طريقة عمل طاجن الارز بالدجاج

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع كمية من الزيت النباتي ونضيف إليه شرائح الدجاج والفلفل الأبيض ونقلبها الى ان يتغير لون الدجاج.
2. في قدر على حرارة متوسطة نضع نصف كمية السمن ونضيف اليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل ونقلب جيداً وندعهم الى ان يغلي المزيج ثم نضيف الدجاج ونتركهم نصف ساعة لينضج.
3. نغسل الرز وغمره بالماء الفاتر ونتركه لمدة نصف ساعة نصفيه من الماء جيداً.
4. نقطع البصل الى شرائح ونضعهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمن و نشوح إلى أن يكتسب اللون الأشقر ثم نضيف الرز ونقلبه جيداً مع البصل ثم نضعهم في الطاجن.
5. نصفي مرقة الدجاج ونضيفه الى الرز والبصل الى ان ينغمر ونصف الدجاج فوق الأرز ونغلفه بورق قصدير وندخله للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
6. بعد نصف ساعة نزيل ورق القصدير ونجعل الدجاج يكتسب اللون الذهبي.
7. بعد التاكد من ان الرز أصبح ناضجاً نخرج طاجن الأرز بالدجاج ونرش فوقه الكاجو المحمص ويصبح جاهز للتقدي