- تبلي صدر الدجاج بالملح والفلفل.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وحمري الدجاج حتى ينضج ثم ازيليه من المقلاة وقطعيه شرائح.
- اخلطي الطماطم والخس والكوسا في طبق ووزعي قطع الدجاج فوقه.
- وزعي عصير الليمون وقدميها فوراً.
نوفمبر 15, 2020
طريقة عمل سلطة دجاج مشوي مع الكوسا للرجيم
الطريقة
نوفمبر 15, 2020
طريقة عمل متبل باذنجان مقلي
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، صفيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- ضعي الباذنجان المقلي في الخلاط الكهربائي. أضيفي اللبن والطحينة والثوم وعصير الليمون الحامض والملح. اخلطي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي المتبل في طبق التقديم. زينيه بالسماق والزيت والنعناع وقدميه.
نوفمبر 12, 2020
طريقة عمل خبز شباتي الهندي
الطريقة
- في وعاء أنخلي دقيق القمح والدقيق الأبيض والملح. اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركي العجينة ترتاح حوالي ساعة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مسطحة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخّني مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي قطعة من العجينة وادهنيها بالقليل من الزبدة. عندما تنضج من السفل، أقلبيها على الجهة الثانية واطهيها لبضع دقائق حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الخبز.
نوفمبر 12, 2020
طريقة عمل ستيك بالبروكلي للرجيم
الطريقة
- في قدر على النار نضع زيت الزيتون ثم نضيف ستيك اللحم ونقلبه حتى يتحمر وينضج.
- نضيف البهارات ونقلبها مع الستيك ونضيف الملح والفلفل وبودرة الثوم.
- نضيف الكاتشب ونقلبه مع الستيك ثم نضيف صوص الستيك ونقلبهم جيداً ونضيف ملعقة الدقيق.
- نقلب باستمرار حتى يصبح الصوص كثيف بعض الشيء.
- نضيف البروكلي في النهاية ونقلبه لمدة دقيقة للاحتفاظ بلونه الأخضر.
- نسكبه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
نوفمبر 12, 2020
طريقة عمل كيكة قدرة قادر سهلة
الطريقة
- صبي الحليب السائل في قدر على النار، ثم أضيفي مغلف بودرة الكريم كراميل، وحركي باستخدام المضرب اليدوي حتى يجهز الخليط، ثم ضعيه جانباً.
- ضعي خليط الكيك الجاهز في وعاء الخلط أضيفي البيض والماء، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي قالب الكيك في صينية واسعة وعميقة ووزعي صوص الكراميل في قاع القالب.
- صبي مزيج الحليب والكريم كراميل فوق الصوص.
- أضيفي خليط الكيك فوق مزيج الحليب.
- اسكبي ماء المغطس في الصينية.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً مدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180.
- بعد النضوج، أخرجي القالب من الصينية وأدخليه للثلاجة مدة 8 ساعات.
- عند التقديم، اقلبي الكيكة على طبق التقديم، وزيني بحبات من التوت الأحمر حسب الرغبة.
نوفمبر 12, 2020
طريقة عمل سموثي البابايا باللوز
الطريقة
- أزيلي بذور البابايا وقومي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- قطعي الفاكهة إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم ضعي حليب اللوز.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي قطع البابايا والموز والعسل.
- أضيفي بعض مكعبات الثلج إلى الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً لمدة 3 دقائق.
- صبي سموثي البابايا في أكواب التقديم، زيني الكوب بحبات اللوز مع قطع الموز.
نوفمبر 12, 2020
طريقة عمل خبز التاكو
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق والبيكينج باودر والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- أضيفي الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها لحوالي 5 دقائق.
- اتركي العجينة جانباً لحوالي 5 دقائق إضافية حتى ترتاح.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، افرديها حتى تصبح دائرية ورقيقة السماكة.
- حمي القليل من الزيت في مقلاة على النار، ضعي العجينة ثم اتركيها حتى تظهر فقاعات على الوجه.
- اقلبي العجينة إلى الجهة الثانية حتى تحصلي على لون ذهبي.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم قدمي خبز التورتيلا مباشرة.
نوفمبر 12, 2020
طريقة عمل مربى التوت الأزرق
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة يضاف التوت والسكر والملح وعصير الليمون، مع التقليب برفق، وذلك حتى يذوب السكر.
- ثم تقوى الحرارة ويبقى الخليط على النار لدقيقتين، مع التقليب برفق. ثم تخفف الحرارة حتى المستوى الأدنى، ويبقى المزيج، مع استخدام آلة الهرس بغية هرس الثمار، أثناء طهيها. تبقى المكونات على نار خفيفة لعشرين دقيقة.
- في أثناء الطهي، يوضع طبق من السيراميك صغير وفارغ داخل الفريزر، وذلك لعشرين دقيقة. بعد انقضاء الوقت المذكور، توضع قطرة من المربى المغلي في الطبق البارد، فإذا بقيت القطرة متماسكة، فإن المربى يكون جاهزًا. أما إذا ساحت القطرة، وانتشرت في الطبق، فإن ذلك يعني أن المربى ليس جاهزًا. يكرر الاختبار بعد وقت قليل، مع طبق آخر مجمد، حتى جهوزية المربى.
- تطفأ النار؛ يبقى المربى جانبًا لعشرين دقيقة، قبل أن يفرغ في برطمانين معقمين، مع إيداع ربع إنش، فارغًا، في أعلى كل منهما. يستخدم سكين معقم في تحريك المربى، برفق، فمنديل في مسح طرف كل برطمان، قبل تغطيته.
- لتعقيم البرطمان: يضاف الماء إلى قدر، ويغلى. يوضع البرطمان وغطائه فيها، حتى يغلي الماء لخمس دقائق.
نوفمبر 12, 2020
طريقة عمل سمك فيليه بالكاري والكريمة
الطريقة
- في مقلاة عميقة على النار قومي بتسخين نصف مقدار الزبدة وقومي بقلي الفلفل الملون قليلاً ثم أضيفي الثوم المهروس والكاري وعود القرفة والملح ويحرك قليلاً.
- أضيفي كوب الكريمة على المقلاة وقومي بالتقليب اتركي المزيج على نار هادئة مدة 10 دقائق ليغلي.
- في مقلاة أخرى على النار، ضعي النصف الآخر من الزبدة، عندما يسخن، قومي بقلي شرائح السمك على الجهتين، رشي عليها ملح وفلفل ثم ارفعي شرائح السمك على مقلاة مزيج الكريمة.
- اتركي السمك بالكريمة على نار هادئة مدة 5 دقائق ثم ارفعيه من الموقد.
- ضعي السمك في طبق التقديم مع صلصة الكريمة، يمكنك تزيينه بأوراق البقدونس ثم قدمية ساخناً.