس الرمان والملح.
- وزعي الصلصة فوق السلطة أو قدميها إلى جانب الطبق.
سبتمبر 29, 2020
طريقة عمل تشيز كيك بالبيكان خالي من الجلوتين
الطريقة
- اخلطي التمر وجوز البقان والملح في الخلاط حتى تحصلي على عجينة جافة مع بعض قطع البقان المقرمشة.
- مدي العجينة على شكل دوائر صغيرة (يمكنكم استخدام قطاعة بسكويت في هذه الخطوة).
- لتحضير كاسترد التشيز كيك: انقعي حبات الكاجو واخلطي الحبات مع شراب القيقب وحليب اللوز والقرفة والفانيليا.
- اسكبي المزيج على دوائر القاعدة وأدخليها إلى الثلاجة لعدة ساعات.
- قدمي الحلى مع جوز البقان المحمص في المقلاة.
- يمكنك إضافة بعض حبوب شراب القيقب والقليل من شراب القيقب (المتوفرة في محلات بيع المأكولات العضوية).
سبتمبر 28, 2020
طريقة عمل كفتة الدجاج بصلصة الطماطم
الطريقة
- لتحضير كفتة الدجاج: اخلطي الدجاج المفروم مع الفلفل الأحمر والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء والنعناع في محضرة الطعام حتى تتجانس المكونات وتمتزج.
- شكلي كرات من الخليط متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وضعي كرات الكفتة واقليها حتى تتحمر من كل الجهات.
- ازيلي الكفتة من المقلاة واتركيها جانبا.
- لتحضير الصلصة: سخني 2 ملعقة من الزيت في قدر وأضيفي الثوم الحب والهيل والقرفة وورق الغار وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافا.
- أضيفي معجون الزنجبيل والثوم والطماطم والكزبرة المطحونة والمسالا وقلبي لمدة دقيقة.
- ازيلي ورقة الغار ثم ضعي الخليط في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعما ثم أعديه للقدر على النار.
- أضيفي الكاتشب واتركي المزيج لمدة دقيقة على النار.
- ضعي كرات كفتة الدجاج المقلية في الصوص وتبلي بالملح والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار المنخفضة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الحليب وحركي ثم اطفئي النار وصبي المزيج في طبق عميق للتقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء وقدميه إلى جانب الارز أو الباستا.
سبتمبر 28, 2020
طريقة عمل كفتة الدجاج بالليمون
الطريقة
- لتحضير الكفتة: اخلطي الدجاج المطحون والثوم والبصل والكزبرة والكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا والفلفل والملح واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات.
- شكلي كرات متوسطة الحجم.
- سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وقلبي البصل والثوم حتى يطرى.
- أضيفي الكمون والريحان وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الماء وحركي، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي المقلاة واتركيها لمدة 5 دقائق على النار.
- ضعي حبات الكفتة المشكلة في المقلاة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب.
- صبي عصير الليمون فوق المزيج.
- أطفئي النار واسكبي الكفتة في طبق التقديم، وزيني بالكزبرة المفرومة، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخضار.
سبتمبر 28, 2020
طريقة عمل أرز بكرات اللحم والطماطم
الطريقة
- لتحضير كرات اللحم: نشفي اللحم المفروم بورق المطبخ جيداً ثم ضعيه في طبق.
- أضيفي الطماطم والفلفل وبهري بالفلفل الأسود والهيل المطحون والقرفة والملح والبهارات المشكلة والبابريكا واخلطي المزيج.
- شكلي كرات من خليط اللحم وضعيها في مقلاة مع القليل من الزيت حتى تتحمر ثم ازيلي المقلاة عن النار.
- سخني الزبدة والزيت في قدر، وأضيفي البصل والفلفل الأخضر والجزر ومكعب مرق الدجاج وقلبي جيداً حتى يذبل البصل، ثم أضيفي البهارات المشكلة والفلفل الأسود والكركم والملح وقلبي البهارات مع الخضار.
- أضيفي كرات اللحم المقلية واتركي المزيج قليلاً حتى يبدأ بالغليان.
- صبي الماء الساخن وأضيفي الأرز واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الأرز وكرات اللحم في طبق التقديم وقدميه ساخناً مع اللوز المحمص حسب الرغبة.
سبتمبر 28, 2020
طريقة عمل نقانق لبناني بدبس الرمان
الطريقة
- سخني الفرن مسبقاً بحرارة 200°، وجهزي الرف المتوسط للفرن.
- قطعي السجق لقطع دائرية منفردة، ثم ضعيهم في كيس الفرن الخاص، أضيفي للكيس مغلف خليط الدجاج والبهارات والبصل، بالإضافة للبندورة ودبس الرمان وحركيها قليلاً وبلطف.
- اربطي الكيس جيداً، ثم ضعيه في صينية خاصة للفرن.
- أدخلي الصينية للخبز في الفرن، ثم اطبخي المزيج لمدة 40 دقيقة حتى يصبح السجق مطبوخاً تماماً ولونه ذهبي.
- بعد ذلك أخرجي السجق من الفرن، ثم افتحي الكيس وأخرجي منه السجق بلطف وضعيه في طبق التقديم واسكبي عليه الصلصة وزينيه بالصنوبر المحمص.
- يقدم ساخناً مع خبز البيتا.
سبتمبر 28, 2020
طريقة عمل نودلز بالخضار واللحم
الطريقة
- اسلقي النودلز حسب التعليمات على العبوة وصفيه واتركيه جانباً.
- ضعي اللحم في مقلاة واسعة على نار عالية وقلبيه لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضيفي صلصة التيرياكي والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي النودلز واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- قدميه ساخناً ورشي البصل الأخضر المفروم على الوجه.