طريقة عمل تارت الكاسترد البرتغالية

مقادير العجينة

مقادير الكاسترد

الطريقة

1. في وعاء نخلط الدقيق والملح ونصف كوب الماء ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة ثم نفردها بالنشابة و ندهن الوجه كاملاً بالزبدة ثم نقوم بلف العجينة على شكل رول ونقطع الرول إلى شرائح متساوية ونترك قطع العجين ترتاح ثم نقوم بتحضير خليط الكاسترد.
2. في وعاء على حرارة متوسطة نضع السكر والماء وعود القرفة وقشر الليمون مع التقليب المستمر حتى الغليان ثم نتركها 5 دقائق تغلي ومن ثم نرفعها عن الحرارة ونصفيها ونتركها جانباً.
3. في وعاء آخر نخلط الدقيق وصفار البيض والحليب والملح والفانيلا ونضيف عليها خليط الماء والسكر المصفى الذي حضرناه قبل قليل ثم نخلط معاً حتى تتجانس.
4. ندهن قالب الكب كيك بالزيت ثم نقوم بفرد قطع العجين داخل كل تجويف في القالب على شكل كوب ومن ثم نسكب الكاسترد داخل كل كوب وندخله الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة حتى النضج.
5. نسكب في وعاء التقديم ونترك التارت قليلاً حتى يبرد وتزين بالسكر الناعم ومسحوق القرفة.