طريقة عمل القرمشلية الحمصية

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع كوب الدقيق ونضيف 3 كوب من الماء ونخلط جيداً بالخفاقة الكهربائية.
2. نصفي الخليط بمصفاة ناعمة ثم ندهن مقلاة غير قابلة للالتصاق بالقليل من الزيت.
3. فى مقلاة على حرارة متوسطة نسكب مقدار مغرفة ونوزعها بشكل متساوي على كامل المقلاة.
4. نتركها لمدة دقيقتين حتى تتماسك العجينة وتجف دون ان يتغير لونها أو تنضج نضعها جانباً.
5. نعيد الكرة حتى انتهاء الكمية ثم نعود ونخلط كوب دقيق مع 3 كوب ماء واللون الغذائي.
6. نكرر نفس الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية ثم نتركها في مكان جاف وفيه تهوية لمدة 3 أيام حتى تجف.
7. عندما تجف الأقراص تماماً نكسرها إلى قطع متوسطة.
8. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن الزيت.
9. عندها نضيف القطع ونتركها تتحمر لمدة دقيقتين دون أن يتغير لونها نصفيها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية.
10. في هذا الوقت نحضر القطر في وعاء على حرارة متوسطة نضع 3 كوب سكر مع كوب ماء مع التقليب.
11. عندما تغلي نضيف حمض الليمون ونقلب ونترك الخليط يغلي لمدة 3 دقائق.
12. نسكبه فوق القطع المقرمشة ونخلط جيداً ونتركهم جانباً حتى يبردوا ثم نسكب في طبق التقديم.