- اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء كبير.
- أضيفي الماء الدافئ واخلطي من جديد باستخدام المضرب اليدوي حتى تتماسك المكونات.
- أضيفي الزيت وامزجي ثم أضيفي الثلاث أكواب المتبقية من الدقيق.
- اخلطي مكونات العجينة جيداً باستخدام ملعقة خشبية ثم اعجنيها بيديك.
- ادعكي العجينة جيداً بيديك على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجين.
ديسمبر 14, 2020
طريقة عمل عجينة الفطائر السريعة بالزيت
الطريقة
ديسمبر 14, 2020
طريقة عمل زبادي بالفواكة
الطريقة
- في طبق كبير الحجم ضعي أكواب الزبادي مع العسل وقلبي جيداً.
- ضعي مزيج الزبادي والعسل في أكواب التقديم بالتساوي.
- ضعي الفواكة حسب الرغبة ووزعيها بالتساوي على أكواب الزبادي والعسل.
- ضعي أكواب الزبادي في الثلاجة كي تبرد.
- قدميها باردة.
ديسمبر 14, 2020
طريقة عمل حمسة النقانق الحار بالبصل
الطريقة
- سخني الزيت وأضيفي البصل واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي مكعب مرق الدجاج وقلبي، ثم أضيفي الفلفل الحار، والثوم وقلبي المكونات.
- أضيفي الفلفل الملون وحركي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- بهري المكونات بالفلفل الأسود والبهارات المشكلة، وقلبي.
- أضيفي النقانق والملح حسب الرغبة، واتركي المكونات مع التقليب حتى يتحمر النقانق ويذبل الخضار.
- ضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
ديسمبر 14, 2020
طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح وقلبي حتى يتداخل المكونات.
- في وعاء صغير ضعي السكر والخميرة والماء. حركي جيدا حتى تذوب المكونات الجافة. أتركي الخليط جانبا حتى يتفاعل.
- في قدر سخني السمن والزيت على حرارة متوسطة.
- أسكبي خليط السمن والزيت على الدقيق تدريجيا وقلبي. افركي المكونات بواسطة يديك حتى تتجانس.
- أضيفي اللبن الرايب تدريجيا واعجني المكونات حتى تمتزج.
- زيدي خليط الخميرة والسكر. اعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وأتركيها مدة ساعة لتختمر.
- اقسمي العجينة نصفين. افردي النصف الاول بواسطة النشابة بسماكة 1 سم.
- قطعي العجينة بواسطة كاسة دائرية بالحجم الذي ترغبين لتشكيل أقراص العجينة.
- كرري هذه العملية حتى انهاء كل كمية العجين.
- ضعي أقراص العجين في صينية فرن وأتركيها مدة نصف ساعة لتختمر.
- ادهني وجه العجين باللبن الرايب وأدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
- ارفعي الصينية من الفرن وقدمي الأقراص الطرية على سفرتك.
ديسمبر 14, 2020
طريقة عمل هوت شوكليت بالنسكويك
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب والنسكويك والسكر.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الهوت شوكليت بأكواب التقديم ثم قدميها.
ديسمبر 13, 2020
طريقة عمل مافن جبن الفيتا
الطريقة
- حمي الفرن على درجة 210 مئوية ثم رشي صينية مافن بال قليل من رذاذ الزيت.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والجبن والفلفل الأحمر الحار والحبق.
- اسكبي الحليب والبيض والزيت في وعاء آخر.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي مزيج الحليب تدريجياً الى خليط الدقيق واخلطي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- وزعي المزيج في الصينية واخبزيها لمدة 18-20 دقيقة أو حتى تتحول للون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي المافن حتى يبرد ثم قدميها.
ديسمبر 13, 2020
طريقة عمل كبة البرغل والسميد
الطريقة
- في وعاء ضعي السميد البرغل والملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم أضيفي الماء وحركي جيداً الخليط.
- غطي الوعاء بواسطة قطعة قماش واتركيه جانباً لحوالى 30 دقيقة.
- أضيفي على خليط السميد والدقيق والنشاء والكمون والبابريكا والبصل.
- قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أسكبي الزيت تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي عجينة السميد والبرغل مجدداً ثم أدخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات حتى تتداخل وأتركي الخليط على حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم ثم ارفعي المقلاة عن النار. ضعي خليط اللحم جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة.
- شكلي من عجينة السميد والبرغل كرة متوسطة الحجم وافرديها في راحة يدك. إصنعي فوهة في وسط العجينة ورققيها جيداً. أضيفي كمية من الحشوة داخل الفوهة وأغلقيها جيداً.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- في قدر على حرارة متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه كبة البرغل والسميد حتى تصبح بنية اللون ثم ضعيها على محارم ورقية في طبق.
- قدمي طبق كبة البرغل والسميد ساخناً.
ديسمبر 13, 2020
طريقة عمل الارز البسمتى بالكبد والقوانص
الطريقة
- في قدر ضعي الماء المغلي على حرارة متوسطة وأضيفي نصف كمية الملح والفلفل الأسود، ورق الغار والخل الابيض.
- أضيفي القوانص وأتركيها في الماء مدة 5 دقائق. ارفعي القوانص من الماء. ضعي الكبدة وأتركيها مدة 3 دقائق ثم ارفعيها من الماء وضعيها في طبق جانبا.
- في قدر اخر على حرارة متوسطة، حمي الزيت وذوبي السمن. ضعي البصل وقلبيه على النار حتى يذبل.
- زيدي الفلفل وقلبيها مع البصل مدة 3 دقائق ثم أضيفي القوانص. قلبيها مع باقي المكونات مدة 5 دقائق.
- أضيفي الكمية المتبقية من الملح والفلفل الاسود والبابريكا. قلبي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي ربع كوب من الماء المغلي، غطي القدر وأتركيه يغلي على النار حتى ينضج الخليط وتجف السوائل.
- أضيفي الكبدة وقلبيها على النار. غطي القدر وأتركيه مدة 5 دقائق اضافية.
- زيدي الأرز البسمتي. قلبيه مع باقي المكونات مدة 10 دقائق على النار.
- أضيفي الكركم وحركي جيداً.
- أسكبي كوبين ونصف من الماء المغلي. اطهي الارز بالكبد والقوانص على النار ثم غطي القدر وخففي النار الى هادئة حتى تجف السوائل وينضج الأرز.
- قدمي الارز في طبق.
ديسمبر 13, 2020
طريقة عمل لحم بالفطر والصلصة
الطريقة
- سخني الزبدة والزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل والملح والفلفل والفطر وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم وحركي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الكريمة وخففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الباستا حسب الرغبة.
ديسمبر 13, 2020
طريقة عمل شرائح التوست بالحشوة المكسيكية
الطريقة
- اخلطي الطماطم مع الذرة والأفوكادو والكزبرة في طبق.
- أضيفي الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون واخلطي جيداً.
- وزعي الخليط على شرائح التوست وقدميها كطبق مقبلات أو طبق جانبي حسب الرغبة.