افضل طريقة لاختيار البطيخ الناضج
هناك فن لاختيار أفضل البطيخ لا يجيده الكثيرون، وهو يعتمد على: وزن البطيخة بواسطة اليدين، قلبها الى الى الجهة المعاكسة، وضربها بالكف. لماذا؟
الإجابة ان البطيخة الثقيلة التي تحمل لطخة على بطنها، وصوتاً مجوفاً، مليئة بالعصير وفي ذروة نضوجها!
يوجد بعض الخطوات لمساعدتك في اختيار أفضل البطيخ من السوق او السوبرماكت، اتبعيها .
- التقطيها: ان كانت كبيرة او صغيرة الحجم، يجب ان تشعي بوزن البطيخة الثقيل.
- ابحثي عن البقعة الصفراء: تتكون بقعة صفراء على بطن البطيخة عندما تنضج وتستريح على الأرض. عندما يميل لون هذه البقعة الى الأصفر الفاتح، فهذا يعني ان البطيخة ناضجة.
- اضربي بواسطة اصابعك على اسفل بطن البطيخة: اذا كانت البطيخة ناضجة، ستسمعين صوتاً عميقاً. اما اذا كانت غير ناضجة بعد، او ناضجة بشكل مبالغ، فستسمعين صوتاً باهتاً.
فوائد قشر الموز
معظمنا يحب أكل الموز لفوائده الصحية ولكن هل كنتِ تعلمين بأن أحد أهم أجزاء الموز تجد طريقها لسلة المهملات؟ ولكن بعد قراءة التالي سوف تعيدين نظرك مرة أخرى في مسألة القاء قشر الموز في سلة المهملات!
فوائد قشر الموز:
- تبيض الأسنان وتلميعها: دلكي أسنانك بقشر الموز يومياً قبل النوم لمدة 3 دقائق
- علاج البشرة المصابة بالجفاف والتقشر، دلكي مكان التقشر بقشرة الموز
- علاج لدغات الحشرات (نفس الطريقة السابقة)
- زالة انتفاخات تحت العين: ضعي قشر الموز تحت عينيكِ لمدة 10 دقائق
- التخلص من حب الشباب عبر التدليك بقشر الموز ايضاً
- تلميع الاحذية والفضيات من بعد فركها بقشر الموز، قومي بفركها بفوطة قطنية نظيفة
- فرك جفن العين بقشر الموز يحميها من التعرض لخطر أشعة الشمس فوق البنفسجية
- التخفيف من الكدمات أو العلامات الزرقاء على الجلد
طريقة اخراج الاكواب العالقة
لماذا تحدث هذه المشكلة؟
تعلق الاكواب الزجاجية داخل بعضها البعض عند غسلها بالماء الساخن ومن ثم تبريدها حيث يتغير حجمها قليلاً عند الانتقال من السخونة إلى البرودة فتعلق.
ما تحتاجينه:
- مكعبات ثلج
- وعاء
- ملح
- ماء ساخن
الطريقة الاسرع:
- إملئي الكوب الاعلى بمكعبات الثلج ورشي القليل من الملح على الثلج لتساعدي على ذوبانه اسرع.
- أسكبي الماء الساخن في الوعاء ثم ضعي الكوب الثاني في وعاء الماء الساخن.
- إنتظري لثانيتين ثم لاحظي تفكك الاكواب عن بعضها. لماذا؟ سيساعد الفرق في الحرارة بين الكوبين عن تفككهما عن بعضهما البعض. في الواقع، الماء الساخن سيدفع الكوب السفلي إلى التوسع قليلاً في حين سيساعد الثلج الكوب الاعلى على ان يضيق قليلاً كما ذكرنا سابقاً عن علاقة الزجاج بالحرارة وتغيرها.
- أخرجي الكوبين من بعضهما البعض بسهولة تامة ومن دون اي مجهود. إن كان الكوبان شديدا الالتصاق إعمدي إلى رش القليل من الزيت على منطقة الالتصاق لتساعدي الكوبين على الانفصال بسهولة.
طريقة سريعة لتقشير البطاطس
ان كنت تنوين اعداد وصفات بطاطس شهية وتريدين تقشير البطاطس بسرعة وسهولة وتقطيعها، نقدم لك الطريقة الاسرع والاصح لتقشير البطاطس حتى لا تضيعي الوقت ابداً وحتى لا تؤذي نفسك اثناء التقشير.
ما تحتاجين اليه في هذه الطريقة:
- بطاطس
- سكين
- مياه دافئة
الخطوات
- خذي رأس البطاطس ومرري السكين عليه بشكل دائري وعامودي حتى تحدثي شق سطحي بشكل دائرة في القشرة الخارجية.ضعي البطاطس (بالكمية التي تريدينها) في قدر من الماء على النار.
- اسلقي البطاطس في الماء المغلي على النار ثم ارفعي الحبات من الماء.
- انزعي القشر بسهولة بيديك من الطرفين عبر جذبها بسهولة من دون ممارسة اي الضغط.
ستلاحظين انتزاع القشرة بسهولة تامة بعد القيام بهذه الخطوة ومن دون ان تهدري اي اجزاء من البطاطس اثناء التقشير.
ستوفر هذه الحيلة عليك الكثير من الوقت وبخاصة ان كنت تحضرين كميات كبيرة. ويؤكد البعض ممن جربوا هذه الطريقة انها تمنح البطاطس نكهة مميزة بالفعل لانك تسلقين البطاطس بالقشر والقشرة هي التي تحتوي على النكهة اكثر.
بديل صابون غسل الصحون في المطبخ
هنالك عدة بدائل يمكنك استخدامها لتنظيف الأطباق دون تأجيل.
1- البيكينج صودا
البيكينج صودا مكون من الضروري ان يتواجد في كل خزانة مطبخ.هو قادر على تنظيف اي شيء، بما في ذلك غسل الصحون.
امزجي البيكينج صودا مع القليل من الماء داخل وعاء واخلطي جيداً حتى تشكلي عجينة. افركي الأطباق المتسخة بالعجينة، واشطفي بالماء فيما بعد.
2- مزيج البيكينج صودا والخل
لتحضير سائل لغسل الصحون محلي الصنع وقوي، امزجي بضع قطرات من الخل الأبيض مع معجون البيكينج صودا. إذا كان لا يزال لديك عبوة فارغة من منظف غسل الصحون، ضعي الخليط في داخله حتى يمتزج مع السائل القليل المتبقي في العبوة.
3- الشامبو
الشامبو، و حتى صابون غسل الجسم سوف يبلي بلاءً حسناً لغسل الصحون. قد تكون المشكلة الوحيدة هي أن الشامبو أو صابون الجسم معطّر بشدة. لتجنب تطعيم اطباقك، فقط تأكدي من شطف الأطباق بشكل صحيح بالماء الساخن.
4- مسحوق الغسيل
نعم، مسحوق الغسيل الذي تستخدمينه لملابسك سيكون جيدًا تماماً على أطباقك. اخلطي مسحوق الغسيل والماء، طبّقي على غرار طريقة معجون البيكينج صودا.
اضرار سائل غسيل الاطباق
صابون غسل الأطباق رائع فهو متعدد الإستعمالات ويتمتع بقدرات تنظيفية مذهلة. ولكنه ليس آمناً للتطبيق على كافة الأغرض او الأسطح كما تعتقدين. اليك بعض الأشياء التي قد ترغبين في ابعاد سائل غسل الصحون عنها لأسباب منطقية وعلمية والتوقف عند ممارسة بعض العادات الخاطئة.
مزجه مع المبيض
عندما يتعلق الأمر بالمطهرات لا يجب عليك ابداً ابداً مزجها. لماذا؟ لأن بعض الخلطات يمكن أن تكون سامة فمن المستحسن اذاً توخي الحذر حيال هذا الأمر حتى لا تقع الكارثة.
استخدامه لغسل المقالي الحديدة
قد تطنين انه المنظف الأمثل لهذه الأدوات كما ترين في الإعلانات المصورة لكن الحقيقة معاكسة لذلك! استخدمي عصير الليمون والملح بدلاً من ذلك.
وضعه في غسالة الصحون
قد تلجئين إلى وضع الصابون في غسالة الصحون إذا نفذ منك منظف غسالة الأطباق، ولكن لا تفعلي ذلك! صحيح ان كل منهما ينظف الأطباق ولكن تركيبتهما مختلفة. يمكن ان يؤذي سائل الصحون غسالة الأطباق وتعطيلها.
وضعه في غسالة الملابس
نفس الحالة تنطبق على غسالة الملابس. يكفي ان تضعي القليل من صابون الأطباق على البقع الدهنية على الملابس قبل ادخالها الى الغسالة للتخلص منها.
غسل الوجه واليدين
المادة الموجودة في صابون غسل الأطباق قوية على الجلد ومؤذية لهذا السبب ينصح كثيراً بارتداء قفازات الغسل عند القيام بهذه المهمة.
طريقة التخلص من حرقة الفلفل الحار
هل أنت عاشقة للفلفل الحار لكن تصابين بالحرقة في كل مرة تتناولينه؟ قد تلجأين إلى تناول كوب من الماء بعد الإحساس بحرقة الفلفل الحار لكن هذه الخطوة تزيد من حدة المشكلة. إليك 3 طرق لتتخلصي من حرقة الفلفل الحار في الفم.
الحليب ومشتقاته
إذا شعرت بالحرقة بعد تناول الفلفل الحار يمكنك التخفيف من حرقة عبر تناول الحليب أو الزبادي أو أي نوع من الجبن. يمكنك أيضاً تناول الايس كريم أو الكريمة الحامضة لتتخلصي من الحرقة.
الخبز والنشويات
يلعب الخبز دور الإسفنجة فيمتص الفلفل الحار من فمك كي تشعري بالراحة وتتخلصي من حرقة الفلفل الحار.
الزيت والدهون
تخفف الأطعمة مثل زيت الزيتون والزبدة وزبدة المكسرات من حرقة مذاق الفلفل الأحمر الحار حتى لو أفرطت بتناوله.
ملاحظات مهمة:
عند تحضير الاطباق الغنية بالفلفل الحار لا تترددي في إضافة مكونات حلوة مثل السكر أو العسل وحتى الكاتشب أو صلصة الطماطم. فذلك يساهم في تخفيف حرقة مذاق الفلفل الحار.
إذا لمست الفلفل الحار بيدك تجنبي لمس عينيك أو أي منطقة مجروحة من جسدك فهو يسبب بألم كبير ومن الصعب التخلص منه بالكامل إلا إذا غسلت يديك مرات عديدة.
نصائح قبل الطبخ بالفخار كل مرة
يعود الطبخ بالفخارة إلى العصور القديمة وما زال حتى اليوم من أفضل الطرق لتحضير الطعام.
ما يميز الفخارة أنها توزع الحرارة والرطوبة لتغمر المكونات وتطبخها بشكل متساوي. إلا أن لهذا النوع من أواني لطبخ شروطاً يجب ان تلتزمي بها لتتمتعي بالطعم الخاص للطعام.
لهذه الغاية، تعرفي على الشروط التي يجب أن تتبعيها لتستخدمي الفخارة في تحضير أطباقك المفضلة!.
هل لقدور الفخار أنواع؟
يوجد نوعان من القدور الفخارية وهي اللامع وغير اللامع. كما أنه يوجد تلك التي تتحمل الحرارة المباشرة للغاز وتلك التي تستخدم فقط للطبخ في الفرن.
يتشابه النوعان من ناحية توزيع الحرارة والرطوبة لكن يختلفان بالتالي:
يحتوي الفخار بطبيعته على مادة الألكالين (ِAlkaline)، وهي تساهم في توازن النكهات فتخفف من درجة حموضة صلصة الطماطم مثلاً أو تزيد درجة الحلاوة في كوب القهوة. لكن عندما يتم تلميع الفخار فأنت تخسرين هذه الفائدة.
يعتبر الفخار اللامع اسهل من ناحية التنظيف، في حين أن الفخار غير اللامع يستوجب عناية خاصة.
خطوات وشروط مهمة لاستخدام القدر الفخار:
- إنقعي القدر الفخار بالماء من 15 دقيقة إلى ساعتين لترطيبه.
- جففيه جيداً وادهنيه بفص ثوم وزيت زيتون. هذه المرحلة مهمة حتى تحافظي على سلامة الفخار خلال الطبخ.
- إملأي ثلاثة أرباع القدر بالماء وضعيه على حرارة هادئة جداً على الغاز لـ3 ساعات.
- يمكنك أيضاً وضعه داخل الفرن على حرارة منخفضة لكن لا تحمي الفرن مسبقاً بل ضعي فيه القدر فيما لا يزال بارداً حتى ترتفع الحرارة تدريجياً.
- جففي القدر جيداً لتستخدميه في الطبخ؛ لا تنسي رفع الحرارة تدريجياً خلال الطبخ لتحصلي على نتيجة متوازنة ولذيذة.
ملاحظة:
- هذه الخطوة تطبق فقط في حال كنت تملكين قدراً فخارياً غير لامع.
الفرق بين البيكنج بودر والبيكنج صودا
الشبه كبير بين السكر والملح الا ان النتيجة متعاكسة تماماً. هذا هو الحال بالنسبة للبيكينج صودا والبيكينج باودر. فعلى الرغم من تشابه هذين المكونين بالإسم واللون، الا ان الخلط بينهما خطأ كبير!
اليك الفرق بين البيكينج باودر والبيكينج صودا وطريقة استخدام كل منهما حتى لا تخلطي بينهما.
البيكينج صودا
عندما يتم دمج بيكربونات الصودا (البيكنج صودا) مع مكونات رطبة وحمضية (مثل الزبادي والشكولاتة والحليب والعسل)، ينتج التفاعل الكيميائي الحاصل حينها بعض الفقاعات من ثاني أكسيد الكربون الذي يتمدد اثر حرارة الفرن، مما يؤدي إلى توسع المخبوزات أو ارتفاعها. يبدأ التفاعل فوراً عند مزج المكونات ، لذلك يجب خبزها على الفور والّا لن تحصلي على النتيجة اللازمة.
البيكينج باودر
يحتوي البيكينج باودر على البيكينج صودا ولكنه يشمل ايضاً العامل الحمضي (كريمة التارتار) والعامل المجفف (النشاء) مما يعني ان المواد لا تتفاعل الا بإضافة السائل اليها.
الاستبدال في الوصفات
- لا يمكن استبدال البيكنج باودر بالبيكنج صودا، إلا إذا كانت الوصفة تحتوي على أحماض مثل الدبس وعصير الليمون أو البرتقال أو اللبن الرائب اوالزبادي او السكر البني.
- أن تأثير البيكنج صودا أضعف من البيكنج باودر فمن اجل الحصول على نفس النتيجة عند استبدال البيكنج باودر بالبيكنج صودا، يجب زيادة كمية البيكنج صودا، ولكن ذلك يؤثر على الطعم، وتكون النتيجة مرة.
- لا يمكن كذلك استبدال البيكنج صودا بالبيكنج باودر في نفس الوصفة لأن كمية البيكنج صودا تكون كبيرة نسبياً في الوصفة حيث أن مفعولها ضعيف. فإذا استبدلت نفس الكمية بالبيكنج بودر قد يؤدي هذا إلى فوران الكيك.
طريقة زراعة الليمون في المنزل
نستخدم الليمون في تحضير عدد كبير من الاطباق لذلك، من المهم جداً ألا يخلو المطبخ من هذا المكون اللذيذ والغني بالعصارة! لهذه الغاية، تعرفي على طريقة زراعة الليمون في المنزل خطوة بخطوة وبكل سهولة.
ستحتاجين إلى:
- ليمون
- تربة خصبة
- وعاء للزرع بعمق 31 سم وعرض 62 سم
- وعاء للزرع بعمق 16 سم وعرض 16 سم
- زاوية معرضة للشمس
فلنبدأ عملية الزرع!
- ضعي التربة في وعاء الزرع الصغير (16*16 سم) وأضيفي كمية مناسبة من الماء حتى تصبح التربة رطبة.
- إقطعي حبة ليمون واستخرجي منها البذور. أحرصي على أن تكون حبة الليمون ناضجة جداً حتى تنبت.
- ضعي بذور الليمون مباشرة في التربة وأغمريها بهذه بالتربة حتى تصبح على عمق 1 سم من سطح التربة.
- أضيفي القليل من الماء على وجه التربة حتى تبقى رطبة.
- غلفي الوعاء بورق نايلون شفاف وأحدثي ثقوباً على الوجه حتى يتسرب الأوكسيجين إلى البذور حتى تنبت.
- ضعي الوعاء في زاوية دافئة معرضة لأشعة الشمس. إروي التربة بشكل خفيف من وقت إلى آخر، حتى تحافظي على رطوبتها.
- بعد أسبوعين، ستلاحظين أن البذور بدأت تنبت. في هذه المرحلة، أزيلي ورق النايلون.
- أحرصي على ري التربة بعناية وتأكدي من تعرض النبتة لأشعة الشمس لـ8 ساعات على الأقل.
- عندما تنمو النبتة وتصبح كبيرة على الوعاء أنقليها بعناية إلى وعاء الزرع الكبير. إستمري بريها بعناية حتى تنبت الثمار.
- إستخدمي ثمار الليمون لتحضير وصفاتك المفضلة.