- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الدقيق مع القرفة والبيكينج صودا والملح وجوزة الطيب.
- اخفقي السكر والزيت والبيض والفانيليا بالخفاقة الكهربائية.
- أضيفي خليط الدقيق وامزجي حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج كثيفاً.
- أضيفي التفاح وقلبي.
- صبي الخليط في القالب المجهز وأدخليه للفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم ضعيه في طبق التقديم.
- اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة والفانيليا والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
- وزعي الخليط فوق الكيك البارد وقطعيها وقدميها.
نوفمبر 10, 2020
طريقة عمل كيك التفاح بتغليفة الجبن الكريمي
الطريقة
نوفمبر 10, 2020
طريقة عمل شوفان بالحليب والموز
الطريقة
- قومي بتدفئة الحليب على النار ثم أضيفي الشوفان.
- قطعي الموز شرائح وضعيه فوق الشوفان والحليب.
- يمكنك إضافة العسل أو القرفة ويقدم.
نوفمبر 10, 2020
طريقة عمل الباستا بالقشطة
الطريقة
- ضعي اللحم المفروم في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل ومكعب مرق الدجاج وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الفطر والذرة والثوم وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والماء والفلفل الأسود والملح، واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات وتتسبك الصلصة.
- ضعي المكرونة المسلوقة في طبق الفرن وأضيفي عليها مكونات اللحم المفروم على الوجه.
- اخلطي القشطة والحليب والقليل من الملح ووزعي المزيج فوق المكرونة.
- وزعي الجبن الموزريلا على الوجه، وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر وقدميها ساخنة.
نوفمبر 10, 2020
طريقة عمل ريزوتو بالزعفران
الطريقة
- يوضع مقدار ملعقة من زيت الزيتون في قدر كبير ويوضع القدر على النار حتى يسخن الزيت ثم إضافة الطماطم الكرزية إلى الزيت الساخن وتشويحها لمدة دقيقتين تقريباً إلى أن تتحمر قليلاً.
- نقوم برفع الطماطم الكرزية من القدر ووضعها في وعاء جانبي ووضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون في نفس القدر وإضافة البصل والثوم وتقليبهما مع الزيت إلى أن يطرى البصل ويتحمر قليلاً.
- نقوم بإضافة الأرز إلى القدر وتقليبه على النار لمدة دقيقة واحدة ثم يتم إضافة عصير الليمون وترك الخليط إلى أن يغلي.
- ثم نرفع النار إلى متوسطة وإضافة مقدار نصف كوب من شوربة الخضار إلى القدر وتقليبه إلى أن يتشرب الأرز السائل.
- مع تكرار إضافة شوربة الخضار بالتدريج عدة مرات إلى أن يتبقى آخر نصف كوب منها.
- نقوم بإضافة الطماطم الكرزية إلى الأرز ثم يتم إضافة آخر نصف كوب من شوربة الخضار وتقليب الأرز إلى أن يتشرب السائل وينضج تماماً.
- نرفع القدر من على النار ونقوم بإضافة الجبن والريحان وتقليبه بخفة.
- نسكب الريزوتو في أطباق مناسبة للتقديم ونقدمه ساخناً.
نوفمبر 10, 2020
طريقة عمل توست البيض والجبن للفطور
الطريقة
- في وعاء خاص بالميكرويف، يضاف البيض مع الحليب. يخلط المكونان جيدًا، وينثر الملح والفلفل. يطهى الخليط داخل الميكرويف على القوة القصوى، وذلك لدقيقتين.
- أثناء طهو البيض، تحمص قطع التوست. يوزع نصف خليط البيض على قطعة من التوست، فتعلو شريحة من الجبن خليط البيض. تكرر العملية، مع قطعتي التوست الأخريين. تدخل قطع التوست المحشوة إلى الميكرويف”، الذي يشغل على القوة القصوى لـ15 ثانية.
نوفمبر 10, 2020
طريقة عمل لحم الفيليه بالبروكلي
الطريقة
- يخلط ثلث الكوب من صلصة الصويا مع عصير الليمون في وعاء بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من السكر الأسمر وملعقة كبيرة من دقيق الذرة. تقلب المكونات جيدًا؛ تنتقع شرائح اللحم فيها، حتى تتغطى بصورة تامة، مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. تبقى شرائح اللحم منتقعة بالتتبيلة، لعشرين دقيقة.
- يصب الزيت في مقلاة كبيرة؛ توضع الأخيرة على حرارة عالية، توزع دفعة من شرائح اللحم حتى تغطي المقلاة، وتطهى لدقيقتين من كل جانب منها، حتى تنضج بصورة تامة. تنزع شرائح اللحم عن النار، لتكرر العملية مع الكم الباقي منها. ثم، توضع شرائح اللحم جانبًا.
- يضاف الثوم إلى المقلاة، ويقلب لدقيقة. ثم، يضاف الكم الباقي من دقيق الذرة، مع التقليب لدقيقة. يسكب المرق، فتوضع الملعقتان الباقيتان من السكر الأسمر، والكم الباقي من صلصة الصويا.
- حين تغلي الصلصة، يضاف البروكولي مع الطهي لخمس دقائق حتى يصبح طريًّا. يملح الخليط ويبهر حسب الرغبة.
- يرجع اللحم إلى المقلاة، مع البروكولي والصلصة. تقلب المكونات لدقيقتين. يزين الطبق بالسمسم وبصل الربيع، قبل التقديم.
نوفمبر 10, 2020
طريقة عمل مربى العنب الأبيض
الطريقة
- يغسل العنب مع تقطيع حباته إلى أنصاف ونزع البذور منها.
- تضاف قطع العنب إلى قدر متوسط ، ويطهى على حرارة متوسطة لربع الساعة، مع التقليب بين الفينة والأخرى. وباستخدام الجزء الخلفي من الملعقة الخشب، تقسم حبات العنب مجددًا، أثناء الطهو.
- يضاف السكر إلى القدر، بالإضافة إلى البكتين وعصير الليمون الحامض، مع تقليب المكونات مرارًا. حين يغلي الخليط، تخفض الحرارة، ويبقى الخليط على النار لخمس وعشرين دقيقة. تنزع الرغوة المتكونة على الوجه، بالملعقة.
- بعد انقضاء الوقت المذكور، تطفأ الحرارة؛ يترك الخليط جانبًا حتى يبرد قليلًا. ثم، يضاف الخليط، فيما هو لا يزال دافئًا، إلى الخلاط الكهربائي، ويضرب، حتى الوصول إلى القوام المرغوب.
- ثم، يرجع الخليط إلى القدر على النار، على حرارة متوسطة. يقلب المربى مرارًا، ويبقى على النار من خمس دقائق إلى عشر منها، حتى يصبح قوام المربى شبيهًا بقوام العسل. يجب أن يبلغ المربى حرارة 104 (أو 105) درجات مئوية، عند قياس حرارته، بوساطة ميزان حرارة الطعام.
- يسكب الماء في قدر ثاني، ويغلى. يوضع البرطمان وغطائه فيها، حتى يغلى الماء لخمس دقائق.
- يفرغ المربى في البرطمان المعقم، الذي يغطى، ويحفظ لأسبوعين داخل الثلاجة، قبل استهلاكه.
نوفمبر 10, 2020
طريقة عمل ساندويش الزنجر مثل المطاعم
الطريقة
- قلبي الدقيق والنشاء والفلفل الأحمر الحار جيداً حتى تتجانس.
- تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأبيض والأسود والخردل، وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- غمسي صدور الدجاج بتتبيلة خلطة الدجاج، حتى تتغطى بشكل كامل.
- اقلي صدور الدجاج في الزيت الغزير، ثم صفيه من الزيت الفائض.
- جهزي الخبز بدهنه بالكاتشب والمايونيز ووضع قطع الدجاج المقلية، ثم ضعي شرائح من أوراق الخس، وشرائح الطماطم وشريحة من جبن الشيدر.
نوفمبر 9, 2020
طريقة عمل كوكيز الزبدة باللوز
الطريقة
- اخفقي الزبدة مع السكر والملح والفانيليا حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي صفار البيضة واخفقي.
- أضيفي الدقيق واخفقي حتى تتكون عجينة طرية.
- ضعي العجين في ورق البلاستيك وأدخليها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- سخني الفرن على حرارة 325 درجة.
- جهزي صينية الفرن وبطنيها بورق الزبدة.
- مدي عجينة الكوكيز على سطح مرشوش دقيق بسماكة انش.
- قطعي العجين بواسطة القطاعات بالشكل المرغوب.
- ضعي الكوكيز في الصينية المجهزة وضعي حبة لوز في منتصف كل حبة وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبي فاتح.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز ليبرد وقدميه دافئاً أو بارداً.
نوفمبر 9, 2020
طريقة عمل بسكويت بالشوكولاتة
الطريقة
- اخفقي الزبدة والزيت والسكر والفانيليا والملح في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي البيضة واخفقي.
- اخلطي النشا مع الدقيق والكاكاو البودرة.
- أضيفي خليط الدقيق لخليط الزبدة والسكر والبيض مع الخفق في العجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة لينة وناعمة.
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة وبطني صينية الفرن بورق الزبدة.
- مدي عجينة البسكويت بين ورقتي زبدة لسماكة ¾ انش.
- قطعي العجين بالقطاعات المفضلة الشكل لديك وضعيها في الصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 9 -12 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقيقة.
- قدميها باردة أو دافئة مع رشة سكر بودرة حسب الرغبة.