- يقطع الباذنجان قطع طولية.
- يسخن الزيت في قدر على النار ونقلي فيه الباذنجان.
- نخلط زيت الزيتون والثوم والملح وعصير الليمون معاً في وعاء.
- يرفع الباذنجان من الزيت ونغمسه بمزيج الثوم جيداً، ثم نتركه جانباً.
- نخلط الطماطم والبطاطس والبقدونس في وعاء.
- نضيف الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون إلى الخليط السابق ونخلط المكونات من جديد.
- نضع في كل شريحة باذنجان ملعقة من مزيج الطماطم والبقدونس، ونقوم بلفها على شكل رولات.
- نخلط المايونيز والزبادي والقليل من الملح، وعصير الليمون جيداً في وعاء.
- توضع شرائح الباذنجان في طبق، ونسكب فوقها مزيج المايونيز، ثم ننثر على وجه الشرائح السماق، والنعناع المجفف.
المقادير
- | 3 باذنجان | |
- | 1 علبة زبادي | |
- | 2 فص ثوم مهروس | |
- | 1 بطاطس مقطعة ومقلية | |
- | 1 طماطم مقطعة مربعات | |
- | 1 معلقة كبيرة مايونيز | |
- | 1 معلقة كبيرة سماق | |
- | 1 معلقة كبيرة نعناع جاف | |
- | زيت - حسب الرغبة | |
- | ملح - حسب الرغبة | |
- | بقدونس مفروم - حسب الرغبة | |
- | زيت زيتون - حسب الرغبة | |
- | عصير ليمون - حسب الرغبة |
لا يوجد تعليقات