طريقة عمل سينابون رول بمذاق القهوة

المقادير

مقادير الحشوة

مقادير الصوص

الطريقة 

1. في وعاء نخلط الحليب الدافئ مع معلقة سكر والخميرة.
2. نتركه لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح وهذا دليل على أن الخميرة نشطة.
3. في وعاء كبير نخلط الدقيق و السكر المتبقي والملح.
4. نضيف خليط الخميرة و القهوة الدافئة و الزبدة والبيضة إلى المكونات الجافة.
5. نخلط جيداً باستخدام العجانة الكهربائية حتى تتجمع العجينة.
6. نضع العجينة علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونبدأ بالعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
7. ندهن وعاء بالقليل من الزيت ونضع العجينة فيه ونقلبها لتغطي بالزيت من جميع الجهات.
8. نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
9. لتحضير الحشوة  في وعاء صغير نخلط الزبدة اللينة و السكر البني والقرفة و خليط القهوة المذابة حتى يصبح الخليط كريمياً.
10. بعد أن تختمر العجينة نخرج الهواء منها بلطف.
11. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق نفرد العجينة باستخدام النشابة لتشكيل مستطيل كبير.
12. نوزع خليط الحشوة بالتساوي على سطح العجينة مع ترك مسافة صغيرة من أحد الأطراف الطويلة بدون حشوة.
13. نبدأ بلف العجينة بإحكام من الطرف الطويل المليء بالحشوة نحو الطرف الفارغ.
14. نستخدم سكيناً حاداً أو خيطاً لتقطيع اللفة إلى حوالي 12 قطعة متساوية السماكة.
15. ندهن صينية خبز بقليل من الزبدة ونرتب لفائف السينابون في الصينية مع ترك مسافة بسيطة بينها.
16. لأنها ستتضاعف في الحجم أثناء الخبز.
17. نغطي الصينية بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة أخرى أو حتى تنتفخ اللفائف قليلاً.
18. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 ثم نخبز السينابون في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة.
19. لتحضير الصوص نخلط الجبنة الكريمي والزبدة اللينة في وعاء كبير باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً.
20. نضيف السكر البودر بالتدريج مع الخلط المستمر حتى يتجانس الخليط.
21. نضيف القهوة السائلة المركزة و الفانيليا ورشة الملح.
22. نستمر في الخلط حتى يصبح الصوص ناعماً وكريمياً. 
23. إذا كان الصوص سميكاً جداً يمكن إضافة معلقة صغيرة من الحليب أو القهوة لتخفيفه.
24. نخرج السينابون من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً لمدة 5-10 دقائق.
25. نوزع صوص القهوة الكريمي بسخاء على السينابون ونقدمه دافئاً.