طريقة عمل لوبستر بالزبدة والليمون

المقادير

الطريقة 

1. فى وعاء الكبة الكهربائية نحضر زبدة الليمون تهرس الزبدة مع زيت الزيتون والكزبرة وقشر الليمون.
2. نضيف عصير الليمون و الثوم والبابريكا ثم نخلط حتى تصبح ناعمة.
3. نضع قطعة من ورق الزبدة على لوح تقطيع ونضع عليها خليط الزبدة في المنتصف.
4. بإستخدام الورقة نشكل الزبدة على شكل إسطوانة ثم نلف عليها الورق ونحكم إغلاقه.
5. نضعه في الثلاجة لحين الإستخدام ثم نخرجه من الثلاجه ونرفع الورق ونقطعه شرائح.
6. نضع كل استاكوزا على ظهرها على لوح تقطيع ونقطعها نصفين بالطول وتجفف من الداخل بمنشفة ورقية.
7. على حرارة عالية نسخن الشواية وندهن الجانبين من الاستاكوزا بالزيت ونتبل بالملح والفلفل.
8. نشوي الجانب المقطوع لأسفل حتى يحمر ثم نقلب ونضع على كل نصف إستاكوزا بشرائح من خليط الزبدة.
9. نطهيه جانب القشرة لأسفل حتى يسخن.