يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق

أرشيف المدونة: تحضير الطعام

طريقة تجفيف الفواكه في الفرن بالمنزل

طريقة تجفيف الفواكه في الفرن بالمنزل

تعرفي على خطوات تحضير الفاكهة المجففة بالفرن:

قطعيها:

عليك أولاً بغسل الفاكهة ومن ثم تقطيعها الى شرائح رفيعة للغاية مثل التفاح والمشمش وغيرها من الفاكهة الموسمية.

صفيها:

غلفي الصينية أولاً بورق زبدة ثم صفي الفاكهة المقطعة بعيدة عن بعضها وغير ملتصقة. هذه الطريقة ستستهل عليك تجفيف الفاكهة بسرعة وعدم التصاقها ببعضها.

جففيها:

أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، احرصي أن تبقي الفرن مفتوحاً قليلاً حتى تسمحي بخروج البخار من الفرن مما يساعد على تسريع عملية التجفيف. تحتاج عملية التجفيف بالعادة من 6 ساعات الى 12 ساعة. إفتحي الفرن من وقت الى آخر وتفقدي حال الفاكهة!

من الفاكهة التي يمكنك تجفيفها:

  • البرتقال
  • المشمش
  • الاناناس
  • المانجو
  • الفراولة
  • التوت البري
  • البرتقال وغيرها من الفاكهة الموسمية.

إحرصي على حفظ الفاكهة المجففة في برطمانات زجاجية أو في أكياس في الثلاجة. تضيف بعض السيدات القليل من السكر الى هذه الفاكهة، يمكنك فعل هذا ويمكنك حتى المحافظة على مذاقها الصحي وفائدتها.

كيفية منع تفكك الكفته عن اسياخ الشوي

كيفية منع تفكك الكفته عن اسياخ الشوي

لا تقتصر عملية الشواء على الفحم على وضع قطع اللحم او الدجاج على الأسياخ وشويها. سواء كنت تحضرين الكفتة أو الكباب المشوي، فأنت حتماً تعلمين ان تثبيت اللحم على الأسياخ ومنعه من التفتت اثناء الشوي هو من المهام الأكثر صعوبة.

بعد الكثير من الإخفاقات والإحباطات تمكنت أخيراً من معرفة الاسرار وراء كفتة مشوية ثابتة على السيخ من دون ان تتفت. كيف؟ اتبعي النصائح التي التالية

احرصي اولاً على ان تكون يديك واللحوم باردة

عندما يكون لحم الكفتة معتدل الحرارة، فيكون قوامه لزج وطري، وهذا لن يساعده ابداً على اللتماسك والإلتصاق بالسيخ. احرصي على وضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل البدء بتشكيله على الأسياخ.

حرارة يديك ستنبعث تلقائياً الى اللحم اذا كانت ساخنة، ضعي يديك تحت الماء الجارية الباردة لدقيقتين اقله قبل الإنطلاق لتحضير اسياخ اللحم.

اخرجي الهواء من اللحم

لا تقلقي فالعملية بسيطة، يكفي ان تضعي اللحم في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وان تطرقي اللحم بواسطة مطرقة اللحم او الشوبك لإخراج اي فقاعات هواء منه. فالهواء يؤثر بشكل مباشر على تفتت اللحوم.

لا تخافي من اضافة الملح

بالتأكيد سمعت من قبل ان اضافة الملح الى ستيك اللحم يزيد من قساوته. لكن ماذا لو قمت بإضافته الى اللحم المفروم؟ سيوفر هذا المكون القوام السميك الصلب المطلوب للكفتة المشوي! اضيفيه ولا تترددي

لا تبخلي باستخدام الأسياخ

لا تحملي اسياخك اكثر مما ينبغي.استخدمي ملعقة واحدة من اللحم لكل سيخ خشبي و ثلث كوب من اللحم للسيخ المعدني.

كيفية سحب العظام من افخاذ الدجاج

كيفية سحب العظام من افخاذ الدجاج

من بين كل انواع اللحوم يعد الدجاج الاكثر استهلاكاً وتماشياً مع مختلف الوصفات. يفضل الكثيرون استخدام صدر الدجاج لاحتوائه على النسبة الأقل في الدهون. ولكن كل من يحرص على الطعم، لن يفكر بالتأكيد الا باستخدام الأفخاذ فهي اشهى وغنية بالعصارة بسبب احتوائها على نسبة مهمة من الدهون، ولا تتطلب المزيد من الوقت حتى تنضج.

يمكنك ان تجدي في السوبرماركت افخاذ الدجاج الخالية من الجلد والعظام تماماً كالصدور، ولكن هذا سيرفع من ثمنها. فيمكنك سيدتي تطبيق هذه العملية بطريقة في البيت والتخلص من الجلد والعظام دون التأثير على قوام الدجاج. اتبعي هذه الارشادات.

انت بحاجة الى

  • لوح تقطيع خشبي
  • مقص مطبخي

الخطوات:

  • اقلبي فخذ الدجاج حتى يصبح الجلد الى جهة الإسفل.
  • باستخدام مقص المطبخ ، قومي بقطع اللحم الموجود حول العظم الوسطي من الجهتين ولكن تأكدي من عدم قطعه بالكامل.
  • اقطعي الغضروف في أعلى وأسفل العظم مما سيقطع العظام بالكامل من الفخذ.
  • استخدمي المقص لازالة اي دهون او غضروفات متبقية.