طريقة عمل سلطة الزعلوك المغربية

المقادير

الطريقة

1. ندهن الباذنجان والطماطم والفلفل والثوم بالقليل من زيت الزيتون.
2. نضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
3. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتنضج تماماً.
4. نخرجها من الفرن ونزيل القشرة عنها ثم نقوم بفرمها فرم ناعم بالسكين.
5. نضع القليل من زيت الزيتون في وعاء على حرارة متوسطة ونضيف فوقه الخضار المفروم.
6. نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبقدونس ونقلب لمدة 5 دقائق.
7. نرفعها عن الحرارة ونسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس.