طريقة عمل بان كيك السوفليه بالكريمة والكرز

المقادير

الطريقة

1. في قدر صغير نضع الكرز مع السكر والليمون والماء.
2. نتركه على حرارة هادئة 5–7 دقائق حتى يصبح صوص خفيف.
3. نرفعه ونتركه يبرد ثم نخلط صفار البيض مع الحليب والفانيليا.
4. نضيف الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلب حتى يصبح الخليط ناعم.
5. في وعاء آخر نخفق بياض البيض مع السكر حتى نحصل على قوام كريمي هش (ميرنج).
6. نضيف الميرنج تدريجيًا إلى خليط الصفار مع التقليب بخفة للحفاظ على الهواء.
7. نسخن مقلاة غير لاصقة على حرارة هادئة جدًا.
8. ندهنها نقطة زبدة ثم نضع الخليط على شكل دوائر سميكة (بان كيك عالي).
9. نغطي المقلاة ونتركها 3–4 دقائق.
10. نقلبه برفق ونكمل الطهي 3–4 دقائق أخرى حتى يصبح ذهبي وهش.
11. نخفق الكريمة مع السكر البودر والفانيليا حتى تتماسك وتصبح كريمية.
12. نرتب بان كيك السوفليه فوق بعض ثم نضيف طبقة من الكريمة المخفوقة.
13. نوزع صوص الكرز فوقها ثم يمكن تزيينها بحبات كرز كاملة أو سكر بودر.