يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق

أرشيف المدونة: نصائح عامة

أعراض نقص فيتامين B12

أعراض نقص فيتامين B12

دائماً ما نسمع عن نقص فيتامين B12، وهو من المشكلات الصحية الشائعة جداً، ويعدّ مصدر هذا الفيتامين هو الطعام وفي الأساس اللحم، البيض ومنتجات الحليب. والسبب الشائع وراء انخفاض مستويات فيتامين B12 هو عدم كفاية المدخول الغذائي – وهذا ينطبق بالأخص على الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا صارما.

وتشمل أعراض نقص فيتامين B12 السريرية التقليدية لفقر الدم وهي بالنقاط التالية:

  • التعب
  • انخفاضًا بالوزن
  • لسانًا مطليًّا
  • مَذَلاً (Parasthesia) في كفوف الأقدام
  • فِقدان الإحساس
  • الاهتزاز

هنالك أعراض نقص فيتامين B12 الأقل شهرة، غير الخاصة فقط للمرض، ولكنها شائعة بنفس المقدار، تشمل:

  • اضطرابات بالذاكرة والتركيز
  • تغييرات بالمزاج (فرط عصبية، اكتئاب)
  • اضطرابات نوم
  • ضعف بالرؤية

ما هي الطرق التي قد تنبهك إلى المستويات المنخفضة من B12؟ نستعرض لك بعضها وذلك بحسب تقرير نشر في المجلة الطبية The New England، وسلّط الضوء على الأعراض  المحتملة مدة شهرين ظهرت لرجل يبلغ من العمر 62 عاما بالأعراض التالية:

  • الخدر وإحساس بالوخز في اليدين
  • واجه صعوبة في المشي
  • عانى من آلام شديدة في المفاصل
  • بدأ يتحول إلى اللون الأصفر
  • شهد ضيقا تدريجيا في التنفس
  • الاكتئاب العميق والأوهام وفقدان الذاكرة وسلس البول، لوحظ أيضا فقدان حاسة التذوق والشم لدى المرضى الذين يعانون من انخفاض مستويات فيتامين B12.
  • ويؤدي نقص B12 الشديد إلى إتلاف الأعصاب في جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك الأعصاب اللازمة للشم.

ماهو الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي؟

ماهو الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي؟

يدخل الزعتر في إعداد الكثير من الوصفات الطيبة، وهو يضيف طعماً مميزاً وشهياً، ويعد الزعتر من النباتات العطرية، ويتميز بالعديد من الفوائد الغذائية ولكن هل تعرفين أو تفرقين بين الزعتر العادي والزعتر البري؟!

ما هو الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي؟

الزعتر العادي:

  • يزرع الزعتر العادي في حديقة المنزل، ويتكون من أوراق كبيرة الحجم، كما أن له رائحة زكية ومميزة.

الزعتر البري:

  • ينمو الزعتر البري في الطبيعة وخاصة في المناطق الجبلية، كما أن له رائحة قوية وأقوى بكثير من الزعتر العادي، ويتميز بفوائد أكبر من الزعتر العادي.

ما هي الفوائد المشتركة والمختلفة بين الزعتر العادي والزعتر البري؟

  • يعمل على تقوية الجهاز المناعي وأيضا العضلات.
  • يعمل على منع تصلب الشرايين من خلال العمل على تقوية عضلة القلب.
  • يعمل على تقوية وتنشيط الدورة الدموية داخل الجسم. ويخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
  • يخلص الجسم من الغازات الضارة.
  • يطرد الطفيليات التي تسبب الكثير من الأمراض والمشاكل في المعدة.
  • مفيد جداً في علاج الإسهال.
  • ينشط الذاكرة وسرعة الحفظ ومفيد جداً لكبار السن.
  • يزيد من كثافة الشعر ويمنع من تساقطه.
  • يعالج مشاكل الفم مثل التهابات اللثة والأسنان، ويعالج أيضاً الأمراض الجلدية مثل الصدفية والاكزيما.
  • يمنع من تكون الماء الأزرق وحدوث جفاف في العيون.
  • يساهم في تفتيت حصوات الكلى والمثانة.

لماذا تحتوي رقائق الألمنيوم على جانب لامع وجانب باهت؟

لماذا تحتوي رقائق الألمنيوم على جانب لامع وجانب باهت؟

لعل البعض يتساءل عند استخدام ورق الأولمنيوم (القصدير) عن سبب وجود جانب لامع وجانب باهت لورق الأولمنيوم، وأي هذين الوجهين هو الأنسب استخدامه كناقل الحرارة الأفضل؟

وبحسب الخبراء، فإن السبب في وجود الجانب اللامع والباهت في ورق الأولمنيوم يعود إلى عملية تصنيعها التي تسمى بعملية الطحن، أما ما هو الجانب الأفضل للاستخدام فإن الجانبين لهما نفس الغرض، ويمكن استخدام أي منهما سواء في تغليف الأطعمة أو في تسخينها.

وفي عملية الطحن، يتم تطبيق الحرارة والتوتر لتمديد الرقائق إلى السماكة المطلوبة، وللقيام بذلك يتم طحن طبقتين ودمجهما سوية لمنع تكسر الرقائق أثناء استخدامها.

وخلال عملية الطحن ينشأ جانب باهت بسبب ملامسته لطبقات أخرى، في حين يبقى الجانب الآخر لماعاً لعدم ملامسته لأي طبقة أخرى.

وبحسب الصحافة الأجنبية، وعند إنتاج الرقائق اللاصقة، توضع المادة اللاصقة على الجانب القاتم من الرقائق ليبقى الجانب اللماع على السطح.

فوائد الخس

فوائد الخس

لا يخلو بيت من وجودة الخضار الورقية، مثل البقدونس والنعناع الأخضر الطازج والخس، وتعتبر هذه الخضار من الخضار الخفيفة على المعدة، كما أنها تمتاز بأنها قليلة السعرات الحرارية والدهون وتحتوي على مضادات الأكسدة القوية. ويستخدم الخس بالعادة في أصناف أطباق السلطات ومع الوجبات الجانبية مثل الساندويشات.

أنواع الخس:

  • الخس الروماني: ذو الأوراق الطويلة المقددة حلو المذاق، المشهور باستخدامه في السلطة اليونانية.
  • الخس ذو الأوراق الخضراء والحمراء.
  • الخس ذو الرأس: ويأتي بأوراق خضراء كبيرة لينة وبمذاق حلو.
  • الخس الثلجي: أبيض من الداخل ونسيجه هش وهو ذو طعم خفيف يمكن استخدامه في انتاج العصائر.

أهم فوائد الخس:

  • المساعدة في خسارة الوزن: لأنه قليل ومنخفض السعرات الحرارية لهذا فإنه يعد مكون مثالي لمن يتبعون الرجيم، كما أنه مصدر غني بالألياف.
  • تعزيز صحة القلب وخفض الكولسترول: يعمل الخس على تعزيز صحة القلب والشرايين بسبب كونه مصدراً للألياف الغذائية التي تقلل من مستويات الكولسترول السيء في الجسم، وهو مصدر للأحماض الدهنية المفيدة وغير المشبعة مثل الاوميجا 3 والأوميجا 6، تعزز من صحة القلب والشرايين. كما أنه غني بمضادات الأكسدة القوية مثل فيتامين C والبيتا كاروتين، التي تمنع التأكسد وتحارب الالتهابات.
  • تعزيز صحة الجهاز الهضمي: لأنه غني بالألياف والسليلوز فيساعد الخس على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم، ويحسن من حركة الأمعاء وتوازن بيئتها.
  • الخس يعتبر أحد الخضار المساعدة على الاسترخاء بفضل محتواه الجيد من المعادن، خاصة البوتاسيوم.
  • مفيد لمرضى السكري: يعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم للخس منخفض، مما يجعله غذاء مثالي لمريض السكري، بالإضافة لكونه منخفضاً بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية والدهون وعالياً بالألياف الغذائية.

فوائد شاي الزعتر

فوائد شاي الزعتر

يعتبر الزعتر من أشهر الأعشاب المستخدمة في عالم المضادات الحيوية وتقوية الذاكرة وعلاج مشاكل عسر الهضم، كما أنه يدخل بإعداد أصناف مميزة من الأكلات مثل المعجنات والسلطات أيضاً، ولكن هل تساءلت ما هي فوائد شاي الزعتر للجسم، نستعرض لك أهم هذه الفوائد:

فوائد شاي الزعتر:

1. تقوية الجهاز المناعي

2. علاج أمراض الجهاز التنفسي

3. علاج الأمراض الجلدية

4. التخلص من الآلام

5. تقوية الشعر

6. التخلص من الحصوات

7. الحفاظ على صحة القلب

8. حماية الأسنان

9. فوائد ووصفات شاي الزعتر للريجيم والتخسيس وخاصة منطقة البطن

طريقة عمل فوائد اليانسون

طريقة عمل فوائد اليانسون

اليانسون، هو من أحد الأعشاب المعمرة، والتي تم استخدامها منذ القدم في العديد من العلاجات الطبية، وهو غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن المنوعة كالفسفور والكالسيوم والحديد والزنك، والمغنيسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة الى كل من فيتامين C، وفيتامين A، والقليل من الفوليت.

وما يميز اليانسون بأنه قليل السعرات الحرارية، إلا أن له فوائد كبيرة جداً عل صحة الإنسان، إليكم من مطبخ سيدتي أهم هذه الفوائد:

  • يساهم اليانسون في تعزيز عملية الهضم وتليين المعدة
  • يعمل اليانسون بشكل طبيعي في المساهمة في علاج الامساك والوقاية منه
  • يساعد اليانسون في علاج عسر الهضم والتخلص من نفخة البطن
  • شرب اليانسون يعتبر مساعد في علاج الربو والمشاكل التنفسية المختلفة
  • وجد في اليانسون خصائص مسكنة ومهدئة للأعصاب ويزيل التوتر والقلق وأي آلام عصبية
  •  يحارب اليانسون الاكتئاب والاجهاد والغضب
  • اعطاء اليانسون للأطفال وبكميات معقولة جداً وبحسب استشارة الطبيب يساعد في تهدئة معدة الطفل وعلاج بعض المشاكل الهضمية والتنفسية، وهو طارد للغازات

فوائد الشوفان

فوائد الشوفان

الشوفان هو نبات عشبي، ويشبه شكله الحنطة والشعير، وهو بالعادة ينبت بينهما، وبذوره متوسطة الحجم ما بين حب الحنطة والشعير.

للشوفان فوائد كبيرة لا تعد ولا تحصى، وخاصة لمن يرغب في عملية التخسيس، فهو يعد من الحبوب الكاملة التي تحتوي على أفضل العناصر التي تساعد على إنقاص الوزن، ويدخل الشوفان في كثير من الأنظمة التي تتبع للرجيم.

فوائد الشوفان:

  1. يساعد الشوفان على الشعور بالشبع لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات
  2. يساعد على التقليل من السعرات الحرارية والدهون المتراكمة بالجسم
  3. يحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويمنع امتصاص المواد الدهنية به ويساعد في التخلص من الدهون التي توجد بالجسم عن طريق الفضلات
  4. يساهم في تنظيم نسبة السكر بالدم مما يساعد في الحصول على وزن مناسب
  5. يساعد على التقليل من الدهون التي توجد بمنطقة البطن خصوصاً
  6. مهم جداً للتخلص من الانتفاخات ويحمى الجهاز الهضمي
  7. يقلل من الكولسترول؛ لأنه يمنع ترسب الكولسترول داخل الشرايين والتصاقه بجدرانها
  8. مفيد لصحة القلب
  9. يخفض قيم الضغط والدسم وسكر الدم لمرضى فرط الضغط الشرياني
  10. يساعد في علاج السمنة
  11. يحفز الجسم على النوم
  12. يعالج الإرهاق
  13. يحمي من الإصابة بالسرطانات وخاصة سرطان الأمعاء، لاحتوائه على نسبة عالية من الالياف التي تمنع السرطان
  14. يعالج حالات الإمساك

فوائد ورق الغار

فوائد ورق الغار

تشتهر الهند بزراعة ورق الغار، وورق الغار هو من الأشجار العطرية دائمة الخضرة، وينتشر استعمال ورق الغار في الدول العربية.

يستخدم ورق الغار في عدة مجالات مثل:

  • الطبخ
  • تحضير العطور
  • أدوات التجميل المختلفة

فوائد ورق الغار 

  1. علاج لمرض السكري: لأنه يعمل على تخفيض نسبة السكر بالدم وهو فعال لعلاج مرض السكري النوع الثاني. كما أنه يحتوي على المواد المضادة للأكسدة والتي تمكن الجسم من إنتاج الأنسولين.
  2. تخفيض نسبة السكر في الدم.
  3. تخفيض الكوليسترول.
  4. تخفيض نسبة الدهون المركبة الثلاثية.
  5. تنظيم عمل  القلب.
  6. تحسين الهضم: لاحتوائه على نسبة كبيرة من الإنزيمات العلاجية لتكسير البروتين فهو فعال لعلاج الاضطرابات المعوية، فيعمل على تخفيف الاضطرابات المعوية. وعلاج الإمساك بشكل سريع. وعلاج النفخة الموجودة بالمعدة ويعالج حموضتها وحرقتها.
  7.  فوائد للقلب والأوعية الدموية: بسبب احتواء ورق الغار على مركبات الروتين (Rutin ) والساليسيلات (Salicylates)، والمغذيات النباتية وحمض الكافيك، فهو يعمل على زيادة صحة عمل القلب والأوعية الدموية. ويقي من الإصابة بالجلطات القلبية المفاجئة.
  8. علاج البرد والعدوى: ورق الغار فعال جداً في مكافحة أعراض البرد والانفلونزا والالتهابات في موسم الشتاء.
  9. تخفيف الألم: يتم استعمال ورق الغار كمخفف للألم، فالزيت المستخرج منه له خصائص مضادة للالتهابات، ما يساعد في  تخفيف الألم الناتج عن الالتواء والتهاب المفاصل والروماتيزم. وهو فعال لتخفيف آلام الرأس والصداع والتهاب المفاصل.
  10. المساهمة في التئام الجروح: لأن لورق الغار خصائص مضادة للفطريات وللبكتيريا وقدره على علاج الإلتهابات الجلدية، فهو يعد علاجاً جيداً للمساعدة على التئام الجروح، ويستخدم من قبل المعالجين بالأعشاب لعلاج لدغات الأفاعي ولسعات الحشرات وتخفيف الجروح والكدمات.

طرق منع البكاء أثناء تقطيع البصل

طرق منع البكاء أثناء تقطيع البصل

لا شك بأن جميع السيدات والأمهات واجهن هذا الموقف الصعب جداً، ألا وهو ذرف الدموع أثناء تقطيع البصل، وإن لم يكن أنتِ من تقطعين البصل، فبالتأكيد من يقف بجانبك يذرفها أيضاً.

يؤدي تقطيع البصل إلى الأعراض التالية:

  • بعض الحروق
  • التهيج
  • الدموع

ولا بد لنا أن نذكر بأن ذرف الدموع من تقطيع البصل هو آمن للغاية على العينين، كما أنه شعور مؤقت بدون أي آثار طويلة الأجل.

وللتقليل من الشعور المزعج من ذرف الدموع وحرقة العينين أثناء تقطيع البصل إليك بعض النصائح التي من الممكن أن تخفف هذا الأمر:

  • يمكن استخدام نظارات واقية لمنع الغاز من الوصول إلى عينيك أثناء قطع البصل.
  • تقطيع البصل في وعاء من الماء يقلل من الغاز المنطلق.
  • إبقاء البصل حوالي 10 إلى 15 دقيقة في الثلاجة قبل تقطيعه يعمل على إبطاء التفاعل عند التقطيع.
  • تشغيل مروحة لطرد الهواء في عكس اتجاه عينيك يقلل من تركيز الغاز الواصل إلى العينين.

ما الفرق بين البيض البني والبيض الأبيض

ما الفرق بين البيض البني والبيض الأبيض

باتت جميع الدراسات القائمة على فوائد البيض تجتمع على نتائج واحدة بأن للبيض فوائد غذائية لا تعد ولا تحصى، فهو يساعد على تعزيز صحة الدماغ، وفي الحفاظ على صحة العيون، وهو مصدر غني بالبروتين، والمساعدة على إنقاص الوزن.

ولكن هل تساءلت يوماً ما هو الفرق بين البيض الأبيض و البيض البني؟ سنخبرك بالفرق بالنقاط التالية:

  • اللون
  1. البيض الأبيض تحصلين عليه من الدجاجة البيضاء التي تمتلك شحمة أذن بيضاء
  2. البيض البني تحصلين عليه من الدجاجة البنية ذات شحمة الأذن الحمراء

  • اختلاف الطعم

لا فرق في الطعم بين البيض الأبيض والبيض البني، والفرق ممكن أن يحصل بسبب البيئة التي تربت فيها الدجاجة، وليس لون البيض أبداً.

  • الفرق فقط في السعر

الفرق الوحيد بين الدجاج الأبيض والبني هو في السعر فالبيض البني أغلى من البيض الأبيض والسبب في ذلك يعود إلى أن الدجاجة التي تنتج البيض الأبيض تتناول كمية طعام أقل من تلك التي تنتج البيض البني، وبالتالي فإنه لا يوجد أي فروق بين نوعي البيض من الناحية الصحية.