طريقة عمل ترايفل الفواكة الطازجة

المقادير

مقادير الكريمة المخفوقة

مقادير الكاسترد

الطريقة 

1. في قدر نخلط السكر ونشا الذرة جيداً ونضيف الحليب تدريجياً إلى خليط السكر والنشا.
2. نقلب باستمرار لتجنب التكتلات ونرفع القدر على حرارة متوسطة.
3. في وعاء آخر نخفق صفار البيض قليلاً.
4. نضيف صفار البيض المخفوق ونستمر في التقليب باستخدام مضرب يدوي حتى يصبح الخليط سميكاً.
5. نرفع القدر عن الحرارة و نضيف الفانيليا ونقلب جيداً.
6. نغطي سطح الكاسترد بغلاف بلاستيكي لمنع تصبح قشرة ونتركه يبرد تماماً في الثلاجة.
7. في وعاء خلط كبير وبارد نضع كريمة الخفق الباردة جداً.
8. نضيف السكر البودر والفانيليا ونخفق باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة ثم عالية.
9. حتى تتكون قمم صلبة وتصبح الكريمة كثيفة.
10. نضع طبقة من مكعبات الكيك في قاع طبق التقديم.
11. نرش الكيك بالقليل من شراب الفاكهة لتشريب ونوزع نصف كمية الفواكه الطازجة فوق طبقة الكيك.
12. نسكب نصف كمية الكاسترد المبرد فوق الفواكة ثم نوزعها بالتساوي.
13. نضع نصف كمية الكريمة المخفوقة فوق الكاسترد.
14. نكرر الطبقات مرة أخرى طبقة كيك ثم باقي الفواكة ثم باقي الكاسترد وأخيراً باقي الكريمة المخفوقة.
15. نغطي التريفل بغلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
16. أو الأفضل لليلة كاملة هذا يسمح للنكهات بالامتزاج وتتماسك الطبقات.
17. نزين السطح ببعض الفواكه الطازجة الإضافية ونقدمه بارداً.