طريقة عمل شكر باري التركية

المقادير

مقادير القطر

الطريقة

1. لتحضير القطر : في قدر على النار نمزج السكر مع الماء و عصير الليمون و نتركه على النار حتى يغلي و يتكاثف ثم نرفعه عن النار و نتركه يبرد.
2. في الخلاط الكهربائي نخفق الزبدة مع السكر مدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات و نحصل على مزيج أملس بلون أصفر فاتح.
3. نضيف البيض بالتدريج مع إستمرار الخفق حتى يتضاعف حجم المزيج و نضيف الفانيليا.
4. في وعاء نمزج الدقيق المنخول مع السميد و البيكينج باودر و رشة الملح و اللوز المطحون جيداً.
5. نضيف مزيج الدقيق بالتدريج مع إستمرار المزج حتى تتكون عجينة ملساء طرية (نجمع العجين دون أن نعجنه).
6. نقطع العجين لكرات بحجم مناسب ثم نشكلها على شكل أقراص دائرية.
7. نضع أقراص الشكر باري بصينية و نزينها بحبات الفستق أو اللوز.
8. ندخل الصينية الفرن الحامي على درجة حرارة 180 لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج العجينة و تتحمر الحبات.
9. نخرج حبات الشكر باري من الفرن و نسكب القطر البارد على الحبات مباشرة.